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Tags associés : desserts

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Papilles & Merveilles

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Articles : 12
Depuis : 25/07/2011
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Mi-cuit au chocolat à la fleur de sel

Mi-cuit au chocolat à la fleur de sel

Au départ, les desserts ne sont pas mes mets favoris. C'est la vie à deux qui m'a fait en faire plus souvent et prendre goût à les inventer, les réaliser et les déguster... Le chocolat a le pouvoir de vous faire oublier tout ce qui ne va pas, c'est ... divin !! Pour 4 mi-cuits : - 2 oeufs - 120 grammes de chocolat à 70 % de cacao minimum - 8
Tartare de tomates au basilic sur son sablé au piment d'espelette

Tartare de tomates au basilic sur son sablé au piment d'espelette

Une entrée de saison fraîche, un peu piquante ! Pour 2 personnes: Pour le tartare: - 2 belles tomates à point (coeur de boeuf) - 1 bouquet de basilic - 1 gousse d'ail - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - une pincée de piment d'espelette - sel, poivre - feuilles de basilic pour la décoration Po
Caramel au beurre salé

Caramel au beurre salé

Avis aux gourmands !!! Pour un petit pot de caramel: - 25 morceaux de sucre blanc - 10 cl d'eau - 50 grammes de beurre - 1 grosse cuillère à soupe de fleur de sel - 10 cl de crème fraîche entière - Dans une casserole, mettre le sucre et l'eau à cuire sur feu fort. - Une fois caramélisé, hors du feu, ajouter le beurre et la fleur de sel. Bie
Gâteau aux abricots au calvados

Gâteau aux abricots au calvados

Pour 8 personnes: - 8 abricots - 160 grammes de sucre - 1 cuillère à café d'arôme naturel de vanille - 120 grammes de maïzena - 1 sachet de levure chimique -150 grammes de beurre - 4 oeufs - 1 cuillère à soupe de miel - 1 cuillère à soupe de calvados - 1 litre d'eau - 12 morceaux de sucre blanc - Couper les abricots en deux et les faire re
Panna cotta au thé vert à la menthe et ses pêches rôties au miel

Panna cotta au thé vert à la menthe et ses pêches rôties au miel

Encore un dessert originaire de l'Italie, ici revisité. La pêche et la menthe s'entendent à merveille ! Pour 6 verrines: Pour la réalisation du panna cotta: - 20 cl de crème frîache entière - 20 cl de lait demi-écrémé - 3 feuilles de gélatine - 2 sachets de thé vert à la menthe - 50 grammes de sucre Pour les pêches rôties: - 2 pêche
Ananas rôti & son sabayon au calvados

Ananas rôti & son sabayon au calvados

Originaire de l'Italie, le sabayon est à la base élaboré à l'aide d'un vin blanc liquoreux. Pour changer de la recette classique j'ai préféré y mettre du calvados... Pour l'ananas rôti: - 1 petit ananas mûr à point - 10 grammes de beurre - 30 grammes de sucre - 1 cuillère à café de calvados Pour le sirop: - 50 centilitres d'eau - 40 gr
Macarons au caramel beurre salé

Macarons au caramel beurre salé

Pour 20 macarons: - 1 blanc d'oeuf - 75 grammes de sucre glace - 20 grammes de poudre d'amandes - 20 grammes de noisettes en poudre - 1 cuillère à soupe de jus de citron - 35 grammes de sucre - 1 cuillère à soupe de cacao non sucré pour colorer - 1 pincée de sel Attention: il faut que les blancs d'oeuf soient à température ambiante. Pour le

Pavé de saumon en croûte de chorizo & sa tuile au fromage

Quand l'Espagne rencontre la Norvège.... Pour 2 personnes: - 2 pavés de saumon - 8 tranches de chorizo fort coupées finement - 10 cl de vin blanc sec de type chardonnay - 20 cl de crème fraîche entière - 10 grammes de beure - sel, poivre Pour les tuiles au fromage: - 20 grammes de parmesan ou emmental rapé - 20 grammes de farine - 10 grammes
Mille-feuilles d'aubergines & de tomates à la mozzarella

Mille-feuilles d'aubergines & de tomates à la mozzarella

Accompagne parfaitement les viandes blanches marinées au citron... Pour 2 personnes: - 1 belle aubergine - 2 tomates - 80 grammes de mozzarella - 1 bouquet de thym - Huile d'olive - Fleur de sel, poivre - Préchauffer le four à 200 °. - Laver et éplucher l'aubergine, la couper en rondelles d'environ 1/2 cm d'épaisseur. - A l'aide d'un pinceau,
Madeleines aux tomates séchées, olives noires & thym

Madeleines aux tomates séchées, olives noires & thym

Pour 16 madeleines: - 2 oeufs - 80 grammes de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 15 grammes de parmesan rapé - 100 grammes de tomates séchées à l'huile (ou séches à réhydrater) - 60 grammes d'olives noires à la grecque dénoyauttées - 1 cuillère à soupe de thym - sel, poivre - Préchauffer le