Ingredients: le biscuit cuillère : 195 g de blancs d’œufs 120 g de jaunes d’œufs 163 g de sucre 163 g de farine la crème diplomate aux marrons : 135 g de lait 151 g de purée de marrons 54 g de jaune d’œufs 27 g de sucre 20 g de poudre à crème 4 g de gélatine 28 g d’eau 148 g de crème montée chantilly vanille : 190 g de crème 10
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