Les principaux cepages par regions _ loire : _ les cépages rouges et noirs: - cabernet franc; cabernet sauvignon; côt; gamay noir; merlot; pineau d' aunis; pinot gris; pinot meunier; pinot noir. _ les principaux utilisés rouges: - cabernet franc; cabernet sauvignon; gamay noir; merlot; pinot meunier. _ les principaux cépages blancs: -arbois; au

. la vinification . _ qu' est ce qu' une vinification ? - la vinification des vins est un simple procédé . en bourgogne pour les vins blancs on présurise les raisins blancs apporté entier à la cuverie . le moût ( jus du raisins ) est mis en fermentation dans les fûts de chêne jusqu' à la mise en bouteille . tous les 15 jours entre temps on

Qu ' est-ce que le cognac : _ les vignes délimitées du cognac , sont pour la france située en charentes environ 6200 d ' exploitation qui produisent du vin blanc à ces faits . y sont majoritairement planté ; uni-blanc ; folle blanche ; colombard (variétes de raisins blancs ) . _ les vignes sont laisser jusqu à une maturité tardive , qui à

Whisky différent types : _ecosse. + single malts, fait à partir d' un seul orge malté. + pure malts, mélanges de plusieurs orge malté. + single grains, distillés à partir d' un môut d' orge non malté. + blended, distillés à partir d' un mélange de 40% à 60% d' orge malté et le reste non malté. autres parties du pays : + les lowlands

Coquillages-crustaces-poissons plats choix prefernces anguille chinon rouge; savennières; pouilly-fumé. chinon et bien typique de la loire avec un coté cabernet , en bouche un goût avec de la rondeur, bonne tenu en bouche. bar muscadet; côtes-de-provence blanc; champagne blanc. le muscadet et un vin sec, fin et discret au nez, en bouche une be

Etape et fabrication du whisky le maltage : _consiste à faire sécher l ' orge mouillée étendue sur l aire de maltage ce qui lui permet de germer . par procéder chimique naturel les amidons contenu dans l ' orge se transforme en sucre que l ' on transformera à son tour en alcool par la suite. le broyage : _ une fois séché , on broye le malt

Les viandes plats choix preferences sanglier volnay rge; pommard rge; chinon rge. volnay rge a un nez avec de l' ampleur (nécéssite un décantage).en bouche fruité avec de la rondeur, fruits rge mûrs. agneau pauillac rge; péssac-léognan rge; cassis rge. les pauillac rge ont un nez fruité et boisé. en bouche un gouts de fruits noir mûrs ave

Les gibiers plats choix preferences volaille a la creme chassagne montrachet blc; meursault blc; barsac blc. chassagne montrachet blc a une robe jaune clair, un nez léger au départ à base de fruits blancs murs.en bouche c' est delicat et bien équilibré. volaille rotie sancerre rge; givry rge; chinon rge. sancerre rge a un nez présent a l'ouve

Charcuterie plat choix preference andouillette chablis 1ercru; savennières; champagne blanc. le chablis 1ercru est issu du chardonnay de très bonne qualité avec des arômes fruités, un joli gras en bouche . boudin st emilion; crozes-hermitage rouge; pomerol. les st emilion ont un nez fruité, en bouche ont retrouvent un goût de fruits rouges m

_ bon usage du vins : 1) _ pour commencer voici les différents types de vins qu' on peut trouver dans les commerces : -vin blanc sec ;vin chaud ;vin cuit ;vin doux ;vin gris ;vin jaune ; vin de paille ;vin rosé ;vin rouge ; vin effervescent ; vin mousseux. _ les différentes régions viticoles les plus répandus : -alsace ;bordeaux ;bourgogne ;c