Brioche divine ! cette brioche est parfaite avec la machine hinari, programme 6, pain français, croute claire. elle est aérée comme celle des boulangers et sent comme celle des boulangers ! mettre dans l'ordre les ingrédients suivants : 2 cl à soupe de lait, 1 cl à soupe d'eau, 1cl à soupe de fleur d'oranger 3 oeufs 400 gr de farine 1/2 cl

Ingrédients : 60 gr de beurre 700 gr d'asperges ( des surgelés font parfaitement l'affaire hors saison) 1 oignon haché 20 gr de farine 75 cl de bouillon de volaille 12 cl de crème 100 gr de parmesan faire fondre le beurre et l'oignon. faire revenir les asperges coupées en morceaux, à feu moyen, pendant 5 min. saupoudrer de farine et cuire enc

200 gr de farine de riz 50 gr de flocons de sarrasin ( facultatif) 1 cc de sel 12 gr de poudre levante, sans gluten, marque levral par exemple 250 gr d'eau. on mélange tous les ingrédients, en versant l'eau en dernier. la pâte gonfle instantanément : il ne faut surtout pas la malaxer de trop car elle perdrait tout son gonflant. on met dans un m

2 carottes rapées 2 courgettes rapées 1kg de poisson 45 cl de crème 50 cl de fromage blanc 3cs d'agar agar coriandre, sel, poivre faire blanchir les légumes rapées à la sauteuse. couper le poisson en gros morceaux. on peut l'émietter si on préfère mélanger le poisson cru et les légumes dans une terrine. mélanger l'agar agar à froid ave

Ingrédients : 60 gr de beurre 1/3 de tasse de farine (80 ml) 3 tasses de bouillon de volaille (750 ml) 1 tasse de lait (250 ml) 2 blancs de poulet finement émincés 1 tasse de crème (25 cl) 1 branche de céleri émincé sel, poivre thym citronnelle 2 oignons verts émincés fondre le beurre et incorporer la farine. remuez 2 min à feu doux, jusq

Pour cette recette, trois choix : soit une cuisson en machine à pain format pain de mie ( progr 6, pain français), soit une cuisson au four pour un pain boule ( 180° pendant 30 min pour un four à gaz) soit baguettes, auquel cas vous ferez 2 baguettes à bien allonger, fines, avec cette quantité de pate ( cuisson identique que pour le pain boul

Ingrédients : 40gr de beurre 1 oignon haché 4 courgettes en tranches 1 cl à soupe de farine 2 tasses, soit 50 cl de bouillon de volaille 2 tasses, soit 50 cl de lait 1 branche de thym 12 cl de crème 1/3 tasse de parmesan faire fondre le beurre et cuire l'oignon à couvert 5 min jusqu'à ce qu'il soit tendre mais non coloré. ajouter les courget

Cette galette, élaborée un matin à la va vite, 10 minutes avant de prendre le train, alors que ma fille n'avait pas de sandwich de prévu a été une vraie découverte ! depuis, toute la maisonnée s'y est mise, et on fait des parties tortillas ! 60 gr de farine de riz 60 gr de farine de pois chiche 50 gr de fécule de pomme de terre ou maizena

Fond de tarte sucrée : la recette de base est la suivante : 75 gr de farine de riz 25 gr de farine de chataigne 30 gr de poudre d'amande 45 gr de beurre 20 ml à peu près d'eau. je l'ai modifiée de cette façon : je remplace la farine de chataigne par son équivalent en poudre d'amande. la pâte est certes plus friable mais totalement divine ! p

85 gr de farine de riz 35 gr de farine de quinoa 45 gr de beurre 20 ml d'eau à peu près on mélange le tout et voilà ! impossible à étaler au rouleau comme une pate normale, il faut soit l'étaler à la main dans le moule directement sur du papier cuisson, soit l'étaler au rouleau à patisserie entre deux feuilles de papier cuisson.