Que savons-nous sur l'argan ? l'argan (argania spinosa) famille des sapotacées, l'arganier est un arbuste très épineux de 10 à 15 mètres de haut, appelé argan par les berbères. le fruit est une drupe dont le noyau est oléagineux. l'arganier pousse uniquement dans le sud-ouest marocain. il joue un rôle écologique important car, en maintena

Le procédé de l'extraction de l’huile d'argan le plus courant est très artisanal. ce sont les femmes berbères qui, aux temps libres accomplissent cette tache. traditionnellement, les fruits sont consommés par les chèvres, après digestion du péricarpe, les noyaux excrètes sont récupérés. mais actuellement, les baies sont cueillies à l

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