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rexdup

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passionné de fours à pain, de cuisine et de boulangerie

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vie de l'association autour des fours à pain communaux
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Articles : 29
Depuis : 07/04/2010

Articles à découvrir

MERCI MON GENERAL

Jeudi 14 Juillet 2011, une date à ne pas oublier,monsieur Poigeaut premier magistrat de notre bonne commune est absent pour cause de mariage filial au Brésil et monsieur Patrigot se voit remettre sa légion d'honneur des mains d'un général commandité par notre omniprésident le tout devant le monument aux morts dans une ambiance sonore assuré

Le bonheur est dans le four...

Malgré le temps plutôt maussade cette première fournée de la saison 2012 a réuni les irréductibles du four ,ce qui nous a permis de faire une très belle fournée avec quelques tourtes -la spéciale tintin au quatre épices a retenu l'attention pâte brisée dessous,pâte feuilletée dessus- des brioches, des pizzas charnues,un cake, un peu p

LE MAITRE DU FEU

Ainsi fus-je rebaptisé pour les besoins de la chasse au trésor organisée ce Samedi 26 Mars par les culottes courtes, association de parents d'élèves chaudenaysiens.En qualité de quoi je devais acceuillir les enfants au four , leur faire passer une petite épreuve pour qu'il puissent obtenir un morceau du puzzle de la quête et leur donner un

L'EAU ET LE FEU

On vous avait promis une première fournée printannière.....admettons le , nous nous sommes trompés,que de pluie ce Samedi ! Malgrè tout le feu a tenu bon dans le four que nous avions entretenu tout l'hiver et pour cette première chauffe notre outil de convivialité s'est extrèmement bien comporté en atteigant la pleine charge en à peine de
LE PIQUE NIQUE REPUBLICAIN 2011

LE PIQUE NIQUE REPUBLICAIN 2011

les-pique-niqueurs-marie-claire-dilly-(clp) par rexdup Samedi, l’association Aux fours, citoyens avait convié les Chaudenaysiens à la dernière fournée de la saison, avant une trêve estivale, loin de la chaleur du four à bois. Dans la cour de l’ex école maternelle, un pique-nique a réuni petits et grands pour un partage de spécialités

TAJINE DE POULET...AU FOUR SELON ELIANE

Ce qu'il faut: 4 cuisses de poulet de ferme un gros oignon deux gousses d'ail hachées deux tomates mondées des épices: paprika,quatre épices,cannelle,cumin,safran (une cuillère à café de chaque) une demi cuillère à café de gingembre une petite boîte de pois chiches deux bouillons cubes pour un litre d'eau un citron pelé et détaillé en

VERY PRIVATE FOURNEE

Peu de monde au four ce week-end mais un grand volume de pièces à cuire. Nous avons malgré tout eu le plaisir d'acceuillir des nouveaux venus . L'ambiance était détendue et bien studieuse pour cette fournée qui s'est avérée assez technique tant la diversité des plats était grande combinant cuissons vives et plus douces, petites et grosses

LA POOLISH

N'est pas un cheval hollandais mais bien une sortie de levain , fait à parts égales d'eau et de farine,qui booste les pains et permet de dévelloper certains arômes qui ne seraient pas obtenus avec la levure de boulanger. Cette poolish est utilisée en boulangerie pro pour ,le plus souvent, réaliser des baguettes dites "tradition". Alors pourqu

LE BIDE

C'est le nom de la fournée du mois de Mai où nous n'avons vu personne au four. La faute à qui ? Nous avons d'abord évoqué l'affaire DSK qui il faut le dire est un réel traumatisme pour la société française -larmes de crocodile- puis nous avons pensé à la grossesse de la première dame de France qui aurait pu déchainer les instincts de r

LE JOUR LE PLUS....

Le doute et l'incertitude planaient au dessus de cette treizième fournée (tiens la treizième , T1T1 t'as pensé à jouer à l'euro millions? ).Tout d'abord à cause du temps peu enclin à nous laisser ses grâces et ensuite compte tenu de la fréquentation lors des dernières fournées...Bref, un peu de tension à l'allumage en se disant qu'apr