800g de bavette d'aloyau 2 oignons 3 c à soupe d'huile 20 g de beurre 3 échalotes gros sel 1 verre de vin blanc sec sel et poivre émincer les oignons et les échalotes. dans une poêle, faire fondre 10 g de beurre avec un peu d'huile, à feu moyen,pendant 5 mn. ajouter le vin blanc et porter à ébullition 10 mn. faire cuire la bavette 4 mn de c

Ingrédient pour 2 personnes : 1 pigeon - lardons -oignons - champignons (des bois ou de paris) vin blanc - crème allégée - huile - beurre - sel - poivre - farine - faire revenir le pigeon dans un mélange d'huile et de beurre, en veillant à ce que la graisse ne noircisse pas.quand le pigeon est doré de tous côtés, le réserver dans une assi

Pour 2 personnes ingredients : 2 escalopes de veau de 270 g chacune -160 g de camembert - 25 cl de crème liquide légère - 10 g de beurre - 15cl de vin blanc sec - sel, poivre du moulin. dans une poêle, faire fondre le beurre et y faire cuire à feu vif, les escalopes pendant 8 mn de chaque côté. réserver sur une assiette. verser le vin blanc

Ingredients : quelques poignées de foin propre, que vous trouverez dans les boutiques animalières - 1 gogot d'agneau de 2kgs 300- 3 brins de romarin frais - 4 branches de thym frais -250 g de farine - sel et poivre. préchauffer le four à 220 ° (th 8) . disposer une couche épaisse de foin dans une cocotte en fonte, pouvant contenir largement l

Ingredients : 1 mont d'or par personne (petit modèle ou modèle moyen) - 1/2 ou 1 saucisse de morteau -3 ou 4 pommes de terre par personne suivant grosseur - ail pilé ( 4 gousses) - vin blanc du jura préparer le mélange ail pilé vin blanc, saler, poivrer. eplucher les pommes de terre et les faire cuire à l'eau avec des aromates ( thym, laurie