Gratin de panais ingrédients : 300 g de panais, 200 g de pommes de terre, 150 g de gruyère rapé, 2 gousses d'ail, 150 g de crème fraiche, 25g de beurre, sel, poivre . eplucher et couper en rondelles les panais et pommes de terre. faire cuire partiellement les légumes à la vapeur. graisser un plat à gratin et y disposer les rondelles de panai