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Some call me the cupcake fairy...
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Aux petits délices d'Alex
Pâtissière amatrice mais non moins passionnée, je vous présente le catalogue de mes créations.
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Articles :
37
Depuis :
02/04/2011
Categorie :
Maison, Déco & Bricolage
Articles à découvrir
Sous la pâte à sucre : deux gâteaux au chocolat noir garnis de mousse au chocolat blanc et de fraises coupées Avions et tour de contrôle en pâte à sucre Bordures d'herbes en crème au beurre Ligne jaune en crème au beurre (Seule la manche à air ne se mange pas)
Une génoise chocolatée, une crème au beurre à la noix de coco (la chaleur ayant eu raison de la montée de la ganache-chantilly au chocolat blanc) et de la pâte à sucre, beaucoup de pâte à sucre (entre les mains expertes de Sonia et Myriam :) ) Bravo à mes apprenties pâtissières très douées ! Les étapes :
Les célèbres flammes aéronautiques... en version comestible génoise aux pommes garnie de crème au beurre au speculoos
Chou supérieur fourré à la vanille, chou inférieur fourré au café, glaçage au café, crème au beurre au café
Retour aux basiques : tartelette aux fraises ...presque de saison
Un classique : pâte sablée vanillée, crème vanille, fraises et gelée de fruits
Cupcakes fruits rouges avec glaçage au chocolat blanc "spécial transport"
Le glaçage "crème fouettée à l'américaine" étant fragile et donc difficilement transportable en RER, voici une version glacée au chocolat blanc (assoupli d'une touche de crème liquide pour lui ôter le côté trop croquant) de ma recette fétiche aux fruits rouges, toujours surmontée d'une mini tablette de chocolat blanc moulée.
Qui dit Halloween dit orange et qui dit orange dit carottes... Des cupcakes façon carrot cake sans beurre ni huile avec un topping au mascarpone ou au sucre glace
Une génoise vanillée fourrée de deux couches de crème mascarpone-Oreo (chocolat Milka aux Oreo) et recouverte du reste de crème et de pâte à sucre. Décor en pâte à sucre avec touches de crème au beurre et brisures d'Oreo
Une génoise légère façon gâteau au yaourt et une garniture cream cheese/Oreo = un délice ! Le gâteau est recouvert d'une couche de pâte à sucre, de touches de meringue italienne et de "Lady Gaga" en pâte à sucre, véritable travail d'artiste.
Pour reprendre en douceur après une pause maternité, un bon cheesecake classique (au Philadelphia) agrémenté de poires pour la fraîcheur et d'un coulis de fruits rouges pour la touche acidulée.