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strad

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Le blog de strad

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vers la sobriété,la décroissance et l'amour de notre terre.
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Articles : 29
Depuis : 19/08/2008
Categorie : Cuisine

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Conclusion

En conclusion , le four fonctionne comme prévu et je suis impressionné par la capacité de la terre à emmagasiner la chaleur si longtemps , sachant qu'après moins de 2 heures de chauffe le four est encore à 60° 17 heures après le retrait des braises (porte fermée). Le feu s'allume assez facilement , et environ 4 kg de bois suffisent pour at
sortie de fumée et accessoires

sortie de fumée et accessoires

Ça fume !!! Ils sont pas beaux mes outils fait maison. Une mention spécial pour la soufflette inventé par mon petit Jérémy !!!
le grand jour est arrivé

le grand jour est arrivé

Après le dérhumage , il faut se lancer . Belle journée pour le grand saut ... J'allume le feu à 13h15 . Pendant que ça chauffe je prépare une tarte au pommes et deux petites miches . A 15h la voute commence à blanchir , c'est magique . 300° , la voute est toute propre , et je retire les braises ...
pour le bois

pour le bois

Et voici pour chercher mon bois , à vélo bien sur .
Dérhumage suite

Dérhumage suite

Et voici pour l'évacuation des fumées. Un semblant d'avaloir en bout de tôle trouvé par-ci par-là. Une petite longueur de tube en plus améliorerai le tirage , mais ça marche quand même. C'est beau un feu qui prend...
1ère tarte , 1ers pains

1ère tarte , 1ers pains

Pret à enfourner . C'est parti pour 25 mn porte fermée à 240° . Au tour des pains . Pain complet . C'est parti pour 30mn porte fermée à 200° . J'oubliai le petit bol d'eau pour le moelleux . voilà le travail . Et en plus , il est bon ...
Le dérhumage continu

Le dérhumage continu

Petit fagot , qui brûlera 10-15mn . Il faut déplacer le feu , pour bien chauffer toute la surface de la sole et de la voûte .
Coté fissures

Coté fissures

Après 7 petites chauffes, mes fissures n'évoluent pas, donc pas d'inquiétudes pour l'instant .
pizza , kougelhopf

pizza , kougelhopf

En avant pour les pizzas... Jusque là tout va bien .... Faites place !!! On se lèche les babines .... Eh oui , c'est un peu comme les crêpes , la première servira d'essai . En fait on dirait pas , mais il fait quand même drôlement chaud là dedans et ça cuit plutôt vite . C'est un peu mieux pour la 2e. La 3e , on n'en parle même pas ... Et
Les petits feux continuent

Les petits feux continuent

Après une petite amélioration côté évacuation de fumées , j'en suis à mon 7e feu qui a durée 30 mn .