Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ce blog me permet de partager mes passions : la photo, la cuisine et les voyages. Tout est lié car j'aime photographier mes plats pour en garder une trace et parfois inclure dans ma publication des photos de voyages en lien avec la recette. Au fil du temps ça devient également un aide mémoire. Fille du nord, je vous propose une cuisine très diversifiée, inspirée par mes lectures, mes voyages, ma culture et celle des gens que je côtoie, tant des plats classiques, qu'originaux, traditionnels ou inventifs. Baladez vous sur ce blog, vous y trouverez certainement votre bonheur. Bonne lecture

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Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Articles : 4734

Depuis : 23/05/2015

Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Velouté de feuilles de chou fleur et lait de coco

26 oct. 2026

Un velouté tout doux et anti gaspi, peu d'ingrédients, les feuilles et les côtes d'un chou fleur bien frais, de l'oignon doux de roscoff, de la pomme de terre et du lait de coco. on obtient un velouté doux et à la bonne saveur de chou fleur sans ajouter de fleurettes. les feuilles et les côtes d'un chou fleur bien frais 1 oignon de roscoff 1

Gratin de chou rave à la scarmoza fumée

20 oct. 2026

Un bon petit gratin simple et original à la fois, puisque le chou rave reste un légume peu utilisé. personnellement je craque souvent quand j'en vois chez les maraichers. on en trouve également chez gf. aujourd'hui j'ai choisi une scarmoza fumée pour l'accompagner. elle apporte une touche fumée sans ajouter de lardons ou de bacon. elle donne

Tarte mogador

25 oct. 2026

Si vous tapez "mogador" dans un moteur de recherche, vous tombez en premier sur le théâtre mogador à paris. si vous cherchez un peu plus loin, on évoque essaouira au maroc, ancienne mogador quand cette ville était sous la domination portugaise. j'ai eu la chance de m'y balader au mois d'octobre dernier, une ville riche en architecture, avec un

Araignée de porc à la moutarde et aux champignons, poêlée de chou fleur au beurre

29 oct. 2026

Après les quelques recettes d'araignée de porc sur le blog, je vous propose celle ci, toute simple mais comme on le dit souvent la simplicité a aussi tout bon. l'araignée est juste poêlée avec du beurre et du thym et accompagnée d'une sauce crémeuse à la moutarde et aux champignons de paris. je l'ai servie avec une poêlée de chou fleur t

Gratin d'endives à la mortadelle de bologne

23 oct. 2026

Après les le gratin d'endives au maroilles ou encore les endives à la flamande revisitées aujourd'hui pour se renouveler, je vous propose une autre version où le jambon est remplacé par une bonne mortadelle de bologne, une mortadelle igp en larges tranches. isabelle qui tient le blog la cuisine d'ici et d'isca avait proposé il y a quelques an

Fagioli aux poireaux et au citron

27 oct. 2026

Un titre de recette à moitié italien pour vous mettre dans l'ambiance. c'est un plat que j'ai repéré sur un site italien le ricette de simo e cicci. le lien est ici. c'est une fondue de poireaux dans laquelle on ajoute de haricots blancs déjà cuits et que l'on parfume au citron (zeste et jus). on peut la servir comme accompagnement ou en plat

Gâteau à la chataigne et au muesli maison (2 recettes)

28 oct. 2026

C'est un gâteau composé au gré de ma fantaisie. de notre séjour en corse l'été dernier, j'ai rapporté un kilo de bonne farine de chataîgne, l'un de mes souvenirs de vacances... et quelques jours avant de cuire ce gâteau, j'avais préparé un muesli maison. j'avais envie de combiner les deux en espérant réaliser une gourmandise. c'est plu

Madeleines à la poire et au chocolat

21 oct. 2026

Depuis que je ne travaille plus, on assiste parfois à de petits spectacles dans des petites salles de notre région. ils sont souvent programmés dans la semaine à 20h, à peu près l'heure à laquelle on dine d'habitude. comme on doit toujours s'y présenter un peu à l'avance, difficile de diner avant de partir. dans ce cas on en profite pour f

Pilons de poulet jerk

22 oct. 2026

Aujourd'hui je vous propose un plat de poulet découvert au cours de la lecture du livre : sous le soleil de soledad de laurence peyrin. c'est le premier livre que je lis de cette auteure et j' ai beaucoup aimé. découpé en petits chapitres on passe de l'un à l'autre sans s'en rendre compte, la lecture est fluide. c'est le portrait deux femmes a

Thiéboudiène

24 oct. 2026

Le thiéboudiène est un plat de poisson d'afrique de l'ouest, le riz au poisson sénégalais mais également présent sur les tables d'autres pays de cette région de l'afrique. je l'ai découvert en 2010 lors d'un voyage au sénégal. je m'étais alors promis de le réaliser à la maison, puis le temps passe et même si j'y ai repensé plusieurs