Origines o riginaire de mélanésie en nouvelle guinée, la canne à sucre est une herbe géante vivace, rhizomateuse de la famille des graminées. elle aurait été découverte par les armées d’ alexandre vers 325 av jc et rapportée dans le bassin méditerranéen à cette époque. les agriculteurs de la préhistoire en faisaient aussi la cultu

Chargement de la canne... broyage au moulin... colonne à distillation le rhum agricole d ans les colonies françaises de la caraïbe, occupées depuis 1635, les premiers écrits faisant état d’ une eau-de-vie associée à la production sucrière sont ceux du père du tertre ( 1650 ). ce dernier distillait écumes et gros sirops ( mélasse ) dan

Du grec « hibiskos » signifiant « plante consacrée à l’ ibis » - oiseau sacré des egyptiens - ; l’ hibiscus appartient à la grande famille des malvacées parmi lesquelles on trouve le coton ou la guimauve. il en existe plus de 200 espèces et plus de 30 000 variétés de par le monde. pour la plupart ce sont des plantes qui aiment la ch

A ux antilles françaises, on est particulièrement respectueux des fêtes religieuses. les antillais pratiquants suivent les coutumes catholiques traditionnelles, mais pour les autres, ces fêtes rythment tout au long de l’ année certaines pratiques culturelles. c’ est le cas à pâques. i l y a seulement quelques années encore, dès le jeud

Aoc martinique p ar décret du 5 novembre 1996 paru au journal officiel du 8 novembre 1996 de la république française , les rhums agricoles de la martinique obtiennent la première appellation d’ origine contrôlée jamais accordée à une région d’ outre-mer et font leur entrée dans la famille des aoc françaises. cette distinction garanti

Présentation l e mot yole vient du norvégien « jol » - canot - ; il désigne une embarcation étroite, longue, légère et très rapide, généralement menée par plusieurs rameurs et utilisée lors de compétitions sportives. la yole pourvue de voiles, a d’ abord été en usage sur la côte est de la martinique par les pêcheurs, au détrime

Plage des salines se situant à la pointe sud de l' île ( ste anne ). plage des salines ( côté cocoteraie ), à l' opposé de l' image précédente. plage de l' anse meunier jouxtant celle des salines. mangrove de l' anse meunier. plage de l' anse trabaut connue pour ses vagues où véli-planchistes et surfeurs y viennent ( ste anne ). accessibl

Respect de la nature pollution de l’ eau, défrichement de végétation, pollution de l’ air et des sols, trop de déchets… après de nombreuses catastrophes écologiques partout dans le monde, le réchauffement de la planète dû à l’ émission de gaz à effet de serre…, on commence enfin à en prendre conscience et à penser que prése

L e saviez-vous ? l e premier avril, est traditionnellement le jour où l’ on pratique des plaisanteries sur le dos des autres, mais savez vous pourquoi ? la tradition serait liée au changement intervenu dans le calendrier en 1564 à la demande du roi charles ix. par ordonnance royale il fixa le début de l’ année civile ( auparavant fixée a

Imaginer un plat créole sans épices et sans herbes aromatiques est tout simplement impensable : bois d’ inde, noix de muscade, curcuma, piment, poivre, gingembre… autant de parfums aux noms évocateurs d’ exotisme. subtilité de goût qu’ il est impossible de les dissocier de l’ art culinaire caribéen. cet usage ancestral transmis avec