Faisons honneur à ce fruit délicat ! il était temps de prendre un instant, après un été riche en confitures et en échanges , de mettre à l'honneur ce fruit aussi parfumé que fragile . nous connaissons tous, du moins en avons nous entendu parler, la mara des bois, la charlotte cirafine, la ciflorette, ou la célèbre gariguette qui nous fai

2011 est arrivé ! soyez heureux et en bonne santé ! et ne vous privez pas des bonnes choses de la vie : les confitures en font partie ! ma première réalisation de cette nouvelle année sera la confiture d'orange amère . cet agrume provient d'un arbre atteignant parfois 10 mètres , nommé bigaradier . au début de l'ère chrétienne, il fut in

La confiture de fraises est sûrement l'une des plus appréciée de toutes les confitures. et aussi la plus connue ! c'est aussi la préférée des jeunes et des enfants. bref, tout le monde, jeune ou moins jeune, nous connaissons tous la confiture de fraises. mais , si c'est bien de l'apprécier : comment réaliser une bonne confiture de fraises ?

Quel sucre employer pour reussir ses confitures ? le sucre est le principal conservateur d'une confiture l'idéal est le sucre non raffiné . j'emploie du sucre blond de canne biologique et toutes mes confitures se conservent bien. pour certaines recettes , je marie deux sucres différents : un blond bio , et un rapadura qui est un sucre complet bi

Voici cette belle solanacée, jolie mais piquante ! la morelle de balbis est originaire d'amérique du sud comme la tomate ou le piment . c'est un végétal exubérant et décoratif qui peut atteindre plus de 1 m de hauteur et davantage en envergure . au bout de ses tiges couvertes de piquants , des fleurs bleu clair apparaissent avant de laisser p

Le printemps est là : les pissenlits sont fidèles au rendez vous ! partout, les chemins, les champs, et le plus modeste des jardins accueillent cette fleur jadis pourchassée et maudite . la première façon de consommer le pissenlit est de l'accommoder en salade. mais , attention, c'est maintenant , en mars, qu'il faut déguster ses feuilles . i

Vous êtes nombreux à me témoigner de la sympathie et de l'amitié tout au long de l'année : soyez en remerciés ! un merci particulier à -nicolas (finistère) sans qui ce blog n'existerait pas, -jakez (finistère)pour la réalisation de ma carte de visite et pour sa précieuse collaboration, -jean-pierre, qui défriche, sème, plante, bine, in

Mamilène vous présente beaucoup, beaucoup de variétés mais...des séries de 10 et même 6 pots parfois ! depuis toutes ces années où j'ai inventé tant de recettes, il y en a 2 qui demeurent indétrônables : -la poire à l'ortie -l'orange pamplemousse et citron vert ce sont des recettes qui demandent patience et précision. elles sont réali

La magie de noel en pot ! il est enfin venu le temps de mettre en oeuvre la mystérieuse c onfiture de noël . cette merveille sera la complice raffinée de votre foie gras et séduira les palais les plus fins . sans vouloir dévoiler toute ma recette, je vous dirai quand même que je la commence avec un jus de poire biologique . que c'est une conf

Potirons,citrouilles, et autres courges les rois de l'automne ! mais oui, les courges font de très bons plats sucrés, comme des tartes et autres gâteaux . on en fait aussi du pain en ajoutant de la purée de potiron à la farine. je vous assure, c'est très bon ! et il y a les confitures , somptueuses dans leur robe de velours orange, mariées