La soirée autour de goulebenèze: un succès c'est un public ravi et nombreux qui est venu assister le vendredi 15 février 2008 à la soirée organiser à la médiathèque de saint ciers sur goulebenèze, le plus connu des chansonniers d'expression saintongeaise! les auteurs de goulebenéze, le charentais par excellence, publié aux éditions du

En plus d'être un excellent restaurateur gérard martin, le chef fait des conserves artisanales, à déguster absolument. une très bonne table et des nuités logis de france.

La pigne ou pine , c’est le nom d’un petit pain rond parfumé aux graines d’anis (de la famille des ombellifères), qui se confectionne traditionnellement pendant la période du carême les vraies pignes ou pines se dégustent dans le pays gabaye, (haut de gironde et bas saintonge) dans un périmètre limité. autrefois appelé « étouffe ch

Le concours des saveurs régionales organisé par l’irqua*,la région poitou-charentes et la charente-maritime, s’est déroulé au mois de novembre 2010 à royan. les chails ont obtenu la mention spéciale du jury des saveurs à découvrir,dans la catégorie confiserie. le coeur de cette truffe est une ganache de chocolat blanc,parfumé d'orang

Vous désirez en savoir plus sur le gâtopineau des charentes ! d’abord observez cette part, vous apercevez des raisins blonds, qui on fait un long passage dans le pineau des charentes les bienheureux ! pour la réussite de cette douceur, j’ajoute les ingrédients dans un ordre bien défini, et en dernier, je mélange………………ce qui fa

Savourez ce gâteau de cérémonie qui se déguste traditionnellement au vin d’honneur. issue de la tradition charentaise, elle est très appréciée dans le pays gabaye et saintongeais. n’attendez pas pour apprécier son délicieux goût sucré et la tendresse de sa pâte qui ravient les mariés… et les autres . petits conseils découpez un

C'est une recette ancienne du pays gabaye, modifiée dans sa forme, sa texture, pour s'adapter à notre mode de consommation actuelle. des amandes, des noisettes, de la farine , du sucre, de la fleur d'oranger, que des produits nobles, pour cette délicieuse specialite. je choisis avec soin mes ingrédients pour rendre le mélange savoureux, afin q

Date des salons : les gastronomades à angoulême du 26 au 28 novembre 2010. salon du chocolat à la rochelle du 3 au 5 décembre 2010. participation au marché de noël 2010:royan(17),monbron(17),st ciers sur gironde(33) mes spécialités charentaises sont en vente à: les délices de l'estuaire,talmont sur gironde (17) comptoir charentais, la roc

Le chail sous son apparence rustique, il cache un coeur fondant de ganache au chocolat blanc, trempé dans de la couverture noire . roulé sur un lit de noisettes, et d'amandes pilées, grillées. avec pour touche finale un soupçon d'orange. www.alain-lecoq.com chail est un mot régional signifiant « caillou ». le mot idéal pour le chocolat, ju

Le gâtopineau c'est vu décerner lors du concours des saveurs régionales du poitou-charentes, la mention spéciale du jury 2009 dans la catégorie des saveurs à découvrir . une spécialité du poitou-charentes merci aux membres du jury. www.alain-lecoq.com