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Chroniques Oenophiles d'Alsace
Oenophil Oenophil
Articles : 288
Depuis : 18/04/2007
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Petite Chronique de la Viticulture Alsacienne : Février 2013

Dégâts de sangliers Le jeudi 7 février, une délégation d’une vingtaine de vignerons d’Andlau et environs, avec à sa tête Antoine KREYDENWEISS, est venue rencontrer la Maire d’Andlau pour le prévenir qu’ils ne laisseront pas se répéter en 2013 les destructions de 2012. En cause, les importants dégâts de sangliers. Les vignerons r

Petite Chronique de la Viticulture Alsacienne : Mars 2013 (2)

CIVA : Conférence de presse du 15 mars Présentation des ventes de vins d’Alsace 2012, en progression de 0,3 %, par Jean-Louis VEZIEN, puis appel à l’union de Rémi GRESSER qui veut maintenir l’unité de l’appellation. Le président du CIVA qui dit « rester à l’écoute des critiques, à condition que ce soit dans l’intérêt d’un
60ème Anniversaire de la Route des Vins

60ème Anniversaire de la Route des Vins

La Route des Vins d'Alsace a été inaugurée le samedi 30 mai 1953, alors que la sécheresse touchait la région, à tel point que Monseigneur WEBER, Évêque de Strasbourg, invitait dans la presse locale ses paroissiens à faire des prières pour que revienne la pluie. La pluie n'a pas manqué cette année, mais c'est heureusement sous un ciel bl
Les Vendanges Tardives devant le Conseil d'Etat

Les Vendanges Tardives devant le Conseil d'Etat

A quelques jours près de la date du trentième anniversaire de sa création, la Mention « Vendange Tardive », chère au cœur des vignerons alsaciens, se voit infliger un revers par le Conseil d’Etat, qui rejette la requête déposée par l’AVA (Association des Viticulteurs d’Alsace). Revenons sur l’origine de cette mention définie par
Catherine RISS Fait Son Vin

Catherine RISS Fait Son Vin

Catherine RISS n'est pas une inconnue dans le milieu viticole alsacien. Fille de restaurateur, elle a mal tourné et préféré se consacrer à la viticulture plutôt que de suivre les cours de École Hôtelière. Par bonheur et sans doute par atavisme, elle reste cependant une redoutable cuisinière, capable de servir un risotto au morilles d'exce

Der Rebbau des Elsass : Sommaire (1/3)

Ecrit par l'historien Médard BARTH et publié en 1958, Der Rebbau des Elsass, reste un ouvrage de référence souvent cité mais finalement peu lu, du fait de sa rédaction en Allemand et de son style plutot austère. A l'attention de ceux, qui comme moi ne pratiquent pas la langue de Goethe, voici la traduction de la première partie du sommaire.

Der Rebbau des Elsass : Sommaire (3/3)

4ème chapitre I. L’exportation du vin aux temps modernes L’exportation du vin d’Alsace du 16ème siècle jusqu’à la moitié du 17ème siècle Déclin du vignoble allemand. Importation de vins étrangers bon marché p. 409 – 410 Les débouchés du vin d’Alsace dans les rapports de l’époque p. 410 – 411 Quantités des vins vendus

Petite Chronique de la Viticulture Alsacienne : Avril 2013

Salon de Grands Cépages Blancs Organisé à Strasbourg par Strasbourg Evènements qui espérait 4000 visiteurs, le Salon des Grands cépages Blancs du 7 avril, se solde par une fréquentation très moyenne de seulement 1300 visiteurs. La communication plus que discrète autour de l’évènement est-elle la seule responsable de ce que l’on peut

Petite Chronique de la Viticulture Alsacienne : Mars 2013 (1)

Presse locale « Le Vignoble se protège », c’est le titre d’un l’article d’Isabelle NASSOY publié dans les Dernières Nouvelles d’Alsace du 5 mars 2013. On y évoque l’attachement du vigneron pour son patrimoine foncier, mais aussi l’arrivée d’investisseurs au cours des dernières années. Sont cités Michel CHAPOUTIER (voir chr

Der Rebbau des Elsass : Sommaire (2/3)

2ème partie : Les débouchés du vin d’Alsace 1er chapitre Les vins alsaciens et leur traitement p. 307 – 330 Opinions sur l’Alsace – le Cardinal Humbert de Moyenmoutier, Otto von Freising et autres jusqu’à Goethe p. 307 – 310 Surabondance, le vin comme mise dans un pari p. 310 – 311 Les caves des couvents, monastères, domaines et