ASPERSA

Groupement professionnel de producteurs d’escargots fermiers. Promotion et développement de l’héliciculture française.

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Groupement de producteurs d'escargots fermiers français / Adhère à la Fédération Nationale des Héliciculteurs de France

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Articles : 460

Depuis : 03/10/2007

Categorie : Cuisine

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7 mai 2025

En plus de son activité maraîchère, marina boutonnet s'est lancée dans l'élevage d'escargots sur son exploitation de gigean l'an dernier. en ce mois de mai, elle vient d'en relâcher 170 000 q...

Dans la presse

16 avr. 2025

L'un de nos adhérents touché par les taxes douanières américaines ? le 2 avril, le président américain lançait une guerre commerciale, avant de se raviser une semaine plus tard. les taxes douanières reviennent à un taux de 10 %. ces élucubrations inquiètent ...

Croustades d'escargots aux morilles et à l'epoisses

2 mai 2025

Découvrez la recette de croustades d'escargots aux morilles et à l'epoisses à faire en 20 minutes. action : faire tremper les morilles 30 minutes à l'avance dans de l'eau fraîche pou...

Escargots marinés au vin jaune, confit de poireaux et rave à la morteau, coulis ail fumé et jus végétal

23 avr. 2025

Ce week-end prolongé des 19, 20 et 21 avril 2025, nous vous proposons une nouvelle recette du chef lucas regnier du restaurant le clos alice à arbois, tirée

Intervention en formation "créer son élevage d'escargots"

8 avr. 2025

Le mois dernier, carole milan (présidente de l'aspersa) est venue rendre visite aux 12 stagiaires de la formation "créer son élevage d'escargots" au cfppa de la motte-servolex en savoie. ce fut l'occasion de présenter l'association aspersa, ainsi que l'intérêt pour chacun d'entre eux de se rapprocher de l'un des 4 groupements hélicicoles fra

Confrérie de l'escargot du roussillon - transmettre les traditions

30 avr. 2025

La confrérie de l'escargot du roussillon sur le site de notre confrérie. naviguez, explorez et partagez notre passion pour le patrimoine et les traditions autour de l'escargot ! nos partenaires:...

Une belle vidéo sur "les escargots de jade", hélicicultrice et adhérente à l'aspersa

5 mai 2025

Plus d'infos https://www.france.tv/france-3/meteo-a-la-carte reportages en régions et rubriques en plateau permettent de mieux comprendre l'impact de la météo sur la santé, la nature, l'histoir...

Tel un escargot, dominique rouyer sort de sa coquille dans l’yonne

11 avr. 2025

Un très bel article sur l'un de nos adhérents ! " tu aurais pu me ramener des escargots !" tout est parti d'une remarque lors d'un week-end entre amis à deauville en 2009. elle changera complètement la vie professionnelle de dominique rouyer ...

Les escargots à la mode bourguignonne

20 mars 2025

Très beau reportage d'arte sur l'escargot ! les escargots à la mode bourguignonne dans sa petite coquille, il a l'immense pouvoir de diviser les palais, et pourtant il est l'invité star des tablées de noël. notre journaliste alexis sarin...

Présentation des adhérents de l'aspersa

10 avr. 2025

Vous trouverez ci-dessous le livret téléchargeable des adhérents à l'aspersa 2025 (avec leurs spécificités) qui s'y sont inscrits : - livret de présentation aspersa - 10-04-2025 site.pdf