Chaque dernier week-end d’avril, depuis plus de 25 ans, la nouvelle-calédonie à rendez-vous au parc fayard pour la dégustation de l' omelette géante omelette géante aux crevettes : la recette 2011 ! bien sur je ne vous donne pas la recette avec les 600 douzaines d'oeufs, les 30 litres d'huile, les 26 kilos de crevettes.... j'adapte une petit

Ingrédients pour 10 aspics : 5 œufs 300 g de dés de jambon (ou 4 tranches de jambon) 1 sachets de gelée au madère maggi 200 g de petits pois frais ou surgelés 150 g de mousse de foie cuire les œufs facon oeufs durs, les écaler et les couper en deux. préparer la gelée suivant les instructions du paquet. couler une fine couche de gelée et

Ingredients: pour 5 gros flans 750 ml de lait 100 g de cacao en poudre sucré de bonne qualité, type poulain 5 g d' agar agar dissoudre l'agar agar et le cacao à l'aide d'un fouet dans le lait froid. chauffer le lait dans une casserole en remuant tous le temps. laisser bouillir quelques secondes. verser dans des ramequins et laisser refroidir. me

A la ratatouille 50g de farine 2 œufs 50 cl de lait 1 cuillère à café d’huile d’olive ratatouille : 500 g de courge ttes, 1 poivron rouge, 400 g d’ auber gin es,2 tomates,1 gros oignon, 2 gousses d’ ail . coupez les légumes en petits dés et les mettre a mijoter 25mn a feu doux dans un wok couvert. préchauffez votre four à 180° couv

Ingrédients 350 g de crême de marrons ( de préférence faugier) 70 g de chocolat noir 230 g de fromage blanc (ou yaourt) 4 g agar agar une gousse de vanille (ou extrait) un peu de rhum accompagnements possibles: meringues, glace vanille, crême anglaise... mettre à ébulition le fromage blanc avec l'agar agar. dans un saladier mélanger la crê

Pour 8 rouleaux (4 par personnes) 8 feuilles de riz 2 nid de vermicelles de riz 2 carottes rapée un peu de choux rouge rapée qques feuilles de salade 150 g de saumon cru frais 150 g de thon jaune frais sauce soja une gousse d'ail faire cuire les vermicelles couper le poisson en longues lamelles de 1 cm de côté env. passer une feuille de riz sou

Ingrédients: 4p 4 cuisses de poulet 25 cl de lait de coco 1 gros oignon 4 petites pomme de terre 4 carottes de la poudre de curry sel, poivre dans une cocotte, faites dorer les cuisses de poulet, réservez-les. coupez les légumes. faites fondre l'oignon, remettez les cuisses de poulet, ajoutez les légumes.couvrez avec le lait de coco et allongez

Ingredients 4p 600 g de bavette 4 gros oignons 4 c.soupe de sauce soja 1 c.soupe de sucre en poudre 1 c soupe d’huile trancher les oignons en fines lanières. chauffer le wok avec un peu d’huile. faire revenir les oignons à feu moyen. une fois qu’ils sont bien transparents, les réserver.ne pas laver le wok. détailler la viande en fines lam

Ingrédients pour 3 coupelles 100 g de chocolat au lait (blanc ou noir selon les goûts) 2 cuillères à soupe de cacao sans sucre 250 ml de lait demi écrémé 2 blancs d’œuf 2 g d’agar agar faire fondre le chocolat. monter les blancs en neige. fouetter le lait froid et l'agar-agar et mettre à bouillir. ajouter le cacao et le chocolat au lai

Ingrédients pour un gros chococisson 150 g de chocolat noir 20 g de margarine 100 g de thébrun 12 chamallows. cassez le chocolat et faîtes-le fondre avec lamargarine dans une cassserole . concassez les biscuits et coupez les chamallows en petits bouts. mélangez au chocolat les biscuitset chamallows. roulez la préparation dans du papier film af