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Roger Lévy

Roger Lévy

Je défends la "dégustation sensuelle", car l'unique destination d'un vin est le plaisir qu'il donne. Je privilégie les vins d'équilibre, d'élégance, les "vins justes", les vins "de racines" par rapport aux vins "de feuilles"

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Un professionnel du vin met à votre disposition ses carnets de dégustations, des "focus", sur un vin, un domaine, des billets d'humeur sur le vin.
Roger Lévy Roger Lévy
Articles : 429
Depuis : 17/01/2006
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

BORDEAUX PRIMEURS 2015 : POMEROL

BEAUREGARD : Couleur moyenne + Nez magnifique de qualité. Bouche pleine, mûre, pure. Tanins soyeux. ** BON PASTEUR : Beaucoup de couleur. Le nez est très élégant, mûr. Bouche fine, puissante. Tanins inclus. * CLINET : Fidèle à son style on a cherché à extraire de la matière. Le résultat est convainquant, tant le grain des tanins est de

BORDEAUX PRMEURS 2015 : MOULIS ET LISTRAC

POUJEAUX : Belle couleur dense. Le nez est mûr, plutôt puissant. Bouche assez dense, structurée avec des tanins soyeux, de très bonne qualité. Harmonieux. ** MAUCAILLOU : Bonne couleur également. Le nez est assez boisé ce qui est sensible au nez et en bouche, avec un équilibre assez bon, malgré des tanins un peu austères. * CHASSE SPLEEN

BORDEAUX PRIMEURS 2015 : SAINT-JULIEN

BEYCHEVELLE : (49 % merlot). Couleur moyenne. Demi-corps en bouche avec des tanins serrés, légèrement saillants. En revanche le nez est très séduisant, très noble. BRANAIRE-DUCRU : Un peu plus constitué que son voisin Beychevelle. Néanmoins on est aussi sur un demi-corps, élégant, séduisant. Les tanins sont soyeux. GLORIA : Il allie une

BORDEAUX PRIMEURS 2015 : PAUILLAC

BATAILLEY : Très beau nez élégant, fin. Bouche d’une concentration moyenne. Tanins très mûrs, inclus, pour un vin très charmeur. D’ARMAILHAC : Belle couleur classique. Nez d’une grande finesse, très élégant. Bouche extrêmement veloutée, souple, ronde. Un grand charme. ** CLERC-MILON : Très joli nez également, très distingué. Ma

BORDEAUX PRIMEURS 2015 : HAUT-MEDOC

LA LAGUNE : Bel ensemble, solide plus qu’élégant. Densité et puissance au-dessus de la moyenne. Tanins inclus. * LA TOUR CARNET : Très extrait, ce qui lui donne une forte couleur. Le nez est très mûr, boisé. La bouche est assez dense et les tanins très abondants, presque secs. * CAMENSAC : Coloré, extrait. Le nez est boisé avec une pris

BORDEAUX PRIMEURS 2015 : SAUTERNES ET BARSAC

D’ARCHE : Liqueur abondante, avec une aromatique orange confite, cédrat. BASTOR-LAMONTAGNE : Plutôt élégant, assez riche, avec un bon botrytis, et des arômes allant de la clémentine à l’orange confite. * BROUSTET : Un peu plus simple que Bastor-L. Un peu de caramel au lait. La liqueur est riche pour un ensemble un peu collant. COUTET : R

BORDEAUX PRIMEURS 2015 : MARGAUX

ANGLUDET : Bonne couleur. Nez très élégant et fin. Bouche harmonieuse, pas très puissante, et tanins soyeux et discrets. * CANTENAC-BROWN : De bonnes couleurs et puissance, il a su conserver un bon équilibre et une structure assez solide. Bonne réussite. ** BRANE-CANTENAC : Lui aussi est un vin de dentelle, très élégant, avec une bouche de

BORDEAUX PRIMEURS 2015 : SAINT-ESTEPHE

COS LABORY : Couleur assez dense. Le nez est bien mûr, avec une élégance affirmée. En revanche la bouche n’offre qu’un bon demi-corps et les tanins sont légèrement secs. PEZ : C’est une belle réussite du millésime car il allie une matière assez dense et serrée, et des tanins de belle qualité, à la fois très fins et inclus. L’en

BORDEAUX PRIMEURS 2015 : PESSAC-LEOGNAN ROUGES

ALIX : Couleur assez soutenue. Nez sur les fruits noirs, très mû, avec une touche réglissée. Bouche très suave, ronde, avec des tanins veloutés. Séduisant. BARDINS : Couleur dense. Fruits cits et réglisse. Bouche ronde, séduisante aux tanins inclus. BARET : Couleur dense. Fruits cuits au nez, et en bouche au retour. Tanins très couverts.

BORDEAUX PRIMEURS 2015 : MEDOC

LA TOUR DE BY : Bonne couleur. Le nez est plutôt dégagé, de bonne qualité. Bouche assez dense, avec cependant des tanins légèrement secs. L’ARGENTEYRE : Belle couleur. Nez de qualité, bien mûr. Bouche ronde, tanins inclus. Assez facile mais bon. * LA CARDONNE : Bonne couleur. Nez assez végétal et marqué par le bois. Bouche assez fluide