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Pour un moule à tarte (grand modèle) : 125 gr de farine fiberpasta (commandée en italie) 140 gr de ghee (beurre clarifié) bien froid, à couper en morceaux 1.25 gr de sel (1/4 de cc) 60 ml d’eau bien froide, voire glacée préparation : a la main : dans un bol, versez la farine, le ghee en petits morceaux, le sel. mélangez du bout des doigts