La farine de sarrasin est sans gluten
le sarrasin est surnommé « blé noir » à tort, car il ne fait pas partie de la famille du blé ni même des céréales, c’est une plante à fleur. elle se présente sous la forme d’une poudre fine de couleur grise à brune elle apporte une délicieuse saveur typée de noisette. c’est une bonne source
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