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Familles Rurales

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Ateliers Partage Culinaire Mur

Vous trouverez ici les recettes des différents ateliers culinaires de l'association Familles Rurales de Mur de Bretagne.
Familles Rurales Familles Rurales
Articles : 114
Depuis : 22/02/2015
Categorie : Associations & ONG

Articles à découvrir

CHEESE CAKE AUX FRUITS DE LA PASSION

CHEESE CAKE AUX FRUITS DE LA PASSION

Ingrédients pour 8 à 10 personnes 300g de gâteaux Thé, ou sablés bretons ou spéculoos 250 à 100g de beurre doux selon les gâteaux utilisés 425 g de Philadelphia 125g de sucre 2 œufs + 1 jaune 30g de crème fraiche liquide 20g de farine 8 à 10 biscuits à la cuillère 100g de jus de fruits de la Passion 5 oranges 250g de marmelade d’ora
CURRY DE CREVETTES AU LAIT DE COCO

CURRY DE CREVETTES AU LAIT DE COCO

Ingrédients pour 4 personnes 500g de crevettes décortiquées 1 oignon épluché et ciselé 4 gousses d’ail épluchés et dégermées et ciselées 1 tomate lavée et coupée en petits dés 20cl de lait de coco ou plus 3 feuilles de laurier ½ bâton de cannelle 4 pièces de cardamome verte 1 cuillère à café de graines de fenugrec 1 cuillère
BOUCHEES ROQUEFORT POIRE

BOUCHEES ROQUEFORT POIRE

Ingrédients 180 g de crème liquide entière 130g de roquefort 3,5 feuilles de gélatine 130g de poire au sirop Un pain d’épice PRÉPARATION Réhydratez les feuilles de gélatine 10 minutes dans de l'eau froide. Faites chauffer la crème et le fromage Ajoutez la gélatine essorée et mélangez Egouttez les poires et coupez-les en petites cubes
PETITES TATINS AUX POMMES ET AU MAGRET FUME

PETITES TATINS AUX POMMES ET AU MAGRET FUME

Ingrédients pour 4 personnes 3 pommes fruitées acidulées 30 à 40 tranches de magret de canard fumé 30 g de beurre aux cristaux de sel 50g de sucre 1 pâte feuilletée épaisse 4 petites poignées de salade 2 cuillères à soupe de pignons de pin crème balsamique PRÉPARATION Préchauffez votre four à 180°C. Huilez 4 moules à tartelettes Ch
FILET MIGNON, MOUSSELINE DE BUTTERNUT

FILET MIGNON, MOUSSELINE DE BUTTERNUT

Ingrédients pour 6 personnes 600g de filet mignon 1,2 kg de butternut pelé et coupé Des minis carottes pelées 4 oranges à jus 130 g de beurre, huile 400 ml de lait 1 oignon, 3 gousses d’ail Romarin, persil, sel et poivre PRÉPARATION Faites suer l’oignon dans 40g de beurre, puis ajouter le butternut coupé Versez le lait puis complétez av
VELOUTE AUX PETITS POIS ET SA QUENELLE DE PARMESAN

VELOUTE AUX PETITS POIS ET SA QUENELLE DE PARMESAN

Ingrédients pour 4 à 6 personnes Quenelles de parmesan 15 cl de crème liquide entière 90 g de parmesan râpé Velouté aux petits pois 1 grosse boite de petits pois extra fins 1 oignon 20g de beurre 1 pomme de terre 20 cl de crème liquide entière ½ litre d’eau 1 cube de bouillon de volaille Sel et poivre Décoration 100g d’allumettes de
ENTREMET TOUT SCHUSS

ENTREMET TOUT SCHUSS

Ingrédients pour 8-10 personnes 1 génoise Facultatif : 100 gr de chocolat blanc. Pour la mousse au fromage blanc 5 feuilles de gélatines (10 gr) 300 gr de crème fraîche liquide 30% de MG 200 gr de fromage blanc 100 gr de mascarpone 4 jaunes d'oeufs 1/2 gousse de vanille 30 gr d'eau 110 gr de sucre 150 gr de framboises Facultatif : colorant ali
VELOUTE D’ASPERGES AU CRABE

VELOUTE D’ASPERGES AU CRABE

Ingrédients pour 6 personnes 400g d’asperges blanches (en conserve) + pointe d’asperges 200g de crabe (en conserve) , 20 cl de Bisque de crabe 1 Pomme de terre 20 + 20 cl de crème liquide 2 jaunes d’œufs 1 tablette de bouillon de volaille Graines de poireaux germés, Sel et poivre PRÉPARATION Egouttez et rincez les asperges Egouttez le cr
SAINT JACQUES AU LARD ET SON CREMEUX DE PANAIS

SAINT JACQUES AU LARD ET SON CREMEUX DE PANAIS

Ingrédients pour 4 personnes 16 noix de Saint Jacques 4 tr de lard ou bacon 500g de panais Un oignon, une gousse d’ail Environ 50cl de crème liquide 1 bouillon cube 1 cac de cumin 1 cac de curcuma Sel et poivre Huile PRÉPARATION du crémeux Épluchez les panais, lavez-les et coupez-les en morceaux Épluchez l’oignon et la gousse d’ail, Dan
TOURBILLONS DE FOIE GRAS SUR PAIN D’EPICES

TOURBILLONS DE FOIE GRAS SUR PAIN D’EPICES

Ingrédients 120g de crème liquide entière 200g de foie gras 2,5 feuilles de gélatine Un pain d’épice PRÉPARATION Réhydratez les feuilles de gélatine 10 minutes dans de l'eau froide. Faires chauffer la crème Ajoutez la gélatine essorée et mélangez Ajoutez le foie gras coupé en morceaux et mélangez Garnissez des mini empreintes type