Préparation : 25 min Cuisson : 35 min Pour 8 personnes : La pâte sucrée : -180 g de farine -100 g de beurre -40 g de poudre d’amandes -100 g de sucre glace -1 pincée de sel -Le zeste d’1 citron bio -1 œuf La garniture : -4 pommes -40 g de beurre -2 belles pincées de 4 épices -1 filet de jus de citron -2 cuillères à soupe de sucre roux

Préparation : 25 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : -4 grenadins de veau -4 carottes -2 gousses d’ail -60 g de beurre -1 cuillère à café de zeste d’orange confits hachés -20 cl de fond de veau -15 cl de crème -Huile d’olive -Cerfeuil -Sel, poivre Éplucher et laver les carottes. Prélever 8 rubans à l’aide d’une mandoline, dé

Préparation : 35 min Cuisson : 1 h 15 min -Pour 4 personnes : -1 kg d’épaule de veau coupée en cubes -4 pommes de terre -1 botte de carottes multicolores -1 petite botte d’asperges vertes -200 g de pois gourmands -200 g de petits pois -2 navets -2 oignons -2 gousses d’ail -1 bouquet garni -50 cl de bouillon de légumes -1 cuillère à caf

Préparation : 25 min Cuisson : 35 min Pour 4 personnes : La pâte : -125 g de farine -40 g de sucre -40 g de poudre d’amande -50 g de beurre mou -Le zeste d’1 citron bio La garniture : -1 gros citron bio -60 g de sucre -50 g de farine -4 g de levure chimique -2 petits œufs -Sucre glace La pâte : Mélanger la farine, le sucre, la poudre d’a

Préparation : 15 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -4 pommes -80 g de beurre -80 g de farine -120 g de poudre d’amande -80 g de sucre roux -100 g de nougat -1 citron -3 ou 4 tranches d’orange confite Éplucher les pommes, les couper en cubes. Répartir 40 g de poudre d’amande dans le fond de petits plats à four individuels. Préchauff

Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -300 g de pâtes fraîches (tagliatelles) -1 oignon tige -400 g de brocolis raves -2 gousses d’ail -2 cuillères à soupe de basilic ciselé -20 cl de crème -2 pincées de piment d’Espelette -Sel, poivre Laver les brocolis raves les raccourcir les pieds. Les émincer grossièrement, et

Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Pour une dizaine de navettes : -250 g de farine -100 g de sucre -1 gros oeuf -3 cuillères à soupe d’huile d’olive -2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger -Le zeste d’1 citron bio -1 cuillère à café de thym émietté -1 pincée de sel -Lait Battre l’œuf avec le sucre jusqu’à blanchi

Préparation : 20 min Cuisson :25 min Pour 4 personnes : -16 noix de St-jacques -4 poireaux nouveaux -30 g de beurre + 20 g -1 citron bio -1 gousse d’ail -4 cuillères à soupe d’herbes ciselées (cerfeuil, ciboulette, aneth) -Huile d’olive -Sel, poivre Éliminer la partie verte et les racines des poireaux. Les couper en deux dans la longueur

Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Pour 4 personnes : -8 asperges vertes -1 poireaux -2 carottes -4 petites pommes de terre -1 oignon -1 l de bouillon de volaille -4 tranches de saumon fumé -Huile d’olive -Basilic -Sel, poivre Éplucher, laver les légumes. Émincer les oignons, couper les pommes de terre et les carottes en cubes et les poir

Préparation : 10 min Pour 2 bocaux de 30 cl : -4 fromages de chèvre frais (style Rocamadour) -50 cl d’huile d’olive de très bonne qualité -4 feuilles de laurier -4 branches de romarin -4 brins de thym -2 cuillères à café de baies roses -2 cuillères à café de poivre en grains Déposer 2 fromages de chèvre dans chacun des bocaux préal