épicétout, la cuisine de dany

Certains lecteurs de notre quotidien régional me connaissent déjà. En effet, mes recettes (d'amatrice) sont parues dans le quotidien "le Bien Public, les Dépêches" pendant une douzaine d'années. On les croise chaque trimestre dans "Dijon tendances"...

Tags associés : accompagnements, cakes, desserts, entree, et crustaces, foie gras, gateaux, mises en bouche, pains, poissons, saumon, soupes, tartares - carpaccio et salades, tartes, terrine, viandes et volailles, vegetarien, confiture, conserves, et fruits de mer, pain

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épicétout, la cuisine de dany

Des recettes de cuisine simples, faciles et créatives

épicétout, la cuisine de dany

Articles : 2418

Depuis : 13/05/2011

Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Salade tiède poireaux pommes de terre et anguille fumée

5 nov. 2021

Préparation : 15 min cuisson : 15 min pour 4 personnes : -4 petits poireaux -4 pommes de terre -4 filets d’anguille fumée -1 yaourt crémeux -1 cuillère à soupe de pesto -basilic éplucher et laver les pommes de terre. les couper en cubes. éliminer le vert des poireaux, les laver et les faire cuire avec les pommes de terre 15 à 20 min à la

Vernis à la crème de tomate

29 oct. 2021

Préparation : 20 min cuisson : 10 min pour 4 personnes : -une vingtaine de vernis -2 tomates -2 gousses d’ail -1 petit bouquet de basilic -15 cl de vin blanc sec -15 cl de crème -huile d’olive -sel, poivre faire tremper les vernis dans de l’eau fraîche salée pendant 2 heures en changeant l’eau à mi-temps. les nettoyer. éplucher les go

Terrine au reste de poisson au fromage ail et fines herbes

26 oct. 2021

Préparation : 15 min cuisson : 35 min pour 6 personnes : la terrine -300 à 400 g environ de reste de poisson cuit -4 œufs -4 pétales de tomate confite -20 cl de fromage blanc -1 gousse d’ail -2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée -basilic -tomates cerises pour la déco -sel, poivre la sauce : -4 cuillères à soupe de fromage frais (st

Les niniches bordelaises

27 oct. 2021

Préparation : 15 min cuisson : 20 min pour 6 personnes : -200 g de chocolat noir -100 g de beurre -100 g de miel -100 g de sucre -10 cl de lait -4 œufs -1 cuillère à soupe de farine préchauffer le four th. 6/7 (200°). faire fondre le chocolat au bain marie avec le beurre et le lait. ajouter le miel et mélanger au fouet jusqu’à obtenir un

Huîtres au lard et à la crème

6 nov. 2021

Préparation : 20 min cuisson : 2 min pour 4 personnes : -2 douzaines d’huîtres -8 tranches fines de lard -20 cl de crème -huile d’olive ouvrir les huîtres, et les extraire de la coquille. éliminer l’eau et conserver 24 coquilles. couper les tranches de lard en 3 dans la largeur. enrouler chacune des huîtres dans 1/3 de tranche de lard.

Bœuf carotte orange

30 oct. 2021

A la façon de stéphane jégo préparation : 35 min cuisson : 4 h 10 pour 4 personnes : -1,2 kg de joues de bœuf -1 l de jus de volaille la marinade : -2 l de vin rouge -3 carottes -1 tête d’ail -3 oignons -1 bouquet garni -sel, poivre la purée de carotte : -5 carottes + 1 pour la déco -3 échalotes -1 orange bio -300 g de beurre -sel, poivr

Pipérade aux œufs et jambon de bayonne

2 nov. 2021

Préparation : 25 min cuisson : 1 h pour 4 personnes : -600 g de tomates (ou une boîte de tomates pelées) -2 poivrons rouges -4 piments doux (vert ou rouge) -1 cuillère à café de concentré de tomate -4 gousses d’ail -2 gros oignons -8 œufs -8 tranches fines de jambon de bayonne -1 bouquet garni -basilic -huile d’olive -1carré de sucre -

Terrine de canard au raisin

9 nov. 2021

Préparation : 25 min cuisson : 1 h 30 la veille pour 6 personnes (une terrine ovale de 22 cm) : -1 beau magret de canard -90 g de magrets séchés en tranches -200 g de chair à saucisse -100 g de lard -1 oignon -une dizaine de grains de raisin -2 cuillères à soupe de porto -huile d’olive -sel, poivre peler et émincer l’oignon très finemen

Magdalenas au citron

3 nov. 2021

Préparation : 15 min cuisson : 15 min pour 12 magdalenas : -180 g de farine -125 g de sucre -1 citron bio -12 cl d’huile d’olive -10 cl de lait entier -2 œufs -1/2 sachet de levure chimique -1 pincée de sel garnir les empreintes à muffins de caissettes en papier. fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange épaississe. aj