Préparation : 20 min cuisson :20 min Pour 4 personnes : -1 chou-fleur -150 g de Comté -2 oignons -150 g de lardons fumés -Thym -Huile d’olive -1 cuillère à soupe de farine -30 g de beurre -1 grosse cuillère à soupe de farine -1 cuillère à soupe de curry -40 cl de lait -Sel, poivre Laver le chou fleur et le faire cuire à la vapeur. Éplu

Préparation : 20 min Cuisson : 35 min Pour 4 personnes : -4 grosses gambas -40 cl de court bouillon -150 g de riz complet -40 cl de crème liquide -1 cébette -2 tomates pelées au jus -1 petit oignon -20 cl de vin blanc sec -50 g de beurre -1 petite truffe (ou 1 boîte de pelures de truffe) -Huile d’olive -Sel, poivre Éplucher et émincer fine

Préparation : 5 min Cuisson : 10 min Pour 1 pot de 30 cl : -2 jaunes d’œufs -70 g de sucre -Le zeste d’1 orange bio -Le jus de 2 oranges -40 g de beurre Dans une casserole, hors du feu, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange prenne du volume. Ajouter le zeste haché et le jus des oranges. Faire épaissir en

Préparation : 10 min Cuisson : 5 min Pour 400 g environ: -100 g de chocolat praliné -2 cuillères à soupe de miel -2 cuillères à soupe de cacao -15 cl de lait d'amande -1 cuillère à soupe de crème épaisse -150 g de pâte de pralin -1 cuillère à soupe de noisettes en poudre -1 cuillère à soupe d’huile de noisette Verser le lait d'aman

Préparation : 10 min Pour une dizaine de crêpes : -150 g de farine -100 g de farine de maïs -40 g de sucre -1 pincée de sel -3 œufs -30 g de beurre fondu -25 cl de lait -25 cl de lait d’amande -2 cuillères à soupe de cacao Mélanger les farines, le sucre et le sel. Ajouter les œufs un à un tout en fouettant doucement. Ajouter le beurre f

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : -250 g de framboises surgelées -1 cuillère à soupe de jus de citron -70 g de sucre -1 cuillère à soupe de maïzena -1 cuillère à soupe de lait -1 oeuf -3 blancs d’œufs -Sucre glace (facultatif) Pour les moules : -20 g de beurre -1 cuillère à soupe de sucre Beurrer des moules à s

Préparation : 25 min Cuisson : 20min Pour 4 personnes : Le saumon : -4 filets de saumon bio -Le zeste de 2 citrons bio -Sel, poivre Les blettes : -4 branches de blettes -200 g de pois chiches cuits -1 belle gousse d’ail (ou 2 petites) -1 quartier de citron confit -15 g de beurre -1 cuillère à soupe d’huile d’olive -20 cl de bouillon de vol

Préparation : 20 min Cuisson : 2 h Pour 4 personnes : -4 cuisses de canard confit -150 g de lardons fumé -1 talon de jambon de 200 g environ -4 pommes de terre -1 panais -1/2 chou vert frisé -500 g de mogettes (en conserve) -1 poireau -2 navets -2 oignons -2 clous de girofle -1 petite branche de céleri -1 bouquet garni -Sel, poivre Laver le cho

Préparation : 15 min Cuisson : 50 min Pour 4 personnes : -4 pommes de terre -1 petite terrine de foie gras -Fleur de sel -Poivre Laver soigneusement les pommes de terre sans les éplucher. Les emballer dans du papier cuisson et les cuire 50 min au four th. 6 (180°). Réaliser un espace au centre de chacune des pommes de terre à l’aide d’un c

Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Pour 6 personnes : -1 rôti de bœuf de 1,2 kg -3 g de graines de coriandre -3 g de poivre en grains -1 petite cuillère à café de cannelle -2 cuillères à soupe de moutarde -3 oignons -50 g de beurre -Huile d’olive -Sel, poivre La sauce : -30 g de maïzena -30 g d’eau -1 l de bouillon de volaille -20 c