Pas encore inscrit ? Creez un Overblog!

Créer mon blog

épicétout, la cuisine de dany

Accueil » Profil de épicétout, la cuisine de dany

épicétout, la cuisine de dany

Certains lecteurs de notre quotidien régional me connaissent déjà. En effet, mes recettes (d'amatrice) sont parues dans le quotidien "le Bien Public, les Dépêches" pendant une douzaine d'années. On les croise chaque trimestre dans "Dijon tendances"...
Tags associés : accompagnements, cakes, desserts, entree, et crustaces, foie gras, gateaux, mises en bouche, pains, poissons, saumon, soupes, tartares - carpaccio et salades, tartes, terrine, viandes et volailles, vegetarien, confiture, conserves, et fruits de mer, pain

Ses blogs

épicétout, la cuisine de dany

épicétout, la cuisine de dany

Des recettes de cuisine simples, faciles et créatives
épicétout, la cuisine de dany épicétout, la cuisine de dany
Articles : 2198
Depuis : 13/05/2011
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

MUFFINS RICOTTA MIRABELLES

MUFFINS RICOTTA MIRABELLES

Préparation : 15 min Cuisson : 25 min Pour 6 muffins : -250 g de farine -1/2 sachet de levure -1 œuf -150 g de ricotta -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -2 cuillères à soupe de crème liquide -150 g de sucre roux -Une vingtaine de mirabelle Préchauffer le four th. 6 (180°). Mélanger au fouet, la ricotta avec la crème, l’huile d
PÂTÉ ANGEVIN AUX PRUNES

PÂTÉ ANGEVIN AUX PRUNES

Préparation : 20 min Cuisson 45 min Pour 6 personnes : -500 g de pâte brisée maison -1,5 kg de Reines claude -2 cuillères à soupe de cassonade -1 jaune d’œuf Préchauffer le four th. 6/7 (180°). Laver, sécher et dénoyauter les Reines claude. Séparer la pâte en deux morceaux de 250 g, les étaler en cercles de 26 cm. Placer un des ronds
FLEURS DE COURGETTE FARCIES RICOTTA JAMBON

FLEURS DE COURGETTE FARCIES RICOTTA JAMBON

Préparation : 35 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : -Une douzaine de fleurs de courgettes -2 tranches de jambon blanc -2 courgettes -1 oignon tige -1 cuillère à café d’olives noires -6 pétales de tomate confite -60 g de ricotta -1 cuillère à café de miel -1/2 citron confit -Piment d’Espelette -Huile d’olive -Balsamique blanc -Sel
MERGUEZ MAISON

MERGUEZ MAISON

Préparation : 30 min Cuisson : 10 min Repos : 2 h Pour une douzaine de merguez : -600 g de viande d’agneau (épaule) -200 g de gras d’agneau (ou de porc) -400 g de viande de bœuf (bourguignon) -1 cuillère à café de graines de fenouil -1 cuillère à café de graines de coriandre -1 cuillère à café de harissa -1 cuillère à café de cum
POMMES DE TERRE À LA GREMOLATA BASILIC CITRON CONFIT

POMMES DE TERRE À LA GREMOLATA BASILIC CITRON CONFIT

Préparation : 15 min Cuisson : 50 min Pour 4 personnes : -800 g de pommes de terre -10 cl d’huile d’olive -Sel, poivre La gremolata : -2 citrons confits -1 petit bouquet de basilic -3 gousses d’ail -60 g de comté râpé Laver les pommes de terre sans les éplucher. Les faire cuire 20 min à la vapeur. Elles doivent être tendres. Préchauff
RÖSTIS DE COURGETTE À LA TOME D’ALSACE

RÖSTIS DE COURGETTE À LA TOME D’ALSACE

Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -500 g de courgettes -40 g de farine -1 gros œuf (ou 2 petits) -60 g de tome au pinot d’Alsace -1 cuillère à soupe d’herbes ciselées (persil, coriandre…) -Huile d’olive -Sel, poivre Laver, sécher et râper les courgettes. Les presser entre les mains pour éliminer l’eau et les
TERRINE SOUFFLÉE DE COURGETTES À L'OSEILLE

TERRINE SOUFFLÉE DE COURGETTES À L'OSEILLE

Préparation: 25 min Cuisson: 40 min Pour 6/8 personnes: -4 courgettes -200 g d'oseille -60 g de beurre -3 cuillères à soupe de chapelure -10 cl de crème liquide -4 oeufs -100 g de comté râpé -sel, poivre Préchauffer le four th. 6(180°). Laver, sécher les courgettes, les détailler en cubes. Les faire cuire 5 min à la vapeur. Faire fondre
ESTOUFFADE DE JOUES DE BŒUF À LA PROVENÇALE

ESTOUFFADE DE JOUES DE BŒUF À LA PROVENÇALE

Préparation : 25 min Cuisson : 30 min Marinade : 12 h Pour 4 personnes : -1 kg de joues de bœuf -1 oignon -1 gousse d’ail -75 cl de vin rouge corsé -1 petite boîte de concentré de tomate -150 g d’olives vertes dénoyautées -Une douzaine d’oignons grelots -1 pincée de sucre -1 bouquet garni -Basilic -Huile d’olive -Sel, poivre Dépose
TELLINES AU PASTIS

TELLINES AU PASTIS

Préparation : 10 mn Trempage : 2 h Cuisson : 10 min Pour 4 : -1 kg de tellines -2 gousses d’ail -2 cuillères à soupe de persil ciselé -10cl de « pastis » -Sel Déposer les tellines dans un grand saladier et les recouvrir d’eau salée. Laisser dessabler les tellines pendant 2 heures minimum. Égoutter les tellines, les verser dans une coco
SALADE DE POMMES DE TERRE RÔTIES SAUMON FUMÉ TOMATES ET CONCOMBRE

SALADE DE POMMES DE TERRE RÔTIES SAUMON FUMÉ TOMATES ET CONCOMBRE

Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -600 g de pommes de terre (Délicatesse, Noirmoutier…) -1/2 concombre -8 tomates cerises -1 oignon tige rouge -2 belles tranches de saumon fumé -Huile d’olive -Sel, poivre La sauce : -4 cuillères à soupe d’huile neutre -2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès -1 cuillère à ca