English
Deutsch
español
italiano
Le programme se divise en quatre grosses familles qui vous seront demandés à l'examen: la viennoiserie savoir maîtriser les pâtes levées (pâte à brioche (brioche tête, tressée, nanterre, pains au lait)), baba et savarins) les pâtes levées feuilletées (croissants, pain au chocolat, pains au raisins) les entremets savoir maîtriser les cr
La pâtisserie, c'est facile... La reconversion, c'est possible!
/image%2F0000001%2F20161105%2Fob_4353e4_hipsterlogogenerator-1478122954213.png){kind=avatar}
La pâtisserie, c'est facile... La reconversion, c'est possible!
Suite à ma reconversion professionnelle, j'ai fait de ma passion mon métier!
Je souhaite aujourd'hui partager avec vous mon expérience, mes recettes et les clefs pour une reconversion réussie!
Ses blogs
/image%2F1483855%2F20170920%2Fob_ca5736_logo-patisserie-facile.png){kind=logo}
La pâtisserie c'est facile... La reconversion c'est possible!
Suite à ma reconversion professionnelle, j'ai fait de ma passion mon métier! Je souhaite aujourd'hui partager avec vous mon expérience, mes recettes et les clefs de la réussite!
/image%2F0000001%2F20161105%2Fob_4353e4_hipsterlogogenerator-1478122954213.png)
La pâtisserie, c'est facile... La reconversion, c'est possible!
Articles :
313
Depuis :
04/10/2011
Categorie :
Cuisine
/image%2F1384137%2F20161102%2Fob_6af1c5_hipsterlogogenerator-1478122954213.png)
La pâtisserie, c'est facile... La reconversion, c'est possible!
Suite à ma reconversion professionnelle, j'ai fait de ma passion mon métier!
Je souhaite aujourd'hui partager avec vous mon expérience, mes recettes et les clefs de la réussite!
La pâtisserie, c'est facile... La reconversion, c'est possible!
Articles :
7
Depuis :
02/11/2016
Categorie :
Cuisine
Articles à découvrir
/http%3A%2F%2Fstatic.fnac-static.com%2Fmultimedia%2FImages%2FFR%2FNR%2F00%2F57%2F2c%2F2905856%2F1540-1.jpg)
Ma passion dévorante pour la pâtisserie me pousse à craquer pour un certain nombre de livres que je prends plaisir à feuilleter et qui à l'occasion m'aident à trouver de nouvelles idées. pâtisserie ! 210 recettes, 3 200 photos, l'ultime référence christophe felder (auteur) paru en octobre 2010 beau livre best-seller de la pâtisserie, ce
/https%3A%2F%2Fencrypted-tbn3.gstatic.com%2Fshopping%3Fq%3Dtbn%3AANd9GcTbZRWoXGWmXDuZ-yM4U2ZRpvjoZZ3VFXx2fyoRT3oSvlGpM6c1yg0bN_GKZ_Q%26usqp%3DCAE)
Pour préparer votre cap, il est préférable de vous aider de certaines manuels, notamment pour apprendre et vous entraîner à la partie théorique. le livre du pâtissier, bep bac pro (39 € ) bernard deschamps (auteur) jean-claude deschaintre (auteur) paru en juin 2009 scolaire / universitaire (broché) celui qui m'a accompagné jusqu'au cap:
/http%3A%2F%2Fwww.manelli.fr%2F3716-thickbox_default%2Fpack-complet-boulanger.jpg)
La tenue a l'examen vous devrez avoir la grande classe pâtissière. rassurez-vous, en matière de classe, on est tous sur le même pied d'égalité alors accrochez-vous bien! vous devrez investir dans: - un pantalon pied de poule en coton - un veste blanche en coton - un tablier dans l'idéal plastifié, c'est plus simple pour le nettoyage ou deux
/idata%2F5015167%2Fdivers%2Fentremets-concours%2Fcharlotte-chocolat-revisitee.JPG)
Ce week-end se tient au croisic la sixième édition du salon du chocolat. plusieurs concours y sont organisé: pièces artistiques en chocolat sur le thème "les moyens de transport", sucettes en chocolat et gâteaux sur le thème "grands classiques version chocolat". je vous l'ai annoncé dernièrement, j'ai intégré une formation de cap patissi
/idata%2F5015167%2Ftartes-pizza%2Ftarte-sucree%2Ftarte-auxpommes-amelia.JPG)
Voilà un peu moment que je n ' ai pas p ublier et vous êtes plusieurs à vous demander pourquoi. merci de prendre de mes nouvelles. rassurez-vous, tout va bien. je suis moins présente mais j'ai une bonne raison... et oui depuis septembre j'ai commencé une formation en cap pâtisserie ! ma passio n va enfin devenir mon mé tier ! vous comprendre
/idata%2F5015167%2Fmacaron%2Fmacaron-chocolat--4-.JPG)
De délicieux macarons au chocolat à offrir pour noël! je pense que c'est ceux que je préfère... ingrédients: pour la coque (recette de pierre hermé): (j'ai divisé les quantités par 2) - 120 g de chocolat noir - 300 g de poudre d’amande - 300 g de sucre glace - 110 g de blancs d’œufs « liquéfiés* » à température ambiante - colora
/idata%2F5015167%2Ftartes-pizza%2Ftarte-citron-meringuee-vincent-guerlais--3-.JPG)
Vous ne le savez peut-être pas encore donc je vous l'annonce: je suis fan de tout ce que fait vincent guerlais! pour ceux qui ne le connaissent pas, c'est un des plus talentueux pâtissier/chocolatier de nantes pour ne pas dire le plus talentueux! vous l'avez peut-être reconnu aux côtés d'yvan dans "qui sera la recette du pâtissier le prochain
/idata%2F5015167%2Fentremets%2Fbuche-citron-meringuee.JPG)
Avez-vous prévu de faire votre bûche de noël? n'ayant pas encore eu le temps de refaire de nouvelles bûches, j'ai retrouvé quelques recettes de mon ancien blog à partager avec vous. en voici une qui rencontre un franc succès! ingrédients pour une bûche de 30 cm: pour la génoise: - 4 oeufs - 120g de sucre - 100g de farine - 1/2 cuillère
/idata%2F5015167%2F2%2Fcreme-caramel-chistophe-felder--2-.JPG)
Un délicieux dessert frais à déguster avec plaisir! personnellement, j'adore tous les desserts lactés: riz au lait, semoule au lait, œufs aux lait, ... mon mari ne partage pas ma passion pour ces desserts, alors quand je fais un plat, c'est tout pour moi! ingrédients pour 4/5 ramequins: - 3 oeufs - 2 jaunes - 100g de sucre semoule (75g suffir