Ingrédients : pour la pâte : 6 jaunes d'oeufs 100g de sucre 100g de beurre 250g de farine pour la ganache: 480g de chocoat noir 2 oeufs 480g de crème 200g de lait 50g de beurre préparation : dans un saladier, battre le beurre en pommade, y ajouter le sucre. bien mélanger. ajouter les jaunes un par un. ajouter ensuite la farine; former une boul

Ingrédients : pour le riz collant : -300g de riz rond -30cl d'eau -4 c. a s. de vinaigre de riz -2 c. à s. de sucre en poudre -1 c. à c. de sel pour les makis : -4 feuilles de nori -quelques feuilles de salade -1 avocat -du saumon fumé -des crevettes, du surimi, etc. préparation : rincer le riz à l'eau claire plusieurs fois, puis le passer s

Ingrédients : - 4 cuisses de poulet - 100 à 150 g de pruneaux - 1 paquet d'amandes émondées - 2 oignons moyens - 2 cc de cannelle - 2 cc de gingembre - 2 cs de sucre - 2 cs d'eau de fleur d'oranger préparation : dans la tajine, vers revenir du beurre, découper les oignons en petits cubes et les ajouter dans le beurre fondu. les faire cuire en

Ingrédients (pour 2 à 3 personnes : -300g de riz (de preférence à sushi ou arborio) -250 ml d'eau -3 c. a s. de vinaigre de riz -2 c. a s. de sucre -1 c. a c. de sel -4 tranches de saumon (cru ou fumé) préparation : - dans la passoire, passer le riz a l'eau plusieurs fois afin de le rincer. - mettre le riz dans une casserole avec 1c. a s. de

Ingredients (pour 5 mousses) -2 oeufs -1 blanc d'oeuf -1/2 verre de sucre - 20g de beurre - 125g de chocolat noir préparation : séparer les blancs des jaunes. fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à épaississement. faire fondre le chocolat au micro-onde avec le beurre, dans un bol. ajouter le chocolat sur le mélange "jaunes-sucre", b

Ingrédients : -40 cl de crème fraiche -20 cl de lait -3 feuilles de gelatine -3 c.s. de sucre en poudre (que 1 si l'on met du sirop pour parfumer) -colorant alimentaire -huile essentielle de citron (ou autres agrumes) préparation : faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. dans une casserole, faire chauferr le lait et la crème, bien

Ingrédients : (pour 2 personnes) - 2 tomates - 1/2 concombre - 1/2 boule de mozarella - herbes de provence - huile d'olive - 2 c.c. de fromage blanc - 2 pincées de gros sel préparation : couper les tomates en petits dés et déposer ceux-ci dans les verrines. arroser d'un filet d'huile d'olive, et saupoudrer d'herbes et de gros sel. mélanger av

Ingrédients (pour 3 à 4 portions) : -40g de tapioca -200ml de lait de coco -100ml de lait -3c. a s. de sucre préparation : -faire tremper le tapioca 5 minutes dans un bol d'eau froide. -le rincer dans une passsoire. faire bouillir une casserole d'eau et il mettre le tapioca à cuire pour 15 minutes environ (les "perles" sont cuites lorsqu'elles

Ingrédients : -un pavé de saumon -5 à 7 feuilles de riz -une demi-botte de persil -60g de mélange de graines (pignons, tournesol, lin, etc.) -de l'huile d'olive préparation : découper des batonnets de saumon de 6x1 cm environ. dans le mixer, mettre le persil et les graines. mixer en ajoutant l'huile d'olive en filet jusqu'a obtention d'une "p

Ingrédients : 1 oeuf 100g de sucre 70g de chocolat au lait et noisettes 70g de chocolat noir 125g de beurre 220g de farine 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure préparation : préchauffer le four à 180°c. battre le beurre en pommade. ajouter le sucre et bien homogénéiser à l'aide d'une cuillère en bois. ajouter l'oeuf et bien mélan