Brioche Perdue aux Fruits Rouges INGRÉDIENTS pour 4 Brioches Perdues : - 4 tranches d'environ 1,5 à 2 cm de Brioche rassie - 2 Fraises - 20 gr de Fruits Rouges - 1 Oeuf - 20 cl de Lait - 10 gr de Sucre - 20 gr de Beurre - Sucre glace 1. Dans un saladier assez creux, casser et déposer l'Oeuf entier, puis le fouetter. 2. Verser le Sucre, fouetter.

Poulet Thaï Curry Vert INGRÉDIENTS par personne : - 1 Blanc de Poulet (ou Cuisse désossée) - 75 gr de Riz Thaï ou Basmati - 1/4 de Piment Rouge - 1/2 Aubergine - 5 cl de Crème de Coco - 1 càc de pâte de Curry Vert - 100 ml de bouillon de Volaille - 1 gousse d'Ail - Sel - Feuille de Basilic - Huile d'Olive - Huile de Colza 1. Dans une sauteu

Tarte à l'Oignon INGRÉDIENTS pour 4 parts : - 1 pâte Brisée - 600 gr d'Oignons - 150 gr de Crème liquide entière épaisse - 80 gr de Vin Blanc - 2 tranches de Pain de Mie sans croute - 50 gr d'Huile d'Olive - 15 gr de Farine - 1 Oeufs - Muscade en poudre - Sel - Poivre 1. Éplucher les Oignons, les émincer très finement en rondelle. 2. Dans

Lentilles Poire et Canard confit INGRÉDIENTS par personne : - 50 gr de Lentilles Vertes - 1 cuisse de Canard confit - 1/4 Poire (Conférence) - 5 Noisettes - 1 Échalote - 1 gousse d'Ail - Huile d'Olive - Huile de Colza - Persil - Sel - Poivre 1. Déposer les cuisses de Canard confit sans ajout de matière grasse dans une poêle et commencer à cu

Olivade Verte à la Pistache INGRÉDIENTS par pot : - 100 gr d'Olives vertes dénoyautées - 1 cuillère à café de purée de Pistache - 1 gousse d'Ail - Huile d'Olive - Huile de Colza - Thym - Romarin 1. Dans un petit saladier, ajouter les Olives vertes dénoyautées, la gousse d'Ail épluchée, le Thym et Romarin, puis mixer. 2. Ajouter une cuil

Risotto Sarrasin Noix de Saint-Jacques INGRÉDIENTS par personne : - 100 gr de Noix de Saint-Jacques - 60 gr de Sarrasin - 30 gr d’Etivaz AOP - 1/2 Oignon - 25 ml de Vin Blanc - 15 cl d'Eau pour le bouillon de Légumes - 1/2 cube de bouillon de Légumes - 5 gr de Beurre - Thym - Huile d’Olive - Sel - Poivre du moulin 1. Éplucher l’Oignon et

Magret de Canard aux Châtaignes, Oignons et Miel INGRÉDIENTS par personne : - 125 gr environ de magret de Canard - 1 gros Oignon - 100 gr de Châtaignes - 1 càc de Miel - Sel - Poivre - Cerfeuil ou Persil 1. Dégraisser si nécessaire le magret de Canard, puis dans une poêle, le saisir à feu vif côté peau sans ajout de matière grasse pendan

Salade de Boulgour, duo de Lentilles, Saumon à l'Aneth INGRÉDIENTS par personne : - 100 gr de Saumon fumé - 15 gr de Boulgour - 15 gr de Pilpil - 15 gr de Quinoa - 15 gr de Lentille corail - 15 gr de Lentille verte - 1/2 Courgette - 1 Échalotes - 1/2 Oignon Rouge - 5 Tomates Cerises - Aneth - Huile d'Olive - Huile de Colza 1. Dans une casserole

Waterzoï de Poulet INGRÉDIENTS par personne : - 1 cuisse ou blanc de Poulet - 20 cl d'Eau - 1/2 cube de bouillon de Volaille - 1/2 blanc de Poireau - 1 Pomme de Terre - 1 petite Carotte - 1/2 branche de Céleri - 1/2 Oignon - 1/2 jaune d'Œuf - 5 cl de Crème fraiche - 1 gr de Beurre pour la cuisson - 2 gr de Beurre pour les 2 tartines - 1/4 de j

Far Breton aux Pruneaux INGRÉDIENTS pour 8 parts : - 4 Oeufs - 250 gr de Farine - 100 gr de Sucre - 1 litre de Lait - 3 gr de Sel - 250 gr de Pruneaux - 2 càs de Rhum brun - 15 gr de Beurre - 1 sachet de Sucre vanillé Bienvenue en Bretagne !! 1. Mettre la Farine dans un saladier avec le Sel. 2. Ajouter les Oeufs un à un et mélanger soigneuseme