Risotto à l'Aubergine INGRÉDIENTS par personne : - 90 gr de Riz à Risotto - 1/2 Aubergine - 1/2 Échalote - 1 càc d’Origan séché - 30 cl de Bouillon de légumes - 10 gr de Beurre - 10 gr de Parmesan râpé - 10 gr de Pignons de Pin torréfiés - Feuilles de Basilic - Huile d’olive - Sel - Poivre 1 Couper l’Aubergine en tranches, les pla

Brioche Perdue aux Fruits Rouges INGRÉDIENTS pour 4 Brioches Perdues : - 4 tranches d'environ 1,5 à 2 cm de Brioche rassie - 2 Fraises - 20 gr de Fruits Rouges - 1 Œuf - 20 cl de Lait - 10 gr de Sucre - 20 gr de Beurre - Sucre glace 1 Dans un saladier assez creux, casser et déposer l'Œuf entier, puis le fouetter. 2 Verser le Sucre, fouetter. 3

Salade d'Automne INGRÉDIENTS par personne : - 1 Patate Douce (225 gr environ) - 60 gr de Pois Chiches cuits - 1 càs d'Huile d'Olive - 1 gousse d'Ail - 1/2 càc de Paprika fumé - Sel - Poivre - 1/2 Grenade - 1/2 càc de Miel - 2 poignées de Mesclun ou Salade mélangée - 15 gr de Noisettes - 10 gr de Bleu de Brebis SAUCE : - 1 càs d'Huile d'Oli

Torta Caprese INGRÉDIENTS pour 8 parts : - 70 gr de Chocolat noir - 100 gr de Banane - 2 Œufs - 90 gr de Poudre d'Amande - 10 gr de Farine - 20 gr de Sucre - 5 gr de Poudre à lever - Sel 1 pincée 1 Faire fondre au bain marie les morceaux de Chocolat noir. 2 Dans un récipient, ajouter le Chocolat noir fondu. 3 Ajouter la Banane, puis l'écraser

Torta Caprese à la Pistache INGRÉDIENTS pour 8 parts : - 50 gr de Pâte à Pistache - 100 gr de Banane - 2 Œufs - 90 gr de Poudre d'Amande - 10 gr de Farine - 20 ml de Sauce Amande Bjorg - 20 gr de Sucre - 5 gr de Poudre à lever - Sel 1 pincée 1 Dans un récipient, verser la Pâte de Pistache. 2 Ajouter la Banane, puis l'écraser et bien méla

Endive Jambon Béchamel INGRÉDIENTS par personne : - 2 Endives - 2 tranches de Jambon blanc - 3 gr de Beurre - 9 gr d'Huile d'Olive - 12 gr de Farine - 20 cl de Lait - 8 gr de Gruyère râpé - Sel - Poivre - Muscade 1 Préparer les Endives, éliminer les premières feuilles abîmées et couper le trognon puis les cuire entre 20 et 30 minutes à l

Chicken Katsu Curry INGRÉDIENTS par personne : - 1/2 Oignon - 1 gousse d'Ail - 1 gr de Gingembre en poudre - 1/2 Carotte - 1 càs de Curry en poudre - 150 ml / 1/2 cube de bouillon de Poulet - 1/2 càc de Curcuma en poudre - 1/2 càc de Farine - 15 ml de lait de Coco - 1 càc de Sauce Soja sucrée asiatique - 50 gr de Riz - 1 blanc de Poulet - 1

Côte de Porc à la sauce Satay INGRÉDIENTS par personne : - 1 côte de Porc - 50 gr de Riz Basmati - 30 gr de Petits Pois - 1 càc de Ciboulette ciselée SAUCE SATAY : - 1/2 gousse d'Ail - 1 càc de Sauce Soja salée - 1/2 càc de Sauce Soja sucrée - 1 càs de Beurre de Cacahuètes - 1 pincée de Piment de Cayenne - 1/4 càc de Cumin en poudre -

Waterzoï de Poulet INGRÉDIENTS par personne : - 1 cuisse ou blanc de Poulet - 20 cl d'Eau - 1/2 cube de bouillon de Volaille - 1/2 blanc de Poireau - 1 Pomme de Terre - 1 petite Carotte - 1/2 branche de Céleri - 1/2 Oignon - 1/2 jaune d'Œuf - 5 cl de Crème fraiche - 1 gr de Beurre pour la cuisson - 2 gr de Beurre pour les 2 tartines - 1/4 de j

Polenta à la Provençale INGRÉDIENTS par personne : - 30 gr de semoule de Polenta - 10 gr de Tomates séchées - 10 Olives noires - Thym - Herbes de Provence - Sel - Poivre - Curcuma 1 Dans une casserole, déposer les Tomates séchées découpées en petits morceaux, les Olives noires coupés en 4, le Thym et les Herbes de Provence. 2 Verser dans