Ca, c'est une recette que j'ai mise au point aprés analyse personnelle et étude de différentes recettes trouvées dans des bouquins. elle est plutot compliquée mais ressemble bien à ce qu'on mange dans tous les snacks de polynésie française. tous les ingredients qui vous semblent bizzares sont à demander dans un supermarché asiatique. cour

A ma façon... pourquoi à ma façon ? ça veut dire quoi ? tout simplement, ça veut dire que non seulement j'ai inventé la recette, mais qu'en plus je n'ai trouvé aucun équivalent sur le net. l'idée, c'était que les tubes d'encornet plein de riz je trouvais ça trop bourratif et pas assez goûteux, sans compter que la chair à saussices je t

Ingrédients pour 4 : 4 filets de cabillaud 25 cl de créme fraiche 4 cuilléres à café d'estragon haché (frais si possible) 2 jaunes d'oeuf vin blanc sec (muscadet) 12 asperges 2 poignées de haricots verts 240 g de riz recette : faire cuire les haricots et les asperges à la vapeur (ils seront bien verts). mettre le riz à cuire. pendant ce te

Une recette exotique assez rapide à préparer et que j'apprécie particuliérement. fonctionne aussi avec des crevettes. pour 4 personnes il faut : 4 blancs de poulet, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 boite de tomates concassées (400 g), 1 brique de lait de coco (20cl), 10 cl de créme fraiche, 25 cl de vin blanc sec (muscadet), huile, beurre, curry,

Or, nous décidâmes de préparer des raviolis à la brousse avec l'enfant, afin d'avoir une activité familiale commune autre que l'engueulade... l'enfant versa donc dans le saladier 500g de farine, y fit un puit et y cassa 5 oeufs. aprés y avoir adjoint une pincée de sel, elle commença à pétrir, en rabattant les bords vers le milieu, tout en

Tout d'abord, aller à la pêche (c'est le seul moyen d'avoir des poissons du jour). rapporter quelques poissons "portion" (environ 300/400 grammes, voir ici-la-pêche-en-question). écailler, vider, bien sécher avec du papier absorbant, disposer sur des feuilles d'aluminium. parsemer de quelques brins de fenouil cueillis fin septembre dans notre

Classique en finlande, la difficulté ici consiste à fumer soi même le saumon car ici on en trouve pas autrement qu'en tranches fines . ingrédients pour 4 : 800g de pavés de saumon épais, 125 ml de sel non iodé, 125 ml de sucre, 40 cl de créme fraiche, 4 grosses pommes de terre, aneth ciselé (ou sec en poudre). 1/2 l environ de sciure ou co

Pour accompagner la soupe de poissons, on utilise des croutons et de la rouille : les croutons : ce sont des tranches de pain sec, grillées au four ou à la poele (huile d'olive). on peut en acheter en sachet (roger) si on est pressé. on peut les frotter avec de l'ail. la rouille : 2 sortes, la marseillaise et la sétoise. bien que marseillais je

Pour 6 personnes : 6 pilons de poulet 1 tranche de poitrine de porc fraîche ( à défaut 200 g de petit salé ) 200 g de blanc de seiche 400 g de crevettes crues 1 litre de moules chorizo ( choisir la force selon les convives ) 2 petits poivrons ( 1 rouge, un vert ) 2 citrons une petite boite de petits pois (400 g) 1 boite de tomates concassées (

Comme dans bien des cas, il existe de multiples recettes et chacun détient "la vraie"... celle ci n'est pas "la vraie" mais c'est une synthèse de beaucoup d'autres que j'ai essayées et dont j'ai extrait ce qui me semblait le meilleur (c'est souvent ainsi que je procéde). le principe est de mettre beaucoup de viandes, légumes et fruits de mer a