Le xylitol est un polyol extrait d'écorce et/ou de sève de bouleaux. il se présente sous forme d'une poudre blanche comparable au sucre en poudre. facilement soluble dans les liquides il s'utilise de la même façon que le sucre pour agrémenter les boissons, les pâtisseries et autres aliments. il est considéré depuis plus de vingt ans comme
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