Marie

J'ai 57 ans, j'habite dans la banlieue bordelaise, j'ai été technicienne de laboratoire, j'ai toujours aimé faire les gâteaux. J'aime tester de nouvelles recettes et surtout en faire profiter les autres. Ce blog est un peu mon carnet de recettes. On y trouve uniquement des recettes réalisées, photographiées par mes soins et validées par mes petits gourmets goûteurs.

Tags associés : patisseries, quelques articles, recettes, astuces

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3 petits gourmets

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Marie

Articles : 475

Depuis : 19/01/2015

Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Nid de pâques

18 avr. 2025

Voici un petit nid douillet pour accueillir les œufs de pâques. le nid en ganache montée ivoire repose sur un délicieux biscuit au chocolat. pour un gâteau de 24 cm de diamètre pour le gâteau au chocolat : 200 g de chocolat 100 g d'amandes en poudre 170 g de beurre 150 g de sucre 3 œufs 50 g de farine pour le glaçage : 200 g de chocolat no

Oreillettes

20 févr. 2024

Cette année pour mardi gras j'ai voulu essayer les oreillettes. ce sont les cousines provençales des traditionnelles merveilles du sud-ouest. la pâte est très similaire mais étalée plus fine et après cuisson l'oreillette est plus croustillante que la merveille. de nombreuses recettes sont sur le net, j'ai choisi celle de nathalie d'une cuisi

Bûche mûre-chocolat

18 déc. 2024

Mûre et chocolat , ce sont les parfums que j'avais choisis pour noël 2023. la bûche se compose d'un insert crémeux au chocolat et d'une mousse à la mûre. un biscuit génoise cacao et un croustillant aux amandes la complètent. pour le moule à bûche silikomart (25 x 9 vol : 1.3 l) pour l'insert crémeux au chocolat : 38 g de jaunes d'œufs 2

Bûche mûre-yuzu

7 déc. 2023

Je n'avais encore jamais utilisé le yuzu, ben oui, il était grand temps ! j'ai découvert cet agrume dont le goût est très proche de celui du citron tout en étant plus fin il me semble. je l'ai associé à la mûre dans cette bûche et le résultat était très bien. une belle note acide très agréable en fin de repas de fête. pour une bûch

Fartons

12 juil. 2024

Fartons, littéralement "gourmands". ce sont des brioches de forme allongée, typiques de la communauté valencienne en espagne, qui se dégustent avec la horchata, ou liquida, boisson locale rafraichissante. la horchata de chufa est une boisson végétale faite à partir de souchet. pour environ 12 fartons : pour les brioches : 300 g de farine 25

Entremets au raisin blanc et à l'orgeat

14 sept. 2023

Voici un entremets automnal très léger et tout en fraicheur. il est composé d'un insert au raisin blanc (sans pépins) et d'une mousse à l'orgeat. les deux se marient très bien. le tout est posé sur un sablé aux amandes qui apporte tout le croquant nécessaire. un glaçage miroir vient l'habiller élégamment. pour un moule couronne de 18 cm

Gâteau nantais

21 oct. 2023

Voici un excellent gâteau pour le goûter bien parfumé au rhum. pour un moule à manqué de 22 cm de diamètre : 150 g de sucre 125 g de beurre 100 g d'amandes en poudre 3 œufs 40 g de farine 4 cuillerées à soupe de rhum pour le glaçage : 60 ml de rhum 50 g de sucre glace préchauffer le four à 180°c. dans un cul de poule, travailler le beu

Bûchettes pomme-kiwi

27 déc. 2023

L'an dernier, ces bûchettes ont fait partie de mes desserts pour les fêtes de fin d'année. elles sont tout en fraicheur et ont un côté "bijou" que j'aime bien. elles sont composées d'une mousse de yaourt à la verveine et d'un insert pomme-kiwi. la mâche est apportée par le sablé qui leur sert aussi de support de présentation. un glaçage

Cake d'amour de peau d'ane

9 août 2024

En 1970 jacques demy a fait une adaptation cinématographique du célèbre conte de perrault, peau d'ane. dans ce film on voit catherine deneuve réaliser un gâteau d'amour destiné à son prince charmant et dans lequel elle glisse une bague. je vous donne aujourd'hui la recette de ce gâteau très moelleux, libre à vous d'y glisser la bague ou p

Apple pie d'halloween

31 oct. 2023

Cette année, c'est un peu au dernier moment que j'ai trouvé l'inspiration pour halloween. 🎃 je vous propose donc cette terrifiante apple pie ou tourte aux pommes, parfumée à la cannelle. simple et rapide à faire. pour 4 tartelettes de 12 cm de diamètre : pâte sucrée maison (1.5 fois ma recette) ou sablée du commerce (2) 4 pommes 50 g de