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Michelle

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Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Michelle Michelle
Articles : 3645
Depuis : 11/07/2008
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Marbré praliné

Marbré praliné

Ingrédients : pour 8 à 10 personnes 180 g de beurre pommade + 10 g (beurre doux) 150 g de sucre en poudre 1 gousse de vanille ou 1 cuillerée à café d’extrait de vanille en poudre ou liquide 3 œufs 165 g de farine type 55 (ou farine type 45) 2 cuillerées à café de levure chimique 130 g de praliné noisette maison (ou du commerce) Prépara
Filet de limande et sa sauce au chèvre

Filet de limande et sa sauce au chèvre

Ingrédients : pour 2 personnes 4 filets de limande 80 g de crottin de chèvre 20 cl de fumet de poison maison de préférence 20 cl de crème fraîche allégée à 12 ou 18 % MG 2 échalotes Sel et poivre du moulin Préparation : Préchauffer le four à 210° C (thermostat 7) chaleur ventilée. Saler et poivrer les filets de poisson et les tartine
Brioche des rois au levain

Brioche des rois au levain

Ingrédients : pour 2 couronnes de 26 à 28 cm 500g de farine de gruau type 45 (ou farine type 55) 10 g de levure de boulanger fraîche 75 g de levain liquide 7 g de sel fin 80 g de sucre en poudre 30 g d’eau de fleur d’oranger 6 œufs 250 g de beurre doux La dorure 1 jaune d’œuf + 1 cuillerée d’eau Sucre en grains Préparation : Dans le
Riz au lait façon baerewaecke

Riz au lait façon baerewaecke

Ingrédients : pour 6 pots de 12, 5 cl de contenance Le riz au lait 1 litre de lait entier 1 bâton de cannelle 1 étoile de badiane 1 gousse de vanille 150 g de riz rond 50 g de sucre en poudre Les fruits du baerewaecke 25 g de poires séchées 20 g de raisins blonds 25 g d’abricots secs 20 g de figues moelleuses 15 g d’écorces d’orange con
Pie à la purée de courge  butternut

Pie à la purée de courge butternut

Ingrédients : pour 7 mini soupières ½ courge butternut (320 g de poids net après épluchage) 1 pomme de terre (190 g poids net) ½ litre de bouillon de légumes (avec 1 cube) 1 belle pincée de quatre épices 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 5 cl de lait ½ écrémé 10 g de beurre doux Poivre du moulin et sel fin 400 g de pâte feuill
Massepain gâteau léger et moelleux

Massepain gâteau léger et moelleux

Ingrédients : pour 8 personnes 6 œufs 230 g de sucre en poudre + 1 cuillerée à soupe pour le dessus 100 g de farine type 55 (ou farine type 45) 75 g de fécule de maïs (Maïzena) 1 cuillerée à soupe d’eau de fleur d’oranger 1 pincée de sel fin Pour le moule : 1 noix de beurre et 1 cuillerée à soupe de sucre Du sucre glace Préparation
Strudel au chocolat et aux poires caramélisées

Strudel au chocolat et aux poires caramélisées

Ingrédients : pour 6 personnes La pâte 200 g de farine 5 cl d’huile de tournesol ou d’arachide 5 cl d’eau froide 1 œuf 15 g de beurre 1 pincée de sel fin 50 g de sucre en poudre (30 g + 20 g) La dorure 1 jaune d’oeuf + 1 cuillérée à soupe de lait La garniture 2 petites poires (Conférence ou autre variété) 5 g de beurre doux 40 g d
Sablés à l’orange

Sablés à l’orange

Ingrédients : pour une quarantaine de biscuits 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 125 g de beurre doux 100 g de sucre en poudre 1 pincée de sel fin Le zeste d’une orange Bio et le jus d’une demi orange La dorure : 1 jaune d’œuf + 1 cuil. à soupe d’eau Ecorce d’orange confite Préparation : Mélanger dans un saladier, la farin
Poêlée de légumes d’automne

Poêlée de légumes d’automne

Ingrédients : pour 4 personnes 1 beau panais 1 navet boule d’or 2 carottes oranges (ou blanches) 1 rutabaga 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 1 gousse d’ail pelée et dégermée 2 branches de thym 75 g de poitrine de porc fumée Sel et poivre du moulin Préparation : Epluchez les légumes et lavez-les. Coupez tous les légumes en dés
Macarons aux cacahuètes (ful sudani)

Macarons aux cacahuètes (ful sudani)

Des blancs d’œufs qui me restent ainsi que des cacahuètes non salées, et je me suis lancée dans cette recette de macarons du Soudan en voyant celle de Nathalie du blog « Une cuisine pour voozenoo » Ingrédients : pour une soixantaine de petits macarons 300 g de cacahuètes décortiquées, non salées 3 blancs d’œufs (90 g environ) 200 g