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Michelle

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Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Michelle Michelle
Articles : 3861
Depuis : 11/07/2008
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Les rissoles aux pruneaux

Les rissoles aux pruneaux

Ce sont de petits chaussons de pâte brisée garnis de crème de pruneaux, ils sont originaires du Ségala et on en mange dans tout l’Aveyron. Ingrédients : pour 8 rissoles et 10 petits biscuits La pâte brisée 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 40 g de sucre en poudre ½ sachet de levure chimique (6 g) 2 œufs 125 g de beurre doux ram
Cuisses de lapin purée de pommes de terre, fèves et tomates

Cuisses de lapin purée de pommes de terre, fèves et tomates

Ingrédients : pour 2 personnes 2 petites cuisses de lapin (ou 2 gigolettes la patte avant du lapin) 1 oignon frais 6 tranches de bacon 100 g de fèves surgelées 3 tomates 15 cl de vin blanc 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive Fleur de sel et poivre du moulin La purée de pommes de terre 4 grosses pommes de terre pour purée Lait ½ écrém
Un quatre-quarts rocher

Un quatre-quarts rocher

Ingrédients : pour 8 personnes Le biscuit quatre-quarts 4 œufs (230 g) Le même poids en sucre poudre (230 g) Le même poids en beurre (230 g) Le même poids en farine (230 g) 1 sachet de levure chimique (11 g) 30 g de pépites de chocolat noir Le glaçage rocher 175 g de chocolat noir (70 % de beurre de cacao) 60 g d’amandes en grains torréfi
La galette charentaise de Claudine

La galette charentaise de Claudine

Ingrédients : pour 8 personnes 125 g de sucre en poudre 250 g de beurre ½ sel (à température ambiante) 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 3 g de levure chimique 60 g d’angélique confite 2 cuillerées à soupe de Cognac (facultatif) La dorure : 1 jaune d’œuf + 1 pincée de sel + 1 pincée de sucre Préparation : Préchauffez le fo
Steak d’espadon, sauce crémeuse à la vanille

Steak d’espadon, sauce crémeuse à la vanille

Ingrédients : pour 4 personnes 4 steaks d’espadon (400 g) 250 ml de crème fraîche entière (1/2 crème fraîche épaisse et 1/2 crème fraîche liquide) ½ gousse de vanille 20 ml de rhum ambré 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive Sel et poivre du moulin Accompagnement : du riz à la tomate et aux courgettes ou du riz nature Préparation
Carrés sablés aux prunes

Carrés sablés aux prunes

Ingrédients : pour 8 personnes La pâte sablée 125 g de beurre doux 100 g de sucre en poudre 1 œuf 1 cuillerée à café d’extrait naturel de vanille Le zeste râpé d’un citron jaune Bio 230 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 pincée de sel fin ½ cuillerée à café de levure chimique La garniture 500 g de prunes (prunes d’Ente ou
Risotto aux carottes

Risotto aux carottes

Ingrédients : pour 6 personnes 6 carottes de taille moyenne 3 échalotes (ou ½ oignon) 250 g de riz carnaroli (ou riz arborio) 25 g de parmesan râpé 1 cuillerée à soupe de crème épaisse à 15 % MG 100 ml de vin blanc sec 1 litre de bouillon (1 litre d’eau + 2 cubes de bouillon de légumes) 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive Sel et
Tarte rustique à la tomate et au chèvre frais

Tarte rustique à la tomate et au chèvre frais

Ingrédients : pour 4 personnes La pâte à tarte 250 g de farine type 55 ou type 65 1 œuf 4 cl d’huile d’olive Un peu d’eau 1 pincée de sel fin 1 pincée de piment d’Espelette (facultatif) 3 brins de thym frais La garniture 3 à 4 belles tomates 150 g de chèvre frais 2 cuillerées à soupe de poudre d’amande 3 à 4 brins de thym frais
Doo wap maison

Doo wap maison

Ingrédients : pour 12 parts 30 cl de lait fermenté 1 œuf 3 g de bicarbonate (1/4 de cuillerée à café) 20 g de levure fraîche de boulanger (ou 10 g de levure de boulanger déshydratée) 1 cuillerée à café de vanille en poudre 60 g de sucre en poudre 500 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 45) 6 g de sel fin (1/2 cuiller
Pizza aux carottes, mozzarella et pistaches

Pizza aux carottes, mozzarella et pistaches

Ingrédients : pour 6 personnes La pâte à pizza 200 g de farine type 55 (ou farine type 65) 120 ml d’eau tiède 10 ml d’huile d’olive vierge 1 cuillerée à café de sel fin 4 g de levure de boulanger déshydratée 1 cuillerée à café de feuilles de thym La garniture 325 g de carottes (poids brut) 1 pincée de cumin en poudre 500 ml de bo