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Michelle

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Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Michelle Michelle
Articles : 3335
Depuis : 11/07/2008
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Gâteau poires et amandes

Gâteau poires et amandes

Ingrédients : pour un gâteau de 26 cm de diamètre 100 g de poudre d’amandes 40 g de farine type 55 (ou farine type 45) 30 g de fleur de maïs (Maïzena) ½ cuillerée à café de levure chimique 3 œufs 80 g de sucre en poudre 2 petits suisses à 40 % de MG (120g) ½ cuillerée à café d’extrait d’amandes amères 60 g de beurre salé fond
Filet de sandre en croûte de lomo à la crème d’ail

Filet de sandre en croûte de lomo à la crème d’ail

Ingrédients : pour 4 personnes 4 filets de sandre (150 g environ chacun soit 600 g au total) 50 g de *lomo (ou du chorizo) 30 g de chapelure maison (pain rassis mixé) 35 g de beurre doux 20 g de parmesan râpé Un peu de persil plat La sauce ½ tête d’ail 250 ml d crème fraîche liquide à 20 % MG 1 feuille de laurier Sel et poivre du moulin
Crêpes à la bière

Crêpes à la bière

Ingrédients : pour une douzaine de crêpes 300 g de farine type 55 (ou farine type 45) 50 cl de lait ½ écrémé 25 cl de bière blonde 3 œufs 5 cuillerées à soupe d’huile de tournesol 40 g de sucre en poudre 1 pincée de sel fin Un peu d’huile pour la poêle Préparation : Dans un saladier, verser la farine et la pincée de sel, former un
Tarte feuilletée ricotta champignon et ciboulette

Tarte feuilletée ricotta champignon et ciboulette

Ingrédients : pour une tarte rectangulaire de 10,5 cm x 35 cm (6 personnes) 1 pâte feuilletée de 250 g 10 à 15 champignons de Paris bruns (taille moyenne) 250 g de ricotta 2 œufs 2 cuillerées à soupe de parmesan râpé 3 cuillerées à soupe de ciboulette ciselée ou de persil plat 4 cuillerées à soupe de lait Sel et poivre du moulin Prép
Cœurs fondants au chocolat

Cœurs fondants au chocolat

Ingrédients : pour 6 cœurs 100 g de beurre demi-sel, fondu 100 g de chocolat noir 75 g de sucre en poudre 2 œufs 30 g de farine type 55 (ou farine type 45) Préparation : Faites préchauffer le four à 200° C (thermostat 6 2/3) chaleur ventilée, enlever une grille du four. Dans un saladier, faites fondre le beurré coupé en morceaux et le cho
Madeleines longues vanille et grains de sucre

Madeleines longues vanille et grains de sucre

Ingrédients : pour 28 madeleines longues de 11 x 2 cm 110 g de beurre doux 2 œufs 110 g de sucre en poudre 150 g de farine type 55 ou farine type 45 1 cuillerée à café de poudre de vanille 1 cuillerée à café de levure chimique 60 g de sucre en grains Préparation : Préchauffer le four à 240° C (thermostat 8) chaleur ventilée. Faire fond
Crème brûlée au Beaufort

Crème brûlée au Beaufort

Ingrédients : pour 8 personnes La crème brûlée 100 g de Beaufort râpé 25 cl de crème fraîche liquide entière (30 % MG) 12 cl de lait demi-écrémé 4 jaunes d’œufs 1 pincée de piment d’Espelette La poudre de lard fumé 50 g de lard fumé taillé en fines lamelles 25 g de chapelure maison (ou du commerce) Préparation : Faire bouillir
Saumon sauce à la fourme d’Ambert et duchesse de panais

Saumon sauce à la fourme d’Ambert et duchesse de panais

Ingrédients : pour 4 personnes 4 morceaux de saumon Sel et poivre du moulin La sauce à la fourme d’Ambert 8 cuillerées à soupe de crème fraîche liquide à 20 % MG 45 à 50 g de fourme d’Ambert Poivre du moulin Duchesse de panais 400 g de pommes de terre (poids net) 400 g de panais (poids net) 5 cuillerées à soupe de farine type 55 (ou f
Ravioles à la raclette et son bouillon à la bière

Ravioles à la raclette et son bouillon à la bière

Ingrédients : pour une soixantaine de ravioles (6 à 7 personnes) La pâte à ravioles 240 g de farine type 55 20 g de saindoux 3 g de sel fin 90 g d’eau La farce 250 g de ricotta 125 g de fromage à raclette débarrassé de sa croûte Sel et poivre du moulin Le bouillon 70 cl de bouillon bœuf et veau 25 cl de bière blonde Poivre du moulin 10
Pasta e ceci

Pasta e ceci

Ingrédients : pour 3 personnes 1 boite de 400 g de pois chiches égouttés 160 g de petites pâtes cylindriques (mini penne ou ditalini) 2 branches de thym 1 gousse d’ail 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive (30 ml) Sel fin , gros sel de mer, poivre du moulin Préparation : Égouttez les pois chiches en gardant le jus et délayez-le avec u