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Cocopassions

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°°° La cuisine de Cocopassions °°°

Plus de 1150 recettes bio faciles, à la portée de tous. Des recettes avec des légumes bios et locaux pour manger sainement. Parce que cuisiner n'est pas toujours synonyme de temps.Un site de partage pour toutes celles et ceux qui aiment cuisiner, qui aiment faire plaisir.
Cocopassions Cocopassions
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Depuis : 09/01/2009
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Taboulé tomates cerises et herbes d'Ottolenghi

Taboulé tomates cerises et herbes d'Ottolenghi

Voici une recette publiée sous le nom Taboulé à ma façon dans la version française du livre Simple de Yotam Ottolenghi (Page 158) C'est une recette à l'image de la cuisine de ce chef, une recette épicée. Ce taboulé est totalement différent du taboulé classique libanais. D'ailleurs, dans la version française du livre, certainement pour q
Orzo alla puttanesca d'Ottolenghi

Orzo alla puttanesca d'Ottolenghi

Cette recette est extraite du livre Shelf Love d'Ottolenghi co-écrit avec la cheffe Noor Murad . Elle est également parue sur le site du Guardian (clic) en 2019. Ottolenghi préconise de cuire le plat au four dans une sauteuse avec couvercle. J'ai opté pour un plat à gratin et du papier d'aluminium pour la première partie de la cuisson au four
Rouleaux de courgettes panés jambon parmesan

Rouleaux de courgettes panés jambon parmesan

Voilà une recette qui devraient plaire à vos petits en grands enfants mais aussi aux adultes. C'est également une bonne idée pour faire manger des courgettes aux petits. Avant cuisson Rouleaux de courgettes panés jambon parmesan Après cuisson Ingrédients pour 4 personnes : - 1 courgette bio pas trop grosse - 4 tranches de jambon cuit - 30 g
 Boulettes de Köningsberg aux câpres anchois et citron

Boulettes de Köningsberg aux câpres anchois et citron

Dans mes colis de viande de l'amap, je récupère à chaque fois de la viande hachée. En été, je l'utilise pour faire des farcis. Mais très souvent, pour que cela plaise aux petits enfants, je confectionne des boulettes. Au printemps, j'ai testé cette recette extraite du livre autour du monde en 80 boulettes de JN Escoffier. Pour la petite his
Treccine à la crème de courgettes et aux lardons

Treccine à la crème de courgettes et aux lardons

Je vous propose aujourd'hui une délicieuse recette de pâtes, des "tresses" . Elles peuvent évidemment être remplacées par des "trecce" ou des "trofie" La recette est rapide et délicieuse. Evidemment, un bon lard fermier coupé en lardons sublimera la recette et fera la différence. Pour réussir ces pâtes "la pasta", voici des incontournable
Gâteau moelleux à l'amande et au citron

Gâteau moelleux à l'amande et au citron

Une petite douceur à déguster avec un thé ou en dessert.... Avec cette météo, j'ajouterai "et au coin du feu !" Gâteau moelleux à l'amande et au citron Ingrédients pour un gâteau pour 6 personnes : - 200 g de poudre d'amande - 190 g de sucre en poudre - 4 oeufs - 100 g de beurre doux fondu (+ un peu pour le moule) - le zeste d'un citron ja
One Pan Pasta à la bolognaise et à l'harissa d'Ottolenghi

One Pan Pasta à la bolognaise et à l'harissa d'Ottolenghi

J'ai mis cette recette de côté depuis 4 ans pour la tester. Elle était parue dans le New York Times. Elle est sublime avec ces pâtes cuites en one pan c'est à dire que les pâtes cuisent en même temps que les autres ingrédients dans un plat unique. Chose importante : il faut prévoir un grand plat à gratin (le mien fait 35 de long sur 23 de
Choucroute crue maison

Choucroute crue maison

Ca y est !!! Les choux sont de retour dans les paniers de l’amap. Et telle une fourmi qui se prépare pour l’hiver, je vais confectionner mes bocaux de choucroute crue. C’est très facile et rapide. Le principe est de préparer un bocal fermenté et pour cela, la référence est Marie -Claire Frédéric qui a écrit de nombreux ouvrages sur l
Tarte à l'ail caramélisé d'Ottolenghi

Tarte à l'ail caramélisé d'Ottolenghi

Je vous présente cette excellente recette sucré/salé extraite du livre "Plenty" d'Ottolenghi. C'est très bon et surprenant car l'ail est bien confit dans le sucre et ce n'est pas fort du tout. Pour la recette il est préconisé d'utiliser un moule à tarte de 28 cm de diamètre. Tarte à l'ail caramélisé d'Ottolenghi Ingrédients pour 4 perso
Boulettes suédoises d'Ikéa

Boulettes suédoises d'Ikéa

Avec la magnifique météo que nous avons depuis 8 jours, c'est à dire un temps breton d'automne, je continue sur ma lancée avec ces délicieuses boulettes suédoises. Elles sont faciles à réaliser et elles plaisent aux petits comme aux grands. Boulettes suédoises d'Ikéa Ingrédients pour 4-5 personnes : - 500 g de boeuf haché -250 g de porc