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"Les Compagnons de la Grappe au Soleil"

La vie d'un club de passionnés du vin en Martinique, nos dégustations, nos voyages, nos coups de coeur.

Bacchus & Dionysos

Articles : 1271

Depuis : 13/09/2010

Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

« Tartare de saumon au gingembre et au sésame »

4 févr. 2021

Ce tartare au saumon gingembre et sésame, facile à réaliser et plein de fraîcheur, est une bonne idée pour une entrée saine et gourmande. Vous pouvez aussi le préparer en petites verrines individuelles pour un apéritif dînatoire. Et pour accompagner ce tartare, vous avez plusieurs possibilités entre un Chablis, un Gewurztraminer (le Ginge

« Château de Pibarnon 2016 - Bandol »

3 mars 2021

La robe est d’un rouge grenat foncée, dense. Le nez sur des notes fruits noirs (Cassis et myrtilles), d’olives et un peu de boisé. Expressif La bouche est souple pour un 2016, même si les tannins et la matière sont présents mais bien intégrés et assouplis par la minéralité et la fraicheur du fruit. L’ensemble est très agréable. On

« Château de Fonsalette - Côtes du Rhône - 2001 »

11 févr. 2021

Ou comment un « simple » Côte du Rhône peut allègrement jouer dans la cour des grands et même des très grands. Comme quoi, le hasard n’a pas de place quand on est bien né. Merci Monsieur Emmanuel Reynaud. La robe est d’un rouge grenat orangé, évolution marquée et légèrement trouble. Le nez est expressif et complexe avec des notes d

« Les exportations de vin de Bourgogne dopées par le Brexit !! »

12 févr. 2021

Le bond des exportations de vins de Bourgogne au Royaume-Uni a permis de compenser en 2020 les lourdes pertes dues à la Covid et à la taxe Trump. Les exportations, qui représentent près de la moitié des ventes des vins de Bourgogne, ont confirmé leur résilience déjà pressentie à l'automne. Après un très bon mois de novembre, les ventes

« Quels sont les fromages préférés des Français ? »

12 mars 2021

Les français auraient-ils trouvé leur réconfort dans le fromage au cours de l'année passée ? La mozzarella et le comté tirent notamment leur épingle du jeu. La crise sanitaire n'aura donc pas remis en cause l'amour que nous portons à cet aliment appartenant à notre patrimoine gastronomique. Les données de France AgriMer, l'établissement

« Les produits français bénéficiant de l’IGP désormais mieux protégés à l'international »

3 mars 2021

La saucisse de Morteau, le vin des Coteaux de Narbonne ou les porcelaines de Limoges seront mieux défendus contre les contrefaçons à l'étranger depuis la ratification par la France d'un acte de protection juridique internationale pour ses produits sous Indication géographique protégée (IGP). La France a ratifié en janvier "l'acte de Genève

« Suprêmes de volaille au beurre de truffe et aux asperges »

4 mars 2021

Chic et raffinée, découvrez cette recette de filets de poulet garnis de beurre de truffe maison. Servi avec des asperges vertes, ce plat facile à réaliser sera idéal pour épater vos convives et se conjuguera fort bien avec un joli vin d’une appellation Bordelaise qu’il soit de la rive droite ou de la rive gauche. Préparation : 30 minutes

« Deux bouteilles de vin de Bourgogne offertes au Président Biden ! »

26 janv. 2021

Marie-Guite Dufay, la présidente de Bourgogne-Franche-Comté, a offert jeudi 21 janvier au président américain Joe Biden deux bouteilles de vin de Bourgogne dans l'espoir de le convaincre de lever la surtaxe sur les vins et spiritueux français. Dans une lettre adressée au nouveau président des États-Unis , Mme Dufay demande une levée des "t

« Le vin vieillit-il bien dans l'espace ? »

2 févr. 2021

Douze bouteilles de vin et 320 sarments de vignes sont arrivés lundi 15 janvier à Bordeaux après avoir passé respectivement quatorze et dix mois au sein de la station spatiale internationale (ISS), pour une expérience scientifique. Revenus le 13 janvier sur terre à bord du cargo Dragon de la société privée SpaceX , les sarments de vigne de

« 22 janvier : Saint Vincent ou la fête des vignerons !! »

22 janv. 2021

P ourquoi la fête des vignerons se déroule-t-elle en France le jour de la Saint-Vincent, le 22 janvier ? Parce que Saint-Vincent est le saint patron des vignerons ! Mais pourquoi lui et pas un autre ? On est condamné aux hypothèses car la question n’a pas de réponse historiquement certaine. On sait que Saint-Vincent est un saint du III ème