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"Les Compagnons de la Grappe au Soleil"

La vie d'un club de passionnés du vin en Martinique, nos dégustations, nos voyages, nos coups de coeur.

Bacchus & Dionysos

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Depuis : 13/09/2010

Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

« Les œuvres minimalistes de François Morellet exposées au Château Chasse Spleen »

1 avr. 2022

L'artiste François Morellet, précurseur de l'art minimal, sera mis à l'honneur du 5 mai au 30 septembre au château Chasse Spleen dans le bordelais. François Morellet (1926-2016), est l'une des figures majeures de l'abstraction géométrique et l'un des précurseurs de l'art minimal. Cette exposition dont le parcours "souligne quelques-unes des

« Château Talbot 2004, une très jolie réussite » qui

11 août 2022

La robe est d’un rouge grenat orangé et tuilée sur les bordures du disque. Légèrement trouble, présence de dépôts. Le nez est sur des arômes de torréfaction et surtout de cacao, de champignons, humus et bois brulé. Ces notes tertiaires sont le signe de l’évolution du vin avec les années. La bouche propose un bel équilibre général

« À Bordeaux, l'irrigation au secours des jeunes vignes »

4 août 2022

Dans certaines zones, les jeunes vignes mal en point sont arrosées depuis juillet, une pratique proscrite en viticulture sauf, sur dérogation, en cas d'intense sécheresse. "Dès que vous voyez du jaunissement ", les tuyaux d'eau s'enfoncent au pied des ceps. Au Château Picque Caillou, près de Bordeaux, les jeunes vignes mal en point sont arros

« La Cour d’appel de Bordeaux confirme le bien-fondé du classement 2012 de Saint-Émilion »

29 mars 2022

Après dix ans de procédure et de multiples rebondissements, la Cour d’appel de Bordeaux donne raison au classement de Saint-Émilion 2012 et conforte celui de 2022, en cours d’élaboration. C’était une décision très attendue, alors que le futur classement 2022 des grands crus de Saint-Émilion est en cours d’élaboration. Cette décisi

« 9 Août, Saint-Amour, le vin du jour !! »

9 août 2022

Le Saint-Amour est un vin d'appellation d'origine contrôlée produit à l'extrémité méridionale du département de Saône-et-Loire dans la région viticole du Beaujolais. L'appellation couvre la commune de Saint-Amour-Bellevue, dans le vignoble du Beaujolais. Elle est l'un des dix crus de ce vignoble, qui sont du nord au sud : le Saint-Amour, l

« Deux flacons remarquables pour égayer un repas dominical »

30 mars 2022

« Champagne Bollinger - La Grande Année 2008 » Ce champagne possède une robe or dorée marquée et constellée de bulles fines et nombreuses. Au nez, on a une palette aromatique très vaste, évoquant les fruits jaunes, les épices douces, les fleurs blanches et le miel. Les années en cave ont également apporté une patine supplémentaire à

« Clos Rougeard : Cyril Chirouze nommé directeur d’exploitation »

26 sept. 2022

Huit ans après le décès de Charly Foucault, la famille Bouygues, propriétaire de Clos Rougeard, a choisi le Lorrain Cyril Chirouze, 39 ans, pour ciseler les vins du célèbre domaine de Saumur-Champigny. C’était l’un des postes les plus courus du vignoble français. Cyril Chirouze , directeur du château des Jacques en Beaujolais depuis 20

« La "plus belle carte des vins du monde" décernée pour la première fois à un restaurant français »

27 sept. 2022

La revue internationale World of Fine Wines a, pour la première fois, décerné le prix de la "plus belle carte des vins du monde" à un restaurant français, le célèbre domaine Les Crayères à Reims. Le Domaine Les Crayères L'an dernier, le domaine avait déjà remporté le prix de la "plus belle carte des champagnes" du monde. Cette année,

« La Tour d'Argent organise une vente en ligne de vieux millésimes »

29 sept. 2022

Le célèbre restaurant parisien La Tour d’Argent, actuellement fermé pour restauration, organise jusqu’au 8 octobre une vente exceptionnelle de 1000 bouteilles initialement destinées à être servies à sa table gastronomique. Avis aux amateurs. Comme l'an dernier, La Tour d'Argent propose jusqu’au 8 octobre une grande vente en ligne de 25

« Civet de poulpe au vin rouge »

28 sept. 2022

La cuisine mijotée ne se prête pas qu'aux viandes, et cette recette de civet de poulpe ou chatrou (en Martinique) au vin rouge en est un parfait exemple. Cuit longuement dans une sauce épicée au vin rouge et aux tomates, le poulpe se fait fondant à souhait. Et pour sublimer ce plat, rien de mieux qu’une bouteille issue d’une belle appellat