Ses blogs

"Les Compagnons de la Grappe au Soleil"

La vie d'un club de passionnés du vin en Martinique, nos dégustations, nos voyages, nos coups de coeur.

Bacchus & Dionysos

Articles : 1418

Depuis : 13/09/2010

Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

« deux maisons et un même point commun…, la qualité »

30 août 2024

Pouilly-fuissé 1er cru 2020 – vins georges duboeuf ce pouilly-fuissé possède une robe jaune brillante aux reflets verts au nez, on a une palette aromatique assez riche sur les fruits à chair blanche et les fleurs blanches. on note également une petite pointe beurrée du bois de l’élevage. en bouche, on retrouve les arômes des fruits et l

« château de corneilla – cavalcade 2016 – jonquères d’oriola - côtes du roussillon villages »

6 mars 2025

La robe est d’un rouge pourpre avec des reflets orangés en bordures et des dépôts. l’âge a fait son œuvre. le nez est expressif sur des notes de fruits noirs et rouges avec des nuances d’épices et boisées. là aussi, les années se font sentir. la bouche est suave et chaleureuse sur des arômes de baies noires, l'expression du fruit es

« château haut saint-brice 2016 – saint emilion »

29 oct. 2024

La robe est d’un rouge rubis profond aux reflets violacés. le nez est dominé par les fruits rouges et noirs avec des notes de vanille et boisées. la bouche est ronde avec une structure équilibrée. on retrouve les arômes de fruits et empyreumatiques. les tanins sont soyeux (70% de merlot) sur une bonne longueur . sans être exceptionnel, ce

« une trilogie exceptionnelle »

7 nov. 2024

Voilà certainement trois flacons qui représentent ce que la bourgogne peut produire de mieux. il faut aussi saluer le travail remarquable de trois familles qui consacrent tout leur savoir-faire à réaliser ces bouteilles qui ont ravi nos palais avec des souvenirs inoubliables. meursault « les perrières » 2005 – pierre matrot : tout en élé

« flan coco, notre madeleine de proust »

5 nov. 2024

Le flan coco est un dessert emblématique des antilles. dans de nombreuses familles, cette recette douce et crémeuse traverse les générations, apportant avec elle des souvenirs de partage et de convivialité. que ce soit pour une fête ou simplement pour le plaisir, ce flan est toujours un choix gagnant. et même s’il ravive des souvenirs d’

« cornas temenos 2019 - m. chapoutier »

8 oct. 2024

La robe est d’un rouge violacée, foncée, profonde, dense presque noire. le nez est agréable et expressif sur de arômes de cailloux et de gelée de fruits noirs. on a également quelques notes d’herbes et de boisé. la bouche commence par une attaque ample avec des tannins soyeux. on a un bel équilibre entre la fraicheur et la puissance. on

« saint-émilion célèbre la “fête des vendanges »

9 oct. 2024

Les 12 et 13 octobre 2024 prochains se dérouleront à saint-émilion la “fête des vendanges“ de l’association de grands crus classés de saint-émilion. un week-end convivial pour découvrir les vins de la prestigieuse appellation bordelaise grâce à des activités, des dégustations et un grand repas. balades dans le vignoble, visites de

« transmission, les vignerons tirent la sonnette d'alarme »

30 oct. 2024

Bourgogne, champagne, bordeaux... quand la valeur des vignes s'envole, la fiscalité sur les transmissions empêche la nouvelle génération de prendre la suite, ont affirmé les représentants des vignobles, qui pressent les parlementaires de réduire la facture. "on est en train de perdre des joyaux que seuls des investisseurs financiers ou des g

« la querelle qui décoiffe la champagne »

29 août 2024

La commission européenne a rendu facultative la coiffe en aluminium des bouteilles. une décision qui provoque une belle effervescence e t une querelle qui divise une partie de la profession. l’obligation ou non d’apposer une coiffe sur le bouchon du vin effervescent le plus célèbre au monde cette feuille d’aluminium qui habille le col de

« viognier de rosine 2017 - domaine stéphane ogier »

3 oct. 2024

La robe est d’un jaune or qui commence à être marquée par les années. le nez développe des arômes expressifs de fruits murs (abricot et pêche), mais aussi des notes sucrées de miel et fruits confits. la bouche confirme l’impression du nez avec ces goûts d’évolution mais sans lourdeur car il y a de l’acidité. la longueur est de bo