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Préparation : 25 minutes Cuisson : 1 heure Pour 4 personnes 4 perdrix 1 chou 2 oignons 4 carottes 3 gousses d'ail 20 cl de vin blanc 1 bouillon de légumes ou de volaille huile d'olive thym et laurier sel et poivre
Nettoyer le chou et le faire blanchir 10 minutes dans de l'eau bouillante. Egoutter.
Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une co