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Ingrédients: Pour la pâte: 1 oeuf 200g de farine 120g beurre mou 40g sucre glace 40g de cassonade le zeste d'un citron Pour la crème au citron: 90g de jus de citron (environ 2 citrons) 90g de sucre semoule 160g de jaune d'œufs (environ 5/6 œufs) 80g de beurre Pour la meringue; 2 blancs d'oeufs 100g sucre glace 1 pincée de levure Pour la pâte