Le foie gras peut aussi se manger en escalope, sur cette photo il est sevi sur un lit de trompettes de la mort et un caramel amer

CA Y EST!!!! Me revoilà: aujourd'hui nous allons parler de: la bouchée à la reine, La reine de France Marie Leszczynska (1703-1768) , serait à l'origine historique de cette recette traditionnelle des cuisine lorraine et française,ses 3 cuisiniers, rien que ça,( La Chapelle,Storher et Carême) eu l'idée d'allier leur 3 recettes et la reine aj

Nous approchons de Noël! Quoi de plus normal que de réaliser un délicieux foie gras pour régaler tout le monde, ... à vos marques... prêt...cuisinez!!!!!! Recette de Foie gras de Canard au Gewurstraminer pour une terrine : 4 lobs de foie gras extra 1er choix soit 2 kg sel,poivre,quatre épices Gewurstraminer et cognac laissez détendre les fo

INGREDIENTS POUR 8 PERSONNES: 100g de girolles 100g de cèpes 100g de pleurottes 100 g de chanterelles grises 500g de riz rond crème sel, poivre, muscade ail et persil Champignons: Laver et cuire les champignons, sauf les girolles, une première fois dans une casserole avec une cuillère d'huile une fois les champignons cuits,egoutter puis jetter

Bonjour à tous, j'ai décidé de créer ce blog pour vous donner quelques astuces qu'on applique en cuisine pour nous simplifier la vie, vous en avez assez de passer vos repas derrière les fourneaux pendant que vous régalez beau papa ou belle maman?? Grâce à ce site, je vais vous permettre de vous organiser comme un chef afin de pouvoir dégus

Voilà un dessert printannier ou estival, le savarin.... plus connu sous son nom d'origine, "le baba", baba veut dire en russe vieille femme, c'est au XVIII eme siècle qu'il fit son apparition en France cadeau du roi Stanislas Leszczynskià la cour de Lunéville, au départ il était servi sec en sortant du four.... mouais pas top!!!! ce n'est qu'

Le lièvre à la Royale, c'est un des plats les plus anciens que je connaisse, il fut créé par le cuisinier personnel de Louis XIV, en effet ce dernier n'avait plus de dent et raffolait de ce met si audacieux soit il pour l'époque. Le lièvre est dépouillé puis désossé entièrement , il est ensuite mariné dans du vin et du cognac, avec le f

Tout d'abord, je coupe mes tranches de foie gras à parts égales, je les reserve au frais bien filmées, ensuite commence la préparation des assiettes; décorez selon votre guise et surtout votre inspiration, ce n'est pas une assiette que vous avez entre les mains mais un tableau, à partir de ce moment là tout est possible. Sur ce modèle, j'ai