Les cinq sens pour apprécier au maximum un chocolat, il faut faire appel à ses 5 sens car chacun d'entre eux nous apporte des informations différentes mais complémentaires. • la vue, nous permet de choisir et de préparer notre envie de dégustation • le toucher , nous renseigne sur la consistance • l'odorat, nous permet de deviner le go

Deguster malin dès le xviième siècle le chocolat a gagné tous les cœurs. il devient stimulant, nourrissant, digestif, aphrodisiaque, on le prescrit comme remède contre les rhumes, la phtisie, la diarrhée et même le choléra. ce qui est sûr, c'est que le chocolat procure des bienfaits et donne ainsi raison aux passions qu'il engendre. aujou

Le chocolat est fabriqué à partir d'un arbuste de la famille des sterculiacées, le cacaoyer. il aime la chaleur et l'humidité et comme il a besoin d'ombre, on le cultive souvent sous des arbres plus grands. il existe plusieurs variétés de cacaoyers. * le forastero : son arôme est fort. il est le plus courant et représente 70% de la producti

V éritable mythe depuis la nuit des temps , seul aliment auquel on voue un culte aussi passionné dans le monde entier, le chocolat se trouve paré de toutes les vertus mais également de beaucoup de maux. il est temps de tordre le cou à certaines idées reçues et de rétablir la vérité, tout en gardant intacts les mystères profonds de ce con

Aujourd'hui, l'industrie de la chocolaterie offre une grande variété de chocolat : les tablettes la confiserie de chocolat les barres les poudres les pâtes à tartiner les chocolats de couverture • les tablettes : il en existe plusieurs sortes les tablettes de chocolat noir les tablettes de chocolat au lait les tablettes de chocolat blanc les

L e chocolat que vous allez goûter avec tant de plaisir , mérite toute votre attention. confectionné à partir des meilleures variétés et origines de cacao, il est d'une grande qualité : préservez-la avec soin. le chocolat est à la fois fragile et d'une conservation aisée. il vous suffit, pour en apprécier la saveur : - de le laisser dans

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Entremet glacé ( glace et sorbet "maison" ) la framboisine la sorbet framboise, parfait vanille, meringue, langues de chat. le prince noir parfait chocolat, glace vanille, meringue chocolat. la marmite nougatine coupe en nougatine, glace vanille, meringue, boules de sorbets assortis. l'alcazar glace caramel, craquelin de nougatine, soufflé rhum,

Parler du chocolat se révèle être un art complet, avec un jargon particulier : voici le b.a.ba. des mots « chocolat ». • le cacaoyer : petit arbre cultivé en zone tropicale pour la production du cacao • la cabosse : fruit du cacaoyer, de couleur rougeâtre ou jaune et de la forme d'un petit ballon de rugby • les fèves : les graines con

Patisserie fine et glace maison nos entremets val de loire mousse framboise, framboises entières dessus, biscuit joconde. charlotte aux poires bavaroise aux poires, poires, biscuits cuillers, avec son coulis framboise. la charlotte aux pêches bavaroise vanille, pêches, biscuits cuillers, avec son coulis pêche. le caprice bavaroise orange, mouss