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Les girolles ou chanterelles : ces petits champignons couleur jaune d'oeuf, leur chapeau, charnu de forme irrégulière, convexe chez les jeunes sujets, prend très vite la forme d'un entonnoir au bord ondulé, il est rayé au-dessous, de plis ramifiés. la chair blanche et ferme, succulente et d'une grande finesse peut-être légèrement poivrée