Artichauts au brocciu recette du restaurant chez séraphin à peri. pour 6 personnes: 6 artichauts moyens /600 g de brocciu frais /2 œufs /25 cl de sauce tomate /chapelure / muscade (facultatif) /huile d'olive, sel, poivre. préparation: oter le tiers supérieur des artichauts, et les blanchir durant 15 minutes environ. ils doivent rester légère
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