Sablé gingembre,gelée de pomme,fraise des bois, basilic et coulis chocolat noir

Pintade rôti sur coffre et son foie de la ferme au près de chez vous, mousse de champignons et sa sauce pain d'épice bonne appétit

Le saint bernard: biscuit financier crème de châtaigne insert poire et tranche de poire au sirop de basilic

Menu médiévale de la saint sylvestre

Couteau de la mer et lardon sauce vin blanc,courge spaghetti et riz pilaf chou romanesco.

Mâche, roquette, radis noir et red meat, suprême d'orange, truite cru et frit sauce moutarde à l'ancienne et agrume

Île flottante au chocolat ,blanc parfumé au zeste d'orange, caramel beurre salé et 2 amandes

Gâteaux de foies volaille et quenelle de volaille

Menu de la saint sylvestre

Terrine de campagne