Ils y a que le diamètre des coques qui change et du coup le temps de cuisson qui est de 18 minutes.

-200g de sucre -80g de blanc d oeuf -1 pincé de sel -45g d eau

Choux à la crème - 80 g de beurre - 125 g de farine - 1/4 l d'eau - 3 œufs - 1 cuillère à café de sucre - 1 pincée de sel - 100 g de farine - 200 g se sucre - 4 jaunes d'oeuf - 1 gousse de vanille

Pour la pâte farine de blé : 250 g beurre doux : 150 g sucre glace : 100 g oeuf(s) : 1 pièce(s) poudre d'amande : 100 g dans un bol, mélanger le beurre avec le sucre glace, ajouter l’œuf puis la farine et la poudre d'amande (ne pas trop travailler la pâte). faire une boule avec la pâte, la mettre dans un film alimentaire et la laisser repo

60 g de pistaches 50 g de farine + 10 g pour les moules 3 oeufs 90 g de beurre + 10 g pour les moules 10 belles cuil. à café de nutella *faites fondre le beurre dans une casserole, sans coloration. *mixez les pistaches, elles doivent devenir poudre (si elles sont sèches) ou pâte (si elles sont fraîches). *mélangez vigoureusement les 3 jaunes

Coques de macarons -200g de poudre d'amande -200g de sucre glace -2 fois 80g de blanc d'œufs -200g de sucre en poudre -45 g d'eau dans une casserole, porter l'eau et le sucre à ébullition jusqu'à 118°c mettre 80g de blancs d'œuf dans la cuve du batteur, monter les 80g de blancs (déjà assez ferme) jusqu'à ce que le sirop atteigne 118°c. ve

Préchauffer le four à 180°cséparer blancs et jaunes.battre les blancs en neige très ferme.faire blanchir les jaunes en les fouettant avec le sucre.faire fondre chocolat et beurre au bain marie pour ne pas faire cuire le chocolat.mélanger le chocolat avec les jaunes. ajouter la farine. incorporer le tout aux blancs.verser dans un moule beurré

- 500g de noix de pétoncles ou 2 grosse saint jacques par croustillant - 3 gros poireaux - 1 pot de creme fraîche - 1 pince de noix de muscade - sel - poivre