Beignets d’ananas vanille et rhum Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : Huile de friture Pour la pâte à beignets : 2 œufs 3 c. à soupe cassonade 175g de farine 1 sachet de levure chimique 12,5 cl de lait Pour l'ananas : 1 ananas ou 1 boîte d’ananas au sirop 2 c. à soupe de rhum ambré 1 gousse de vanille Sucre glace Préparation :

Tananarive, c'était hier, les rues: rue Galliéni

Bouillon crabe Cari crabe Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 kg de crabe de mangrove 4 tomates bien mûres 2 gros oignons ( rouge) 5 gousses d'ail Thym Poivre, sel 1 bon morceau de gingembre Curcuma Huile Préparation : Émincez les oignons et les tomates. Pilez ail, sel, poivre et gingembre. Faites chauffer une marmite avec de l'huile

Beignets de clémentines au rhum Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 6 clémentines 300g de farine de riz 15 cl d’eau gazeuse bien froide à fines bulles 6 c. à soupe de sucre glace 3 cl de rhum Huile de friture Préparation : Préchauffez le bain de friture à 190 °C. Pelez les clémentines en retirant un maximum de peaux blanches. Co

Tananarive, c'était hier, les rues: Georges V, Gourbeyre, Guillain, carrefour Lubert, Ranchot, Raybaud Rue Georges V Rue Gourbeyre Rue Guillain Carrefour Lubert Rue Ranchot Rue Raybaud

Porc au sucre Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 1,2 kg de poitrine de porc fraîche 1/4 de litre de sauce soja 60 g de sucre 1 gousse d’ail 1 ou 2 oignons selon leur taille 1 paquet d’oignons verts ou cives 1 c. à café de nuoc-mam 1 botte de coriandre Préparation : Emincez l’oignon et l’ail. Enlevez la couenne de la poitrine,

Fondant à la papaye mûre Quantités : pour 8 personnes Ingrédients : 125 g de beurre 1 belle papaye mûre 4 c. à soupe de rhum 13 c. à s. de sucre (ou 150 gr) 12 c. à s. de farine (ou 125 gr) 4 œufs 1 pincée de sel 1 sachet de levure chimique Préparation : Epluchez et coupez la papaye en quartiers puis en dés Mettez à macérer dans 1 c.

Tananarive, c'était hier, les escaliers L'escalier d'Ambatovinaky Escaliers Colbert Escaliers de la place Colbert Escaliers conduisant au jardin Galliéni Escaliers de Lastelle et Lambert Escaliers de Lastelle Escalier Lambert

Tananarive, c'était hier, les rues: Colonel Gillon, Ville haute, du Commerce, Dupré, Duquesne Rue Colonel Gillon Rue de la Ville haute Rue du commerce Rue du Maréchal Foch Rue Dupré Rue Duquesne

Bonbon à la noix de coco et sésame Quantités : pour 8 personnes Ingrédients : 250 g de noix de coco râpée 200 g de sucre roux de canne 1 toute petite pincée de sel 20 cl de lait Vanille en poudre ou extrait (facultatif) 50 g de sésame blanc Préparation : Dans une casserole mettez le lait, la vanille et la noix de coco. Cuisez à feu moyen