Goula goula malgache ingrédients : 1 kg de farine de blé (farine t55) 30 g de levure de boulanger 40 à 50 cl d’eau tiède (ajustez pour obtenir une pâte épaisse mais malléable) 400 g de sucre en poudre 2 sachets de sucre vanillé 200 g de purée de potiron (facultatif apporte une belle couleur dorée à la pâte). huile de friture (arachide

Confiture de litchis ingrédients : 1 kg de litchis frais 500 g de sucre 1 citron 1 tasse d'eau préparation : épluchez les litchis et retirez les noyaux. dans une grande casserole, mettez les litchis et l'eau. faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que les fruits soient tendres. ajoutez le sucre et le jus de citron dans la casserole. mélangez bie

Filet de canard laqué au miel et au gingembre quantités : pour 4 personnes ingrédients : 2 filets de canard 2 c. à s. de miel 3 cm de gingembre frais râpé 4 c. à soupe de sauce soja 2 c. à soupe de vinaigre de riz 1 gousses d'ail hachées 2 étoiles de badiane poivre préparation : mélangez le miel, la sauce soja, le vinaigre de riz, le gi

Ifaramalemy et ikotobekibo il était une fois un couple qui avait de nombreux enfants. le cadet était ventripotent, ce qui lui a valu le surnom d’ikotobekibo, et la cadette était boiteuse, d’où son surnom ifaramalemy. ces deux derniers ne pouvaient rien faire, au grand désespoir de leurs parents. finalement, ces derniers eurent l’idée de

Fricassée de chou et camarons quantités : pour 4 à 5 personnes ingrédients : 2 sachets de 280 g de camarons, cal 8/12, déveinés, avec les carapaces, libre à vous de les enlever 600 à 700 g de chou blanc ou chou vert, émincé grossièrement 1 gros oignon émincé 6 gousses d’ail 1 bout de gingembre ½ c. à café de gros sel 1 pincée de

Ananas flambé passion coco quantités : pour 2 personnes ingrédients : 1 ananas victoria mûr 1 c. à soupe de coco en poudre 1 fruit de la passion 1 c. à soupe de miel liquide 4 cl de rhum arrangé à la vanille préparation : epluchez l’ananas. découpez l’ananas en morceaux. dans une poêle, mettez les morceaux d'ananas. laissez-les se co

À de nouvelles charges honorifiques, une nouvelle identité comme au rova de madagascar à antananarivo, les « tranomanara » sur les tombes royales sont un emblème de haute naissance. fortement ancrés sur leur territoire depuis la « nuit des temps », le plus souvent alliés des sakalava, les anciens tompontany ne sont pas déplacés à l’e

Morondava, une ville en pleins marécages le port de morondava, à ses débuts, est encore marécageux. l’emplacement de la ville de morondava, ancienne capitale du royaume du menabe, se justifie plus pour des considérations historiques et administratives que pour des raisons géographiques. la commune est créée le 16 juillet 1932, puis érig

Crevettes sautées aux noix de cajou quantités : pour 4 personnes ingrédients : 1 carotte 1 gousse d’ail 600 g de crevettes de madagascar 2 cl d’huile neutre 3 c. à soupe de sauce soja sucrée 1 citron vert 60 g de noix de cajou sel, poivre préparation : epluchez la carotte. taillez la en files lamelles. emincez finement l’ail. décortiqu

Mofo makasaoka ingrédients : pain rassis, baguette coupée en tranches 200 g de farine de blé 1 sachet de sucre vanillé ½ sachet de levure chimique 3 c. à soupe de sucre 1 œuf 20 cl d’eau tiède un peu de lait huile de friture préparation : dans un saladier mélanger la farine, le sucre vanillé et la levure. ajoutez le sucre, mélangez. a