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Docteur Chocolatine

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La Médecine Passe Par La Cuisine

La Médecine Passe Par La Cuisine

Vous êtes gourmands? Vous aimez manger de tout et découvrir de nouvelles saveurs? Alors vous trouverez votre bonheur sur mon blog. Maman des quatre chocolatines et médecin, mon blog, c'est un peu de tout : des recettes de vie et de saveurs, une touche de bêtises, un peu d'épices, tout pour voir la vie en rose. Bonne visite !
Docteur Chocolatine Docteur Chocolatine
Articles : 2097
Depuis : 10/03/2008
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Le tonka de Dalloyau

Le tonka de Dalloyau

On reste dans l'esprit chic de Noël avec ce dessert particulièrement sophistiqué sans être une bûche. Je crois qu'il était dans un des tout derniers "Fou de Pâtisserie". J'ai modifié légèrement la recette pour la simplifier et le visuel est tout de même bien réussi. Cet entremets est grand et donc idéal pour une tablée de famille nomb
Accompagnements de fête: une autre façon de voir les légumes

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La bûche? Les apéros? Les petits fours? Le foie gras? Le saumon fumé? Le champagne? Tout est bon, on a tout??? Ouh la non! Vous avez oublié les accompagnements! Les petits légumes qui donnent toute la différence, la couleur et la saveur à vos plats de fêtes! Pour ce mercredi, je vous propose un bon nombre de purée (merci, les chocolatines!
Bûches de fêtes - la sélection 2018

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Cet article suit celui qui vous dit comment réaliser une bûche. En effet, ce dessert traditionnel nécessite quelques trucs et astuces mais aussi du matériel. Passant généralement les fêtes en dehors de chez moi (belle- famille ou famille), il est rare que je réalise le dessert du 24/25 décembre. Les chocolatines ont donc "la chance" d'avoi
Bûche renversée très chocolat

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Je vous avais promis une bûche dans des couleurs chocolat et or comme le Tonka de Dalloyau. Cette année, il n'y aura pas de bûches entremets sur le blog mais des variations des classiques. Pour cette bûche, il est nécessaire d'avoir un moule à bûche. Ensuite, on joue sur les textures et la gourmandise avec la génoise, la couche croustillant
Truffes fondantes et craquantes chocolat noir et lait

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Décembre signe le mois des cadeaux gourmands. Si je raffole des chocolats de Noël surtout ceux fait maison ou d'un bon chocolatier, ma paresse légendaire est souvent rebutée par la confection maison. Autant il y a des recettes fort simples (crème/chocolat puis cacao en poudre), autant on peut trouver des recettes plus compliquées avec du sorb
Glace pure noisette

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Cette glace à la noisette est une merveille pour les mordus de ce petit fruit sec. C'est en Italie en mai dernier que j'ai goûté à cette recette. On sent le goût de la noisette comme jamais. Présentation simple mais déco chatoyant pour le thème du Noël en Or avec Sylvie de la Table de Clara et Ninou de Tradizione. Pour un bac de glace 500m
Tout ce qu'il faut avoir et savoir pour bien réussir sa bûche de Noël

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Deux articles aujourd'hui...je crains de saturer un peu votre boîte mail mais ils sont importants pour bien préparer vos desserts de Noël. Après avoir lu cet article puis celui qui va suivre avec de nombreuses recettes, vous serez prêts à vous lancer dans une bûche maison (ou un dessert tout aussi perfectionné). Ce titre est un peu accroche
Huîtres aux trois citrons

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Il est rare que je vous écrive des articles le dimanche mais je tenais à vous donner cette recette avant les fêtes et cette semaine sera dense avec des articles "sélection" et des recettes pour les fêtes. Je n'ai pas beaucoup de recettes d'huîtres sur le blog n'étant pas une grande fan de ce mollusque. Mais ma Grande Chocolatine a commencé
Foie gras pour les fêtes - sélection 2018

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Je me presse, je me presse mais je rends compte qu'il ne reste plus que 10 jours avant Noël et je ne vous ai pas donné toutes les récap' que je m'étais promis. Il reste les truffes, les saint jacques et éventuellement petits desserts à venir. Cela fait beaucoup et je publie tous les jours en ce moment alors que je ne veux pas encombrer votre
J-15 avant Noël: comment s'organiser sans être débordé?

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Pas d'article de recettes aujourd'hui mais juste quelques petits conseils pour les fêtes. Parce que mettre la pédale douce, freiner un peu, ralentir, s'économiser...ce sont des mots que l'on n'a pas envie d'entendre un mois avant Noël. Pourtant, c'est bien nécessaire et tous les ans, je remets cet article au goût du jour pour que vous preniez