Docteur Chocolatine

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Depuis : 10/03/2008

Categorie : Cuisine

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Tatin de navets et chantilly au roquefort

19 mars 2026

Qui suit sa liste de courses à la lettre? pas moi, pas moi...parce que, sérieusement, j'avoue, les navets font partie des légumes qui sont exceptionnellement invités à la maison. la cuisson douce et longue des navets les rend presque sucrés. hormis la salade de la photo, vous pourriez presque croire à une recette de tatin aux pommes. j'aime

Asperges, petite récap parce que c'est le printemps

6 avr. 2026

Et voilà, en me promenant sur le marché ce dimanche, je me suis rendue compte que les asperges étaient de nouveau de sortie. difficile d'en cuisiner pour six à la maison mais j'essaye d'en proposer un peu aux chocolatines. je les ai classées selon asperges blanches puis vertes puis sauvages. j'espère que vous trouverez votre bonheur dans cett

Desserts de pâques

29 mars 2026

Allez zou, je vous lance quelques idées pour pâques qui, je l'espère, vous feront plaisir. soyez gourmands, soyez inventifs et puis surtout faites vous plaisir. quelques fruits rouges commencent à paraître (les fraises) et sinon, le dessert au chocolat a toujours un bel effet. je vous ai mis un peu de tout avec des mousses au chocolat (et pour

Panna cotta à l'ail des ours

11 avr. 2026

Après m'être de nouveau régalée avec des oeufs cocottes à l'ail des ours, j'ai eu envie de les mélanger à de la crème et de proposer une entrée très simple. cela faisait trèèèèès longtemps que je n'avais tenté les panna cottas salées. les dernières fois, elles étaient au chèvre ou même au parmesan. un jour, je tenterais le maro

Des idées d'entrées pour pâques

30 mars 2026

Après l'agneau et les desserts de pâques, je vous livre enfin des petites idées d'entrées. souvent je me lâche sur des entrées à base de légumes de saison comme les asperges, les carottes ou les petits pois. lorsque je regarde cette récap, je me rends compte que certaines recettes ont déjà 10 ans. j'ai une pensée émue quand je vois cel

Oeufs à la ganache chocolat/ caramel et mouillettes sucrées

16 mars 2026

Pour pâques et même d'autres occasions, je ne saurais trop vous conseiller de garder des coquilles d'oeufs usagées et de les utiliser pour présenter vos recettes. j'avais des envies de mouillettes depuis que je devais absolument refaire ce cake au citron. quelques essais infructueux et finalement, j'ai réussi de nouveau à comprendre ce qui n'

Fondant au chocolat au lait

13 avr. 2026

S'il vous reste des chocolats de pâques, ce fondant est pour vous. rien de tel qu'un bon gâteau pour bien commencer les vacances et je suis sûre que vous l'aimerez particulièrement. ici, je n'ai pas du tout avancé dans les chocolats offerts à noël, j'avoue que l'appétit est là mais je sature plus vite qu'avant sur le chocolat. mais vous m'

Agneau pour pâques en fonction du nombre de convives

26 mars 2026

L'agneau n'est pas une viande que je cuisine souvent. la faute au temps qui me manque et puis également parce que je la réserve aux grandes occasions. pour les tablées peu nombreuses, privilégiez la souris ou les carrés voire les currys pour ceux qui aiment la viande mijotée. personnellement j'ai un faible pour ces derniers. c'est probablemen

Soupe de pois cassés

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Fantastik de pâques

24 mars 2026

C'était pour ma mini chocolatine car l'an dernier, son anniversaire tombait à pâques. alors, j'ai voulu lui faire un beau dessert. je ne sais pas si le disque était une bonne idée mais le côté doré a beaucoup plu. nous sommes à deux semaines de pâques et je n'ai pas été très productive cette année, j'espère que je me rattraperai un p