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Docteur Chocolatine

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La Médecine Passe Par La Cuisine

La Médecine Passe Par La Cuisine

Maman de quatre chocolatines et jeune médecin, mon blog, c'est un peu de tout : des recettes de vie et de saveurs, les tribulations familiales, tout pour voir la vie en rose.Bonne visite !
Docteur Chocolatine Docteur Chocolatine
Articles : 1819
Depuis : 10/03/2008
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Crèmes au caramel et chocolat d'Edda

Crèmes au caramel et chocolat d'Edda

Grâce à Edda, qui, je pense, aime beaucoup les crèmes, je m'y suis mise moi aussi. Après ses mouhallabieh, flan libanais délicieux, voici que ses petites crèmes au chocolat et caramel me tentaient énormément. On les appelle aussi butterscotch. Il m'est avis que, contrairement aux idées reçues, nos amis d'outre-manche sont des pros de la g
Entremets praliné, citron, noisettes tout simple inspiré de Philippe Conticini

Entremets praliné, citron, noisettes tout simple inspiré de Philippe Conticini

Hier, c'était la Mi-Carême. Jour chômé en Guadeloupe, mes chocolatines n'avaient pas école et il y en a une qui en a profité pour rattraper son retard monumental dans les vidéos du Chef Philippe Conticini. Elle a commencé par le Saint Honoré de mercredi (qui lui a rappelé de bons souvenirs puisque je l'avais réalisé il y a 4 ans avec un
18 desserts pour Pâques pour les cuisiniers pressés et ceux qui le sont un peu moins

18 desserts pour Pâques pour les cuisiniers pressés et ceux qui le sont un peu moins

Comme Noël, Pâques, c'est souvent un peu la course à la maison. Penser à l'agneau, à l'entrée, à l'apéritif et ne pas oublier le dessert qui va faire concurrence aux oeufs/lapins/poules découverts dans le jardin. En général, j'essaye de le "penser" un peu fruité et plutôt léger. Mais je sais bien que vous aimeriez quand même retrouve
Escargot brioché à l'emmental et aux noix

Escargot brioché à l'emmental et aux noix

Si j'aime les brioches sous toutes leurs formes, c'est en mode salé qu'elles ont ma préférence. Alors quand Gabrielle , choisie par la marraine de la Battle Food 49, Lova de Grain de Faim Kely, a proposé de détourner les classiques, le fameux "escargot aux raisins" (ou "pain aux raisins") est devenu un escargot salé dans ma cuisine. Je me sui
Petites quiches pomme de terre, roquefort Papillon et noix

Petites quiches pomme de terre, roquefort Papillon et noix

Il m'arrive encore de temps en temps d'avoir la chance d'un déjeuner en tête à tête avec ma grande fille. Et j'aime beaucoup lui faire un petit plat spécial pour elle (et moi) pour marquer l'occasion. Même si Grande Chocolatine a des phases plus ou moins sans roquefort, associer ce fromage si particulier à la pomme de terre est généralemen
Vinaigrette pépins de courge, orange et basilic pour les salades qui vont arriver

Vinaigrette pépins de courge, orange et basilic pour les salades qui vont arriver

Et si je vous annonçais le retour du vert? Pendant que nous commençons à fermer les fenêtres pour ne pas faire rentrer la chaleur, je vois mes amis de métropole qui font le contraire et sortent prendre l'apéritif ou le café. J'imagine ce doux bonheur et je le comprends. Nous abandonnons petit à petit les soupes pour des salades le soir alor
Briochettes légères bicolores à la tomate séchée #briochedeprintemps

Briochettes légères bicolores à la tomate séchée #briochedeprintemps

C'est le printemps. Carole a réussi à me motiver un peu pour de jolies brioches légères et bicolores, un petit "défi" sympa entre blogueuses qui fait que vous avez probablement dû en voir passer chez Philou, chez Stéphanie, chez Isabelle, chez Carole bien sûr et j'en oublie certainement. Cahier des charges du défi : une brioche légère (o
Petits flans de saumon fumé

Petits flans de saumon fumé

Quand les beaux jours, j'ai encore plus envie de couleurs dans mon assiette. La chaleur devenant assez forte, on fait assez léger en ce moment. Légumes et poissons sont revenus en force dans mes menus et j'essaye (un peu) d'habituer les chocolatines au version végétarienne de certains plats comme les lasagnes par exemple. En tout cas, pas de re
Tarte banane et café

Tarte banane et café

J'ai complètement oublié l'anniversaire de mon blog. Heureusement qu'Overblog était là pour me le rappeler sinon je m'en serait peut-être souvenu pour les 10 ans! Bref, c'était vendredi dernier et pour fêter ça, après la bonne crème chocolat et caramel d'Edda, je vous propose un fabuleux dessert sorti tout droit de mon imagination. Pour l