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La cuisine de Caro

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La cuisine de Caro La cuisine de Caro
Articles : 586
Depuis : 07/11/2009
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Gâteau renversé poire et bière d'abbaye

Gâteau renversé poire et bière d'abbaye

Une belle surprise que ce dessert déniché dans le livre "Craquez pour... les gâteaux renversés". Fait et refait, ce gâteau a rencontré à chaque fois un grand succès, que ce soit présenté comme ici en part individuel, ou en gâteau à couper en parts, ou encore en mignardises... Un gâteau aux bonnes saveurs d'automne réhaussées par l'ut
Cake au citron

Cake au citron

Voilà une recette de cake au citron et graines de pavot. Pour la base du cake il s'agit de celle de Christophe Michalak, issue de son livre C'est du Gâteau. InGrEdIeNtS : 3 oeufs 150 g de sucre 115 g de farine 2 g de levure 8 cl de crème fraîche épaisse 25 g de beurre demi-sel 2.5 cl d'huile de pépin de raisin (ou pourquoi pas de la tournesol
Bûche glacée tatin : base pommes caramélisées, insert meringue, crème glacée vanille aux éclats de noisettes, chantilly vanillée

Bûche glacée tatin : base pommes caramélisées, insert meringue, crème glacée vanille aux éclats de noisettes, chantilly vanillée

InGrEdIeNtS : Pour la base tatin, largement inspirée des mini tartelettes tatin de Christophe Felder, à retrouver dans la bible "Patisserie". 300 g de pommes, épluchées et coupées en dés 100 g de sucre semoule 25 ml d'eau tiède 25 g de beurre Pour la meringue, encore une recette tirée de la bible patisserie 1 blanc d'oeuf 60 g de sucre en p
Moelleux gourmands chocolat caramel

Moelleux gourmands chocolat caramel

InGrEdIeNtS : Il vous faudra un moule avec un petit creux type savarin, saint honoré. Ici mon préféré, le moule mini saint honoré de Guy Demarle, pour des mini bouchées très gourmandes. 50g de chocolat caramel Nestlé 50g de beurre 40g sucre 1 oeuf 15 g farine 15 carrés de chocolat caramel Nestlé 15 perles de sucre Préchauffer le four à
Mousse au citron

Mousse au citron

Une mousse qui peut se servir en verrine ou être préparée dans un moule pour une présentation plus "entremets". Ingrédients : 2 citrons 60 g de sucre glace 2 oeufs + 1 jaune 1 cuillère à soupe de maïzena 20 cl de crème fraîche liquide entière 2 feuilles de gélatine Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Mélanger le jus e
Boeuf citronnelle et gingembre

Boeuf citronnelle et gingembre

De délicieux parfums asiatiques pour cette recette toute simple... InGrEdIeNtS : 400 g de viande de boeuf (type rumsteak, fondue etc) 1 tige de citronnelle 1 petit morceau de gingembre 2 oignons nouveaux 60 g de sauce soja 1/2 cuillère à café de maïzena 1 cuillère à café d'huile d'olive Couper la viande en morceaux très fins. Couper les ex
Quiche tatin au chèvre pommes de terre et lard

Quiche tatin au chèvre pommes de terre et lard

Une délicieuse quiche cuite façon tatin trouvée dans le Vie Pratique Gourmand. InGrEdIeNtS : Le proportions sont adaptées à mon moule à tarte rectangulaire Guy Demarle, il faut peut-être augmenter un peu la quantité de pommes de terre chèvre et lardons pour un moule traditionnel. Je conseille de réaliser cette recette dans un moule en sil
Salade chinoise

Salade chinoise

InGrEdIeNtS : Des carottes un chou 1 petite boîte de pousses de soja Des blancs de poulet 1 mélange d'épices chinoises Des noix de cajou 2 càs d'huile d'olive Vinaigrette mangue Grand Frais. Couper les blancs de poulet en dés et les faire mariner avec de l'huile d'olive et des épices chinoises (plein plein). Réserver. Râper les carottes, ci
Moelleux au confit de tomates séchées agrémentés de chèvre frais

Moelleux au confit de tomates séchées agrémentés de chèvre frais

Très jolis et très simples à réaliser ! Il vous faudra un moule avec un "creux", mini savarins ou mini saint honoré. Ici j'ai utilisé mon moule chouchou, le moule mini saint honoré Guy Demarle. InGrEdIeNtS : Pour une quiinzaine de moelleux 100 g de farine 8 cl de lait 2 cl d'huile d'olive 2 oeufs 1/2 sachet de levure 2 càc bombées de confi
Mes galettes des rois

Mes galettes des rois

Demain, c'est l'épiphanie ! Mais comme bon nombre d'entre vous, c'est aujourd'hui que nous partageons la galette en famille. Voici mes galettes préférées. Cliquez sur la photo pour accéder à la recette. Je vous propose cette galette des rois noix de coco et chocolat ... ... ou alors cette jolioe galette pommes amandes framboises . Vous pouvez