Demandez a votre producteur des escalopes de foie de canard crus. sautées dans une poêle quelques minutes de chaque côté. dresser sur des croutons frits. mettre sur chaque escalope deux ou trois belles lames de truffes passées dans le fond de cuisson des escalopes. saler, poivrer. le plus dure reste de trouver les truffes!

Pour 6 pers: pour la pâte à choux: 80g de beurre 150g de farine 3 œufs + 1 jaune + 1 pincée de sel (où bien acheter des choux chez votre boulanger.) pour la garniture: 200g de foie gras mi-cuit(bocal) lorsque vos choux sont refroidis, détailler le foie gras en petites tranches, de diamètre un peu inferieur à celui des chouquettes. peler la

Pour 6 personnes: 250g de bloc de foie gras de canard 15 cl de crème fraiche liquide 12 cl de bouillon de volaille 1c/s de pignon de pin 150g pain d'épice un peu d(huile, sel, poivre du moulin ecraser le foie gras à la fourchette, le disposer dans un récipient résistant à la chaleur et pouvant etre contenu dans une casserole. verser la crème

Pour 6 personnes: 250g de bloc de foie gras de canard 15 cl de crème fraiche liquide 12 cl de bouillon de volaille 1c/s de pignon de pin 3 feuilles de brick un peu d(huile, sel, poivre du moulin ecraser le foie gras à la fourchette, le disposer dans un récipient résistant à la chaleur et pouvant etre contenu dans une casserole. verser la crèm

Chers clients, un grand merci pour votre confiance cette année ! je vous souhaite de très belles fêtes de fin d’année, pleines de joie, de partage et de bons moments autour de produits gourmands. que 2026 soit une année douce, sereine et savoureuse ! au plaisir de vous retrouver très bientôt, véronique et dominique

Pour 12 bouchées: 180g de foie gras mi-cuit ou bloc(bien froid) 6 grande tranches de jambon de pays piment d'espelette 1 echalotte 1c/s d'huile au choix 3c/s de vinaigre de cidre 20 cl de porto 2 c/c de miel+ sel, poivre du moulin détailler le foie gras en bâtonnets de 1cm de large. retirer le gras du jambon. découper une feuille de film alimen

Ingrédients: 1kg d'aiguillette de canard 20 cl de crème fraiche graisse de canard sel, poivre vert préparation: eliminer les tendons de chaque aiguillette. faites fondre la graisse dans une poêle. y déposez les aiguillettes et laissez dorer de chaque coté. ajoutez la crème fraiche. salez et incorporez le poivre vert. remuez et laissez mijote

Ouvert samedi 3 janvier 2026

L'hiver s'installe et depuis la conserverie guit-breiz, nous parviennent de délicieux effluves de confits, terrines et rillettes. sans commande vente de foies crus. commandez foies gras mi-cuit au four et foie gras en ballotins

La graisse de canard est riche en acides gras mono insaturés, qui représentent 50% de sa teneur en matières grasse totales. la graisse de canard est composée d'acide gras essentiel qui maintient les cellules en bonne santé, stimule l’absorption de calcium, et contribue à la fonction rénale. elle peut tolérer des températures de cuisson