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250g de pommes séchées 1 noix de beurre 2 c/soupe de vergeoise 400g de boudin noir 200g de terrine de foie gras placer les tranches de pomme entières dans une casserole d'eau froide. porter à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes pour réhydrater les fruits. faire chauffer une poêle avec une noix de beurre, parsemer de ve