Il faut pour la crème -2 œufs entiers plus 1 jaune - 0.75 g de sucre en poudre -0.500 g de lait demi écrémé -1 gousse de vanille pour le caramel - 0.75 g de sucre en poudre - 0.100 g de crème fraîche pour la crème chantilly - 1 blanc d'oeuf - 0.50 g de sucre - 0.50 g d'eau -100 g de crème fleurette la crème faire chauffer le lait et la ga
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