Quelques tours de main, un habile usage des plantes et épices, un dosage judicieux des ingrédients l'auteur détaille la fiche d'identité de chaque légumineuse, ses propriétés, les meilleures façons de la préparer (temps de trempage, de cuisson, aromates-compagnons pour les rendre complètement digestes...), et une multitude de recettes ass
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