Gelée de basilic, carpaccio de st jacques aux agrumes

Patate douce, pain d'épice revenue au basilic, navet et jeunes pousses

Pour la bonne mise en oeuvre de votre repas, nous nous rencontrons avant le jour "j" pour dévouvrir votre cuisine et nous verrons ensemble les différents détails (nombre de convives, les plats, le vin si souhaité,prix,etc...) pour bien prendre en compte vos envies. pour toutes réservations ou questions, me joindre par téléphone ou par mail a

Quetsche/cannelle/noix revisité façon tatin.

Amuse-bouche pain sésame, caviar d'aubergine/st jacques émulsion estragon

Amuse-bouche petits légumes marinés, crevettes, jeunes pousses..

Pâte feuilleté aux baies roses, crémeux gingembre,carottes confites à la vanille , sorbet pomme et caramel carottes

Saumon cuit a l'unilatéral, balsamique réduit, petits légumes

Saumon basse température à l'aneth, crumble parmesan, patate douce et émulsion gingembre

Ravioles de boeuf, roulée de courgettes, petits légumes.