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Emilie Merienne

Ses blogs

Emilie, Sommelière/Développeur de Conscience

Emilie, Sommelière/Développeur de Conscience

Blog atypique qui allie sommellerie et conscience... La sommellerie est mon parcours professionnel ; Développer/élever sa conscience est un domaine qui me tient particulièrement à cœur, depuis plus de 15 ans...
Emilie Merienne Emilie Merienne
Articles : 802
Depuis : 05/02/2008
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Qu'est ce qu'un "goût sauvage"?

On appelle « goût sauvage » celui qui découle du terroir, parce que certaines plantes, de zones humides, communiquent fortement leur goût, ou du cépage, lorsqu’il engendre un caractère musqué. On emploiera également ce terme pour qualifier un arôme animal très prononcé, comme celui de fourrure ou de venaison.
L’étiquette influence notre perception du vin

L’étiquette influence notre perception du vin

Lors d'une ancienne conférence du « Lien de la Vigne » fût abordé le thème de la perception sensorielle des consommateurs, et plus particulièrement l’influence de l’étiquette sur ces derniers. Ce n’est pas la première étude qui a été faite sur ce sujet, et elle vient confirmer, ce que nous savions déjà… Le phénomène qui fait
L’influence de la lumière sur notre perception du vin

L’influence de la lumière sur notre perception du vin

Il exi ste de nombreuses études qui démontrent que notre pe rception du vin est principal ement cogni tive. La seule limite au choix de ces études semblerait n’être que notre imagination, puisque la dernière dont je viens de prendre connaissance, est axée sur l’influence de la lumière environnante sur notre perception du vin. Ainsi d es
17ème Marché des vins Bio de Montreuil 2019

17ème Marché des vins Bio de Montreuil 2019

Le Samedi 16 Mars 2019 aura lieu le 17ème Marché des Vins Bio de Montreuil, de 10h à 19h au Palais des Congrès Paris-Est – Marcel Duffriche (Ligne 9, métro Robespierre). Entrée + un verre à dégustation : 3€ Vignerons - Exposants
Le cépage Pinotage

Le cépage Pinotage

Le Pinotage est un cépage rouge, dont l’origine est bien connue, puisqu’il fût créé en 1925 par un homme, Abraham Perold, chercheur à l'Université de Stellenbosch, en Afrique du Sud. Ainsi, le Pinotage est issu du croisement des cépages Pinot noir et Cinsault. Rappelons que le Pinot noir est cultivé majoritairement en Bourgogne, et que

Jeu Les contenances de bouteilles

Les contenances de bouteilles Auteur : Labivin. Date de création : 6/11/2009. Remettre dans l’ordre les contenances de bouteille, en commençant par le plus petite. Cliquez sur un élément, puis sur Monter ou Descendre. Mathusalem Primat Salmanazar Réhoboam Souverain Demi-bouteille Jéroboam Bouteille Melchior ou Salomon Nabuchodonosor Magnum

La consommation générationnelle du vin...

Thierry Lorey et Pascal Poutet, enseignants et chercheurs à l'École supérieure de commerce de Pau, ont mené une enquête sur la baisse de consommation de vin, en France. Ils parlent d'un phénomène générationnel. La consommation de vin a chuté de 17 % en huit ans. Ils expliquent : « La question de la baisse de la consommation du vin n'est

Loire, Questions à choix multiples

Questions à Choix multiples Choisir la bonne réponse, (La bonne réponse sera verte et la mauvaise, rouge) 1. Quel cépage blanc n’est pas cultivé en Loire ??? Clairette Pinot Gris Orbois Chardonnay 2. Le Quincy est produit en rouge et blanc ??? blanc, rouge et rosé blanc uniquement rouge uniquement c’est vrai 3. Quel vin est produit en 3 c

Jeu correspondance Loire (Cépages et AOC)

Spécial Loire, Cépages et AOC Trouvez le cépage, correspondant à la bonne appellaton. Cliquez d'abord sur le cépage, à droite, puis sur l'appellation, à gauche. Quincy Cabernet Franc Cour-Cheverny Pinot Noir Pouilly Sur Loire Melon de Bourgogne Orléans-Cléry Sauvignon Chinon blanc Pinot Meunier Muscadet Gamay Orléans Romorantin Reuilly no