Pas encore inscrit ? Creez un Overblog!

Créer mon blog
Emilie Merienne

Ses blogs

Emilie, Ancienne Sommelière

Blog atypique qui allie sommellerie et conscience... La sommellerie est mon 1er parcours professionnel ; Développer/élever sa conscience est un domaine qui me tient particulièrement à cœur, depuis 2001 dans lequel je me suis reconvertie depuis 2017 avec Libère LèMo et Nouvellement Pierres Energies
Emilie Merienne Emilie Merienne
Articles : 803
Depuis : 05/02/2008
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Qu’est ce qu’un cépage ?

Qu’est ce qu’un cépage ?

Un cépage est une variété de plant de vigne, ou raisin. La vigne réservée à la production de vin appartient à la famille botanique des Vitacées (plantes grimpantes, synonyme : Ampélidacées). Cette famille comprend 10 genres, mais seul celui de “Vitis” est important pour le vin. Il existe 2 sous-catégories de “Vitis” : “Vitis Mu
Que signifie la mention « sur lie » ?

Que signifie la mention « sur lie » ?

Définition -Lie- : nom féminin, du gaulois Liga. La lie est le dépôt qui s’est formé suite à la fermentation alcoolique et éventuellement à la fermentation malolactique. Elle est principalement constituée de levures, de bactéries, et de composés organiques floculés et précipités. Et généralement, les lies sédimentent au fond du c
La Corse vitivinicole, les Bases

La Corse vitivinicole, les Bases

L’île de Beauté est un vignoble à part entière, les vignes sont principalement cultivées sur le côté oriental de l’île, à une altitude qui peut dépasser les 300m. Sur le département de la Corse (20), il se divise en 2 parties, nord et sud. Le Climat est méditerranéen. Sa surface est de 7000ha, et sa production moyenne annuelle est
Les vins de Cépages, en France

Les vins de Cépages, en France

Quels sont les cépages tendances ? En rouge, ce sont les vins de Cabernet (Franc et Sauvignon) qui sont en tête et en blanc le N°1 des ventes est le Sauvignon. A l’international, les vins de cépage les plus demandés sont également le Cabernet en rouge, mais ce sera le Chardonnay en blanc. Quel est l’importance du cépage, dans la démarch
Vin -chaud-, plusieurs sens...

Vin -chaud-, plusieurs sens...

Un vin qualifié de -chaud- peut avoir plusieurs sens : 1) Vin chaud, parce que sa température est trop élevée, il est plus que « chambré ». 2) Vin chaud peut être un vin chargé en alcool, qui donne une sensation pseudo-thermique de chaleur dans la gorge, on dit aussi que ce vin est chaleureux. 3) Dans certaines régions, comme dans le Bord
Le vin naturel

Le vin naturel

L’idée d’un vin naturel peut sembler un non-sens, dans la mesure où le vin suppose une élaboration complexe, alors que son « état naturel » est, à très courte échéance, le vinaigre. Mais on donne à ce mot le sens de « non-frelaté », ou de « qui n’a été mêlé à rien d’étranger ». Dans la notion de « vin naturel », il e

Quizz 10. Les Régions Corse et Provence

Tester vos connaissances Sélectionner une réponse pour chaque question et cliquer sur résultats Bonne chance ! 1 Combien y-a-t-il d'AOC en Corse ? a 3 b 5 c 7 d 9 2 Corse : Cette région produit un VDN à base de quel cépage ? a Chardonnay b Vermentino c Muscat d Ugni Blanc 3 Quel cépage n'est pas Corse ? a Nebbiolo b Nielluccio c Sciacarello
La Vallée du Rhône vitivinicole, les bases...

La Vallée du Rhône vitivinicole, les bases...

C’est le second vignoble de France, en superficie et production, après le Languedoc-Roussillon. Cette région riche d’histoire est passionnante à découvrir pour son tourisme, sa gastronomie et ses paysages… Elle débute au sud de Lyon, vers Vienne et longe le Rhône sur 220km jusqu’à Avignon. Ce fleuve arrose bien évidemment le vignobl
Qu'est ce qu'un vin "Grand Cru" ?

Qu'est ce qu'un vin "Grand Cru" ?

Je me suis aperçue, que vous étiez nombreux à vous demander ce qu’était un vin -Grand Cru-, du coup, voici un résumé des différentes catégories de vins AOC. Rappel : L’AOC définit avant tout une origine géographique. Elle est complétée de règles de cultures, et de tailles de la vigne, de mode de récoltes des raisins, des pratiques
Cépage : La Folle Blanche

Cépage : La Folle Blanche

Origines / Histoire La Folle blanche descendrait du cépage Gouais blanc, qui a disparu depuis longtemps. (Voir arbre généalogique des cépages) Ce cépage serait originaire de la Charente à l'Ouest de la France ou du Sud-ouest, les sources se contredisant et n’attestant d’aucun fait concret pour défendre la supposée origine. Par contre, n