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Emilie Merienne

Ses blogs

Emilie, Sommelière/Développeur de Conscience

Emilie, Sommelière/Développeur de Conscience

Blog atypique qui allie sommellerie et conscience... La sommellerie est mon parcours professionnel ; Développer/élever sa conscience est un domaine qui me tient particulièrement à cœur, depuis plus de 15 ans...
Emilie Merienne Emilie Merienne
Articles : 795
Depuis : 05/02/2008
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Que lit-on sur une étiquette de vin ?

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En France, de nombreux éléments définissent une AOC (Appellation d’Origine Contrôlée). Ces éléments sont définis par l’INAO (Institut National des Appellations d’Origine Contrôlée).Pour chaque région, la législation diffère plus ou moins pour définir les AOC, c’est pourquoi malgré le fait de savoir lire une étiquette, pour c

Terme -Casser-

En œnologie, on associe le mot -casse- à diverses altérations du vin, qu’elles soient d’origine chimique ou microbienne. De façon plus générale, on dit « cassé », pour un vin qui s’est décomposé. On emploie également ce terme pour un vin qui est plongé violemment et rapidement à basse température. On dit que le froid casse le v

Musqué ou Muscaté ?

Le nom du raisin Muscat dérive du mot Musc, mais il ne faut pas confondre l’odeur de muscat et de musc. Le musc est une sécrétion produite par un animal, qui ressemble à un genre de chevreuil, on parlera d’arômes musqués, lorsqu’ils sont en rapport avec le musc. Les notes muscatées sont en relation avec des vins issus du cépage muscat
L'étiquette, un habit du vin, esthétisme et originalité...

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Suite à l’article l’Etiquette de Vin, voici les dernières innovations des habits du vin… 1° L’Etiquette microfoulée, façon Cuir ou… Les Vignerons de Caractère à Vacqueyras, dans le Vaucluse ont choisi de commercialiser leur Gigondas « haut de gamme », avec une étiquette à l’aspect cuir. Effet visuel garanti, immanquablement,
Le verre à Vin Idéal...

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Il existe bien souvent trop de différence entre les « verres à dégustation » et les verres de consommation courante… Professionnel ou amateur, nous goutons les vins dans des verres, puis nous les consommons dans d’autres. Je pense que nous sommes plusieurs à déjà avoir fait le constat, que le vin semblait différent lors de notre consom
Que penser du verre I.N.A.O ?

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Issu du dossier de Presse de Jean-Pierre Lagneau (architecte acoustique), créateur du verre Authentis n°2, de la marque Spiegelau, mon verre préféré pour la dégustation de vin. Voici son analyse du VERRE INAO "La plupart des dégustateurs d’aujourd’hui se sont éduqués à l’aide du verre connu sous le nom de “verre INAO”. Je devrai
Activité oenotouristique - 1 journée de Vendanges en Alsace

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Comme chaque année, le Domaine Rieflé - Landmann organise cet évènement ludique et enrichissant pour vous faire découvrir l’art des vendanges. Il vous donne rendez-vous au Domaine Rieflé-Landmann à Pfaffenheim dès 8h30 le matin. Vous irez rejoindre la parcelle à vendanger dans de magnifiques autocars de collection, un Chausson de 1955 et
Livre, La Face Cachée du Vin

Livre, La Face Cachée du Vin

Laurent Baraou, caviste à Bû, et Arnaud Septime, qui tient le blog Mistelle.fr se sont associés pour écrire « La Face Cachée du vin ». Le titre détonne et peut être vous interpellera-t-il ? Leur livre regroupe nombre de constats que je fais et que je dénonce, parce qu’aujourd’hui, sans être puriste, ce qui se passe dans le monde du v