1 bocal de pois chiche (200 à 300g égouttés) 200g de patates douces 3 càs de purée de cacahuètes 1 càc de purée de sésame (tahiné) 1 gousse d'ail 1 càc de cumin en poudre 1 càc de paprika en poudre 1 càs de jus de citron Sel Déco : huile, persil, graines, pois chiches... * * * Eplucher la patate douce, la couper en dés et la faire cu

Pour 20 cannelés ; 500ml de lait 2 oeufs 2 jaunes d'oeufs 1/2 gousse de vanille 1 càc de rhum 100g de farine 250g de sucre 50g de beurre 1 pincée de sel *** Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille et le beurre, Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre puis ajouter les oeufs en une fois, Verser le lait bouillant, bien mélanger

Ingrédients pour 1 petit gâteau 150g de purée de patate douce 70g de purée d'amandes (ou d'huile) 1 oeuf 40g de jus d'orange 70g de sucre 90g de farine 1 càc de mélange 4 épices 1 càc de bicarbonate de soude 1 cac de levure chimique 1 pincée de sel *** Préchauffer le four à 180°C, Mixer la patate douce avec la purée d'amandes (ou l'hui

1 échalote 1 càc d'huile d'olive 1 gousse d'ail 10cl de vin blanc 100g de riz 1L de bouillon de légumes 1 bottes d'asperges blanches 1 bouquet garni Sel & poivre 150g de petit pois cuits +/- parmesan & crème fraîche 🌿 🌿 🌿 Eplucher et émincer l'échalote, Eplucher et écraser la gousse d'ail, Laver et éplucher les asperges, les coupe

Ingrédients 2 pommes 🍎 1 càs de miel 1 càs de caramel au beurre salé 3 càs d'eau 4 noix de pécan concassées 10 raisins secs Quelques amandes effilées 1 pincée de cannelle *** Préchauffer le four à 180°C, Eplucher les pommes et retirer le tronçon avec un évide pomme, Dans un petit bol mélanger le miel avec le caramel et l'eau, Plac

Gâteau 3 oeufs 60g de sucre 120g de compote 1 càc d'extrait de vanille 1 càc de vinaigre de cidre ou de jus de citron 100g de poudre d’amande 2 càc de bicarbonate de soude 1 sachet de levure chimique 1/2 càc de cannelle en poudre 1 pincée de gingembre en poudre 1 pincée de muscade en poudre 1 pince de sel 150g de farine 80ml d’huile 300g

Pour environ 20 croquettes ; 200g de purée de potiron 2 càs de farine 1/2 càc de muscade en poudre 1/2 càc d'ail en poudre Sel, poivre Huile de friture NB : on peut mélanger plusieurs légumes en purée ; patate douce, haricots blancs, butternut, carottes... * * * Panure : corn flakes mixés (ou chapelure), sel, poivre & paprika Mixer les ingr

Ingrédients 150g de carottes cuites 1 oeuf 20ml de lait 20ml d'huile 1 càc de mélange 4 épices 1/2 sachet de levure 100g de sucre 100g de farine 30g de poudre d'amande 1 pincée de sel 1 pincée de bicarbonate de soude * * * Préchauffer le four à 180°C, Mixer les carottes cuites avec les 2 oeufs jusqu'à obtenir un mélange mousseux, Dans un

40g de quinoa 40g de lentilles corail 1 càc de bouillon de légumes 200g de champignons bruns 50ml de crème végétale 1/2 oignon 1/2 carotte hachée +/- pré-cuite 1 pincée de persil *** Rincer le quinoa et les lentilles corail et les faire cuire 12 minutes dans de l'eau bouillante avec une cuillère à café de bouillon de légumes, Laver les

Pour 2 aumônières 2 crêpes 1 pomme 🍎 1 poire 🍐 1 càs de sirop d'érable Quelques pépites de chocolat Déco : praliné, sirop d'érable, pépite de chocolat *** Eplucher la pomme et la poire et les couper en petit dés, les faire revenir dans une casserole avec le sirop d'érable jusqu'à obtenir une compote. Disposer une bonne cuillère