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Des chroniques de restaurants étoilés (ou pas) de la région Aquitaine (ou pas).

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Articles : 90
Depuis : 22/02/2012
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

LES NOUVEAUX ÉTOILÉS DU GUIDE MICHELIN 2020

LES NOUVEAUX ÉTOILÉS DU GUIDE MICHELIN 2020

2020, un nouveau millésime étonnant pour la deuxième année du directeur Gwendal Poullenec à la tête du plus célèbre (et fiable!) des guides gastronomiques. La Nouvelle-Aquitaine a été gâtée. Christopher Coutanceau décroche le Graal, les 3 étoiles tant convoitées, félicitations à lui, une excellente nouvelle pour notre région et la
LA TABLE DE CATUSSEAU -POMEROL (33) - 4 JANVIER 2019

LA TABLE DE CATUSSEAU -POMEROL (33) - 4 JANVIER 2019

On trouve de véritables petits trésors dans les BIB Gourmand du Guide Michelin, et la Table de Catusseau du chef Kendjo Wongsodikromo et de sa femme Nadège en est un. Le haut du panier de cette sélection de tables, parfois de véritables mini (ou futurs!) étoilés, offrant des menus ne dépassant pas 33 euros avec un excellent rapport qualité
UN PARFUM DE GOURMANDISE * PÉRIGUEUX (24) - 31 MAI 2019

UN PARFUM DE GOURMANDISE * PÉRIGUEUX (24) - 31 MAI 2019

Une belle étoile brille depuis cette année sur cette table "de poche" (16 couverts) où officie un couple qui respire la passion: lui (Sébastien Riou) en cuisine , elle (Catell Kergadallan) en salle, mais aussi en cuisine le matin, pour aider à la mise en place. Un très bel esprit qui se ressent à la fois dans l'ambiance générale mais égal
LE PETIT NICE - PASSÉDAT *** MARSEILLE (13) - 19 AVRIL 2018

LE PETIT NICE - PASSÉDAT *** MARSEILLE (13) - 19 AVRIL 2018

Le Petit Nice, 3 étoiles depuis 2008, est une adresse de caractère, à l'image de son chef, Gérald Passédat, digne héritier de cette institution marseillaise qui fêtait son centenaire en 2017. Sa cuisine a pris une nouvelle dimension lorsqu'il s'est affranchi de la " haute gastronomie classique" et qu'il a compris que sa singularité était l
LE COQUILLAGE / ROELLINGER ** CANCALE (35) - 27 JUILLET 2019

LE COQUILLAGE / ROELLINGER ** CANCALE (35) - 27 JUILLET 2019

Sublime, au top, génial, inévitable, légendaire (etc etc). Que dire de plus? Le site est superbe, l'accueil et le service (des adultes, des enfants, des habitués, des clients de passage, des guindés, des détendus, des jeunes, des vieux, des malpolis, des polis...) sont remarquables, détendus mais efficaces, avec cette pointe d'humour nécess
LA RIBAUDIÈRE * BOURG-CHARENTE (16) - 25 AVRIL 2019

LA RIBAUDIÈRE * BOURG-CHARENTE (16) - 25 AVRIL 2019

La Ribaudière propose exactement ce qu'il faut dans ce département: une belle vue sur la Charente, des "cagouilles", un plat à base de poisson d'eau douce, et des références aux alcools locaux (Cognac et pineau)... le tout récompensé par une étoile depuis 22 ans! Exactement ce que nous voulions, exactement ce que nous avons eu. La cuisine d
LES NOUVEAUX ÉTOILÉS DU GUIDE MICHELIN 2019

LES NOUVEAUX ÉTOILÉS DU GUIDE MICHELIN 2019

2019, une édition du Guide Michelin courageuse, un tournant (mais dans la continuité) sous la direction du jeune directeur Gwendal Poullenec (38 ans). On a désormais l'image d'un guide plus indépendant. Oser déclasser Marc Veyrat, un an après son "sacre", cela prouve bien que ce nouveau directeur ne subit pas la pression des grands chefs. Ose
BRAS *** LAGUIOLE (12) - 20 MAI 2018

BRAS *** LAGUIOLE (12) - 20 MAI 2018

(Mise à jour : Bras a obtenu 2 étoiles dans le Guide Michelin 2019, après une absence complète dans l'édition 2018) "Une cuisine qui oscille entre un héritage et l'air du temps." Cette phrase de Sébastien Bras, le fils, le petit-fils, résume parfaitement ce qu'est cette superbe adresse. Le père, Michel, est un véritable génie de la cuisi
PARADOXE DE CHRISTOPHE GIRARDOT, CENON (33) - 12 JUILLET 2019

PARADOXE DE CHRISTOPHE GIRARDOT, CENON (33) - 12 JUILLET 2019

Bon, suite à une expérience particulièrement ratée (et sans tentative de rattrapage), cet article sera un article long et détaillé, qui peut être lassant, je l'admets d'avance. Donc, afin de vous l'épargner, si vous voulez juste notre avis "classique", comme si nous avions eu un repas "normal", le voilà: "Nous avions beaucoup aimé la cuis
COUTANCEAU ** LA ROCHELLE (17) - 10 JUILLET 2018

COUTANCEAU ** LA ROCHELLE (17) - 10 JUILLET 2018

(Mise à jour : Coutanceau a obtenu 3 étoiles dans le Guide Michelin 2020) Véritable institution de la Rochelle, 2 étoiles depuis 1986 , le seul actuel de tout l'ex Poitou-Charentes, l'on venait déjà chez Coutanceau père puis fils pour déguster le fameux "Civet gourmand de homard breton" et des plats de la mer réalisés à merveille. L'adre