Recette souvenir d’un séjour à loches au restaurant. « le georges sand » dont je me suis inspiré hommage à philippe bouvard, cet épicurien qui invité à chacune de ses émissions « madame bellepaire de loches »                 ingrédients (pour deux personnes) 2 gros oeufs bio extra frais 4 cl de vinaigre blanc un saladier

Une caille ouverte à plat et cuite au four avec une vinaigrette à base de sauce soja, de miel et de citron vert, accompagnée de tagliatelle de céleri poêlées à l'huile d'olive. preparation : 35mn cuisson : 15mn repos : 5mn description de la recette la préparation de la vinaigrette mélanger le miel, le jus et les zestes du citron vert, la s

Les ingrédients quantités pour 6 personne(s) tranche(s) de foie gras de canard : 6 pièce(s) moulin à poivre : 6 tour(s) fleur de sel : 6 pincée(s) betterave(s) rouge(s) cuite(s) : 2 pièce(s) sirop de cassis : 8 cl pousse(s) de betterave : 50 g pour le reste de la recette poivre blanc du penja : 3 g des tranches de foie gras poêlées, des pal

Bientot des nouvelles recettes de saison, des astuces, des trucs.... jp

Le marché pour 4 personnes 100 g de foie gras 1 œuf + 1 jaune 200 g de farine 1 cc huile olive 1 cc de lait 1 poireau 1 carotte 1 cive 5 champignons de paris moyens 1 échalote 1 court-bouillon poulet 1 cs sauce soja 1 pincée de gingembre beurre sel, poivre préparation réalisez la pâte à raviole en mélangeant l’œuf entier, le lait, la fa

Les ingrédients quantités pour 6 personne(s) pour l'étape 1 lobe(s) de foie gras de canard : 1 pièce(s) eau : 50 cl lait 1/2 écrémé : 50 cl porto blanc : 4 cl sel fin : 7 g moulin à poivre : 1 g pour l'étape 2 vin rouge : 1.5 l bâton(s) de cannelle : 1 pièce(s) poivre de sichuan : 2 g orange (s) : 1 pièce(s) citron(s) jaune(s) : 1 pièc

Les ingrédients quantités pour 6 personne(s) lait 1/2 écrémé : 5 cl foie(s) gras de canard cru(s) : 200 g oeuf(s) : 4 pièce(s) sauternes : 4 cl fleur de sel : 6 pincée(s) moulin à poivre : 6 tour(s) cassonade brune : 40 g crème liquide entière : 15 cl preparation : 10mn cuisson : 30mn repos : 30mn description de la recette préchauffer le

Qu'est-ce que la semaine du goût ? la semaine du goût a lieu tous les ans en octobre depuis 1990, à l'initiative du journaliste gastronomique jean-luc petitrenaud. cet événement a pour objectifs : d'éduquer au goût les consommateurs, notamment les enfants d'éduquer à la diversité et au plaisir des goûts et des saveurs d'informer de mani

Le marché pour 4 nems 1 poireau 3 carottes 1 petite courgette 4 galettes de riz huile d'olive, sel, poivre préparation epluchez les carottes et la courgette. nettoyez le poireau et réservez les 4 premières feuilles de blanc. coupez le reste du poireau et les autres légumes en julienne de même longueur (env. 8 cm). faire blanchir la julienne e

Dans une feuille de brick, un effiloché de cuisses de canard confites aux dés de foie gras cru, le tout accompagné d'une purée fine de panais aux arômes de cacao. les ingrédients quantités pour 6 personne(s) pour la viande cuisse(s) de canard confite(s) : 3 pièce(s) foie(s) gras de canard cru(s) : 250 g echalote(s) : 3 pièce(s) ciboulette